大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜酱香鱼的做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜酱香鱼的做法***的解答，让我们一起看看吧。
酱香拿铁是怎么火的？
酱香拿铁是近年来比较流行的一种咖啡饮品，它的火爆程度主要得益于以下几个方面：
1. 创新口味：酱香拿铁***用了独特的口味，将咖啡、牛奶和豆瓣酱等食材混合在一起，口感独特，让人耳目一新，深受消费者的喜爱。
2. 品牌营销：一些知名咖啡品牌和网红餐厅推出了酱香拿铁，并通过各种营销手段进行宣传，吸引了大量消费者的关注和尝试。
3. 社交媒体传播：酱香拿铁的口碑在社交媒体上得到了广泛传播，许多网友通过微博、抖音等社交媒体分享自己品尝酱香拿铁的照片和***，进一步扩大了它的知名度和影响力。
综上所述，酱香拿铁之所以能够火起来，主要是因为它独特的口味、品牌营销和社交媒体传播等因素的综合作用。
怎么做酱䡎肉？
看了这么多人的回答，我不会大家那种复杂又多料的做法，我的做法，非常的家常，方便，而且还好吃，而且适合各种卤制各种东西。
先将要卤制的东西，用凉水浸泡1小时，泡出血水(着急可以不泡)，然后，凉锅中加入1瓶啤酒(3斤卤制品加1瓶啤酒)，2小碗味极鲜酱油(生抽都可以)，1汤匙耗油，1勺鸡精，一边煮，一边打去浮沫，大火烧开之后，转小火，煮到用筷子可以轻松扎入，大火收汁即可
最简单又好吃的方法，超市买一包好人家酱肉料包，用纱布包好放入锅中，一包料可以酱5到10斤肉，驴肉焯水去血沫后捞出洗净，放入锅内添水没过驴肉，以5斤肉为例加入老抽二两，生抽一两，冰糖5粒，料酒二两，咸盐20克，大火烧开，小火慢炖一小时，大功告成！通用酱肉方法，本人已经一直在用这方法，希望学会的朋友支持一下！
酱驴肉是一款美味的凉菜，口感软糯香嫩，人口化渣，而且具有食疗保健的功效。酱驴肉虽然与卤驴肉有相同之处，但还是有根本的区别。
调味方法根据加入调料的时间，大致可分为：基本调味，即加热前原料肉整理后，须经腌制，所用的盐、酱油或其他配料，奠定了产品的咸味；定性调味，即下锅后同时加入的主要配料，决定基本口味的，如酱油、盐、酒、香米等；***调味，即煮熟后或即将出锅时加入糖、味精等，增进产品的色泽和鲜味。
制作过程
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，我来回答一下个人观点，希望对您有所帮助，如果大家还有不同的见解，希望分享出来我们一起共同讨论。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所需的色氨酸及脂肪酸的含量都远高于猪肉，牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最好评价”。驴肉最好吃的做法就是酱驴肉。下面我就把我是怎么做酱驴肉的给大家分享一下:首先买来驴腱子肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，黄豆酱，冰糖，水准备好。把驴腱子肉冷水下锅，水开捞出驴肉，切成大块，放入锅内，再放入切好的葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，黄豆酱，适量冰糖，倒入适量水，盖上盖子煮，差不多煮，一个半小时，就熟了，肉煮好，在锅内浸泡，吃时取出来切成片，蘸料汁即食。欢迎大家关注，留言，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生每一天！谢谢！
什么是酱香白酒的回沙工艺？
首先我们要了解什么是“沙”指的是茅台镇本地红高粱，而酱香白酒的生产过程一年一个周期，总共两次投料，第二次投料称为糙沙。酱香型白酒总共又要分九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、也就是我们所说的12987工艺。
糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后、即可开窖蒸酒烤酒。每一个窖池的容量都比较大，所以要蒸馏很多次才能把窖内酒糟全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必需随起随蒸，当起到窖内后一甑酒糟时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒糟，待后一甑酒糟出窖后立即将堆积酒糟入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”的特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的次原酒。
酱香酒的第二轮取出来的原酒，被称之为“回沙酒”
“沙”的意思就是指红粱即高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生义地解释为，茅台酒要在沙里过滤。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫回沙。
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二次轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
酱香型白酒的生产一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次流酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1:1,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整.气温低,适当多用;气温高,适当少用。基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4-5天，其目的是便醅子更新富集微生物，并便大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起第二次制曲的作用。堆集品温到达4-50℃时，微生物已繁殖较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。
发酵时，糟醅***取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发窖正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型白酒生产工艺的又一特点。
由于回酒较大，入窖时醅子含酒精已达2%（V/V）左右，对抑制有害微生物的生长繁殖起到积极的作用，使产出的酒绵柔、醇厚。
正宗的酱香白酒工艺是一年一个周期，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，开头蒸煮的两次是不取酒的，第二次蒸煮完成后加曲拌匀开始进入第一次发酵，第一次发酵结束后再进入第三次蒸煮，进入第三次蒸煮才开始第一次取酒，取酒完后再加曲继续第二次发酵，发酵结束再蒸煮取酒，就这样循环往复的直到第七次酒取完丢糟整个流程结束。茅台镇把当地的红缨子小糯高粱称之为“沙”，原因是茅台镇本地产高粱细小而色红，而酱香白酒最著名的“回沙”工艺，指的就是将高粱经过多次发酵、多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分，因此称这样的工艺为回沙工艺。也因为这样的工艺经过了多次的反复发酵，所以酿出来的酒也更加香醇。
要说酱香酒不得不提贵州茅台和青花郎了，中国两大酱香酒的典范。
回沙中的“沙”指的是高粱，因为地产高粱细小红艳，故称为“沙”，下沙指的投放制酒的原料是高粱。
在制酒过程中，所下的沙程度也不禁相同，因而产出之酒也有所不同，完整的原料高粱所酿的酒就叫坤沙酒，这段时间网上经常看到坤沙酒，就是这个意思；磨碎的高粱产出的酒叫碎沙酒，稍次之，最后的酒糟添加一些新的高粱产出的叫做翻沙酒。而茅台最为著名的回沙工艺是指将高粱多次蒸煮出酒，不是一次榨干，再此要注意。
茅台为代表的酱香酒关键是在选用较为完整的高粱作为酿酒原料，只有如此才能经过多次蒸煮。早期酿酒需要一定的粉碎，大概在20-30%，现在基本上不会超过10%，酿酒的工艺水平也提高了不少，所以现代酒的整体质量也在提高。
茅台等酱香酒从蒸煮、加曲、收堆发酵、封存、再此投料、反复四五次，存放3年后按照标准进行勾兑调味之后再封存起来，一瓶地地道道的酱香酒产出周期最少要五年时间，这也是近段时间茅台酒供不应求的原因所在！
到此，以上就是小编对于广东粤菜酱香鱼的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜酱香鱼的做法***的3点解答对大家有用。
