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本文目录一览:
- 1、牛筋如何做才熟烂?
- 2、牛板筋怎么做好吃?你喜欢吃吗?
- 3、牛板筋的做法
牛筋如何做才熟烂?
介绍一种简易煮牛蹄筋的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛蹄筋的鲜香味。
使用高压锅。为了将牛筋快速煮烂,推荐使用高压锅这一工具。高压锅可以在短时间内达到较高的温度,并保持恒定的压力,有助于迅速分解牛筋中的胶原蛋白,从而使其变得软烂。
步骤一:准备老汤、牛腱筋。步骤二:调料:葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。步骤三:牛腱筋洗净放入冷水锅中,加入葱姜段大火烧沸。步骤四:大火烧沸后撇去浮末,煮二十分钟。
买回来的时候要泡,一遍一遍的换水,用生姜搓它,泡牛筋的水里要加入醋,泡的时间久一点,要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3,4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。
牛板筋怎么做好吃?你喜欢吃吗?
1、牛板筋做成凉拌的好吃,具体做法如下:材料/工具:牛板筋适量、葱1段、姜片适量、炖肉料适量、小葱适量、香菜适量、生抽适量、辣椒油适量、盐适量、味精适量。牛板筋洗净放在锅中。准备配料。
2、用高压锅煮十五分钟,关火打开盖后加盐,再盖上盖煮十五分钟,捞出后控净汤,用刀刮干净表面,切成小块,把孜然和白芝麻用锅炒香(不加油),然后擀碎,撒在牛板筋上,加香油,五香粉拌匀,拌好后腌制一段时间再吃更好。
3、准备材料:牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉,然后将牛筋切成三四厘米的方块。
4、里面放入两大汤...准备材料:牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉,然后将牛筋切成三四厘米的方块。
牛板筋的做法
将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。提醒:在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐。此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了。
做法步骤 冷水上锅,生的牛板筋放锅里,把所有煮料加入,开火,水开后转小火煮1个半小时到2个小时,如果用高压锅,40分钟后再闷30分钟后再开锅。 无论用什么煮,时间差不多的时候用筷子轻松扎透就差不多了。
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