大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜泡菜鸡火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜泡菜鸡火锅的解答，让我们一起看看吧。
酸菜芋儿竹笋鸡火锅的做法？
准备材料：鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙
2、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。
酸菜芋儿竹笋鸡火锅的做法？
准备材料：鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙
1、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。
2、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。
3、锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。
4、倒入鸡块翻炒均匀。
鸡1只 芋头适量 姜适量 蒜适量
辅料
干辣椒适量 八角适量 花椒适量 豆瓣酱适量 海鲜酱油适量 盐适量 花雕酒适量 十三香适量 蚝油适量
步骤1
川味腊肉火锅的做法？
1，先把腊肉切成片，姜蒜准备好。
2，倒入适量的油，油烧热倒入姜蒜翻炒一下，倒入腊肉翻炒。
4，最后放入葱，就可以烫菜吃了。
材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量
1
2
火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
3
锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
4
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
5
将酸菜切丝。泡入水中冲洗几次。挤出水分猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。
锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。
肉变色后放入酸菜翻炒。
放入老抽和酱油，放入适量水，放入白酒，放入五香粉。
放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。
材料：腌制腊味鸡一只，酸菜半斤，小西红柿2两，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。
制作方法：
1、先把鸡上锅蒸半个小时。
2、酸菜切小条，下锅炒干水备用。
3、西红柿切碎煮成酱备用。
4、把鸡切块备用。
酸菜鸡火锅、特色水爆羊肉的配方及专业做法是什么？
答：
卖点 酸辣爽口，开胃健脾，是一道老少均可食用的特色火锅。
原料 仔公鸡1只（重约900克）。
辅料 鸭血200克，黄瓜150克，香葱30克。
调料 特级酸菜150克，黄辣椒酱60克，圆泡椒30克，泡仔姜20克，味精、鸡精各15克，沙参、盐各8克，党参6克，淮山5克，白酒2克，胡椒粉1克，鲜汤2千克。
油料 色拉油26克，熟鸡油10克。
初加工 1.仔公鸡宰杀治净，切5×2厘米的条，加5克盐、白酒腌渍15分钟。2.鸭血洗净，切成5×1×1厘米的条。3.黄瓜切成厚0.5厘米的片；香葱切成葱花；酸菜、泡仔姜、党参、淮山、沙参分别切成小粒。
制作 净锅上旺火，放色拉油、熟鸡油，烧至六七成热时，下入酸菜、黄辣椒酱、泡仔姜、党参、淮山、沙参、圆泡椒，小火炒至出香，放入鸡条，小火炒2分钟，加上鲜汤，烧开后加入胡椒粉，小火煮至鸡肉熟烂，加入鸭血、黄瓜片，烧开后调上3克盐、味精、鸡精，转入火锅内，撒上葱花即可。
●黄辣椒酱 一般选海南产的黄灯笼辣椒酱，也可选湖南产的黄辣椒酱。
到此，以上就是小编对于川菜泡菜鸡火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜泡菜鸡火锅的4点解答对大家有用。
