大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛肉焖笋的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜牛肉焖笋的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒竹笋炒什么菜好吃？
3. 豆芽菜：泡椒竹笋和豆芽菜一起炒，爽脆可口，非常适合夏天的饭菜。
4. 小***：泡椒竹笋和小***一起炒，清香脆嫩，口感十分棒。
5. 黄瓜：泡椒竹笋和黄瓜一起炒，清爽可口，味道鲜美。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、蚝油炒笋
一、炒牛肉好吃
二、做法
步骤1
步骤2
牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎
步骤3
步骤4
炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒
准备一些食材：选购新鲜竹笋200克左右，选购泡椒少许，小米辣几个，尖椒几个，少许橄榄油，新鲜牛肉里脊200克左右，冷水少许，生姜半块，料酒少许，黑胡椒粉半勺，白胡椒粉半勺，适量玉米淀粉，一丢丢白醋，食盐若干，鸡精和其他调料。
正确烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜的牛肉和配菜，先把嫩牛肉泡在水中，泡出里面的血水，改刀切成薄片，建议要切薄一些。
第二步：先把竹笋切掉根本，用清水洗干净，斜切成长条细丝，为了让竹笋更入味，可以用盐水泡一会儿，控干表面的水分。
第三步：牛肉片可以用食盐腌制，加上半勺酱油，半勺料酒，最后裹上红薯生粉，用手反复抓一抓，让牛肉片超级鲜嫩，最后滴入橄榄油，放置20分钟。
第四步：将小米辣切成细段，泡椒切成细圈，生姜切成细丝，准备好配菜和牛肉片，开始制作这道泡椒竹笋炒牛肉吧。
第五步：锅中煮两碗清水，煮沸后倒入竹笋，焯水后捞出，锅底提前预热，调入若干食用油，加上姜丝煸炒，倒入牛肉片爆炒，让牛肉片炒至变色，装在容器备用。
第六步：锅底继续加上油，加上泡椒和小米辣，不停地翻炒几下，倒入提前炒熟的牛肉片，记得火候一定要大一些。
第七步：加上少许生抽和蚝油调味，加上半勺鸡精，食盐和其他调料，大火收汁，关火出锅，这道泡椒竹笋炒牛肉就可以开吃了，好看又好吃，是米饭的好搭档，赶快给家里人尝一尝吧。
到此，以上就是小编对于粤菜牛肉焖笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛肉焖笋的做法的1点解答对大家有用。
