大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜剁椒鱼头菜名大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜剁椒鱼头菜名大全的解答，让我们一起看看吧。
剁椒鱼头别致菜名？
有鸿运当头、满堂红。剁椒鱼头是传统的川菜系，剁椒鱼头分两边，要连接不要完全切开。烹饪时，因为剁椒和泡姜自身已经有一定的咸味，不用另外加盐，可适当加一些豉油调味。淋上香油、红油时不要太多，避免盖过剁椒的香辣味道，从而影响口感。
剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。***辣的红剁椒，覆盖着***嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
剁椒鱼头吃什么？
配料: 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量
操作: 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
每一道菜都有属于自己的独特味道。因为烧菜的人不同，菜也被赋予不同的感情。个人觉得剁椒鱼头吃的是剁椒的辣爽和鱼肉鲜嫩，两者相辅相成形成了一种味蕾上的狂欢。尤其是搭配上有劲道的手擀面，充分搅拌后，简直让人欲罢不能。说到这儿，口水都在翻涌啦，恨不能立马来上一份解解馋。
脑浆
剁椒鱼头是湘菜的代表，其特色就是将鱼头的“鲜”与剁椒的“辣”完美融合，呈现出菜品的鲜辣爽口，真正做到了用口味征服各地人民。
勤劳聪明的中国人还给这道菜肴赋予了“***当头”“开门红”这些吉祥的寓意，使其在人们心中拥有了更高的地位
脑浆
剁椒鱼头是湖南传统名菜，是由鱼头和剁椒作为主要原料，添加豉油、生姜、大葱、大蒜等辅料蒸制而成，成品后颜色红亮，肉质细腻，入口肥而不腻。制作剁椒鱼头使用的剁椒，可以根据喜好酌情添加。制作剁椒鱼头使用的鱼头可以选择花鲢鱼的鱼头。
剁椒鱼头取名古风？
可以取：***当头、满堂红
***当头：寓意是指好运。***当头，成语，***：大好的运气。顾红运、正是走好运的时候。由于其表示好运，许多事物均以其作名称。比如凤梨科的花卉、有红头顶的金鱼、菜肴、电影等。成语出处：高阳《胡雪岩全传》上册：“雪公，你***当头，做事千万要漂亮。”
满堂红：是汉语词汇，拼音是mǎn táng hóng，意思是各方面都取得好成绩或到处都很兴旺。出自《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》等书。1.灯名；2.比喻全面胜利或到处兴旺。
湘菜特色菜做法？
湘味农家豆腐

用料
豆腐250克；肉末150克；剁椒2匙；大蒜2瓣；韭菜适量；酱油3匙；蚝油1匙；高汤（没有就开水吧）1碗
做法
韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
粉皮黑山羊

有一种乡愁，叫浏阳粉皮黑山羊。浏阳黑山羊肌纤维细，肉质细嫩；配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料，小火慢炖。羊肉细腻鲜嫩，粉皮柔滑爽口，口味鲜醇，汤汁金黄，微辣香甜，尽显浏阳风味。
醋蒸鸡

到此，以上就是小编对于湘菜剁椒鱼头菜名大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜剁椒鱼头菜名大全的4点解答对大家有用。
