大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣鲜鱿鱼湘菜做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣鲜鱿鱼湘菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸辣鱿鱼湘菜做法？
将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。
酸辣鱿鱼须怎么做？
用料鱿鱼须 400g料酒 50ml+20ml大葱 30g生姜 姜泥 30g盐 1小匙白芝麻 2小匙香菜 一根青花椒 20g辣椒段 100g做法步骤1.鱿鱼一定要用姜、青椒、料酒焯水。
2.准备好青椒，姜，蒜，葱，花椒。
3.冷锅中的热油
4.鱿鱼一定要炸到稍微硬一点，干一点。
5.将豆瓣酱放入热油中。
6、青椒、大蒜、生姜
7.炒干辣椒段。
8.加入鱿鱼一起翻炒。
9.炒好后，加盐和洋葱。
10.锅里撒香菜和白芝麻，撒完芝麻即可。
酸辣鱿鱼爆炒做法？
首先起锅烧油，然后在油里面加入酸菜和酸辣椒，大蒜，姜之类，把它炒香，把里面多余的水炒出来，差不多快熟的时候再加入鱿鱼，一起大火爆炒，加入盐，味精，生抽，老抽，调味，这样味道就很好
1、食材：鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。
2、鱿鱼洗干净切成小段，洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。
3、用啤酒，盐淹20分钟。
4、然后在用热开水泡5分钟。
5、芹菜洗干净切成3CM左右的段，大蒜子切成片，干辣椒切成段。
酸辣爆炒鱿鱼食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒
做法1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形；2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）；3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片；4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片；5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。
用料：鱿鱼1条、辣白菜30克、鸡蛋1个、米饭1碗、洋葱15克
步骤：1.鱿鱼剪开洗净，扒皮
2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断
3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段
4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣***
5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
6.下辣***、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味
7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子
8.盛在米饭和辣***鱿鱼花上，拌匀即可
1、鱿鱼一只、红辣椒一个、青辣椒一个、酸萝卜四分之一个、蒜三瓣、生姜少量、生抽一小勺、花椒粉适量、香菜或葱花两根 。
2、准备好食材，把它们切好放在一边备用 。
3、鱿鱼过水，水开后煮一分钟后捞出备用 。
4、锅热后，放油，倒入生姜和蒜 。
5、待生姜和蒜炒出香味以后，倒入辣椒 。
6、翻炒几下之后倒入鱿鱼和酸萝卜 。待快要起锅时，放入盐，生抽，花椒粉再翻炒几下 。
7、根据喜好放入香菜或葱花 。
到此，以上就是小编对于酸辣鲜鱿鱼湘菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣鲜鱿鱼湘菜做法窍门的3点解答对大家有用。
