大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的几种酱汁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜的几种酱汁的解答，让我们一起看看吧。
四川的八大菜系？
麻婆豆腐；宫保鸡丁；灯影牛肉；水煮牛肉；鱼香肉丝；豆瓣鲜鱼；回锅肉；夫妻肺片
川菜失传的8大名菜有:麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。
宫保鸡丁
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四川肠粉酱汁配方？
哇，你提到了四川肠粉，我也超喜欢的！下面是一种常见的四川肠粉酱汁配方，希望对你有帮助：
材料：
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蒜末：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
鸡精：适量
香菜末：适量（可选）
肠粉酱汁的做法
用料
生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。
做法
用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。
谁会做川菜用的香辣酱？
1· 先把黄豆泡上6个小时，把豆泡胀。锅里放入没过黄豆的水烧开煮5分钟去生
2· 煮好的黄豆控干水均匀裹上面粉，放一小时
4· 锅里放多一些油烧七成热，把裹好的黄豆下入，用筷子搅散，炸至豆浮起捞出，趁热洒入花椒八角拌匀
5· 沥干水的红辣椒去芯和籽切碎
7· 拌好后可以直接吃，如果喜欢酱味浓的可以用干净瓶子装好密封，放置半个月后热油爆香葱姜蒜炒一下再吃
到此，以上就是小编对于川菜的几种酱汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的几种酱汁的3点解答对大家有用。
