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腊肉和封肉哪种更好？
腊肉和封肉到底哪个更好，首先我们对它们都要有所了解。我们先来说说封肉，封肉最出名的当属同安封肉，属于闽菜系，厦门三宝其中一宝便是这同安封肉。在同安街上无论是高档的酒楼，还是街边小店，都可以看到这道当地特色菜。同安当地老百姓只要有喜事或者是家中有贵客到，饭桌上都会有这道菜的身影。
同安封肉的特点是：肉质软而不烂，肥而不腻，轻轻一夹就可以取出一块，非常适合老人和小孩。
同年封肉选用的是肥瘦相间的上好五花肉，通过初加工后加入了干虾仁、泡发的香菇、鱿鱼丝、干板栗等增香增鲜的材料，并加入了八角、桂皮、酱油、料酒、麦芽糖等调味品提味提色。***用的是先小火煨制再用纱布封好上蒸屉大火蒸制的烹饪手法，从而达到肉质软烂味道浓郁的效果。
我们接下来再来说说腊肉，腊肉是川渝湖南等地的地方特色，其选料是以肥瘦相间的猪肉为主要材料。当然猪头、猪舌、猪蹄等部位也可以做。腊肉是先加入盐等调味品进行腌制入味，每个地方除盐以为别的调味品都是有一定区别的，但腌制的目的都是让肉充分入味，这样才能达到长期保存并且吃起来有咸香可口的目的。
通过两三天的腌制，肉已经完全入味，再拿出来，然后再将肉放在烟熏的设备上，设备下面放树叶让它呈现半燃烧有烟无明火的状态对肉进行熏制上色增香去除多余水份，然后把熏好的腊肉放在通风干爽处进行晾晒。当然地域不同方法各不同，有的地方把腌制好的肉直接就进行晾晒，等晾晒一个月左右就可以通过煮蒸炒等方法进行食用了。
腊肉的味道非常好吃，但有一个不太好的就是，大家都知道它本身的含盐量比较大，又是腌制品，放置周期又比较长，所以长期食用对身体不太好。
但具体回答腊肉和封肉到底哪个更好？川渝湘的朋友可能就说腊肉好，福建的朋友可能就说封肉好，这两种都属于地方美食，从味道上没法区分主次，但单从健康的角度的说封肉会稍好一些，谢谢大家。关注严哥美食了解更多美食知识，
腊肉是中国古时候传下来的一种技术了，那时候没有冰箱，为了延长肉的保质期，就研究出来了腊肉的做法，并且每个地方的腊肉口味是不一样的。接下来小五给大家整理几种口味最好吃的腊肉，作为吃货看看你赞成哪一种呢？
甘肃腊肉：甘肃陇西被称为“中国腊肉之乡”，陇西腊肉也是甘肃著名的传统菜肴。并且在乾隆年间的时候甘肃就有了这种腊肉美食，一直延续到现在腊肉也是甘肃的一种上等佳肴。不过现在很多外地人都喜欢吃辣椒都认为四川的麻辣腊肉最好吃，总是对甘肃腊肉充满争议，吃过之后可能才会明白其中的口味吧。
湖南腊肉：湖南腊肉十分有名气，特别是湘西的土家腊肉更是有着几千年的历史，并且湖南人做腊肉也是有季节的，在每年的“小雪”至“立春”前制作，而且一定要烟熏。吃起来会有一股浓厚的烟熏味道，除了湘西的腊肉要烟熏，其实贵州腊肉也是要烟熏的，只是贵州腊肉没有湘西的腊肉有名气。
广东腊肉：广东腊肉有一个很大的特点就是这种腊肉是用酒腌制的，闻起来会有一股淡淡的酒香气息，相比起来四川的腊肉。广东腊肉则是更清香，不喜欢吃重口味的一定首选广式腊肉吧。
四川腊肉：四川腊肉应该是最重口味的一种腊肉了，不仅盐分比较多而且还有一种麻辣的口感，很多外地人吃不了这种口味的腊肉。小五有一个好闺蜜是四川绵阳的，之前给我们带回来一次川味腊肉，比较油腻而且十分咸，如果不是喜欢重口味的肯定吃不习惯这种川味腊肉的。
你好，我是小亮视野，关于你的问题腊肉和封肉哪种更好，我对此进行回答，希望对你有帮助
视频加载中...封肉是一道皮香肉嫩的传统美食，由土猪肩膀上的肉制成。又称“同安封肉’‘，味美可口！而腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，是为别具一格的地方风味食品。所以两张美食从营养来看，封肉由于是新鲜的肉做的，营养是要比腊肉高很多的，而且封肉皮香肉嫩，腊肉质地较硬，两种味道不同，口感也各有千秋，没有谁胜谁负，但如果单从营养来看，封肉是为更好！
本人作为一个闽南人，从小吃同安封肉长大，纯正的同安封肉是一种美味，浇上封肉的汤汁我就能吃下一碗米饭，配料也好吃，虾仁干香菇干最好吃的还是板栗干了，百吃不腻！不过要会挑选跟制作，制作选用猪大腿肉会更好吃！！
腊肉的话炒菜香！两者比起来的话封肉更容易下饭但是成本高的多，封肉在于工艺的精，腊肉在于时间的久！各有所好！！
腊肉跟封肉说哪种更好，这两种应该没啥可比性，除了食材都是猪肉以外，完全就是两种美食，喜欢哪种还是得因人而异。
腊肉：腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又大多在腊月吃，所以叫腊肉。
封肉：同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
大家都去过中国哪些地方？住宿是住多少钱的酒店？
一、你好，很有幸回答这个问题。要说住旅店的话。关键问题是一般的普通老百姓，都是在考虑经济的问题。都想住个实惠便宜而又安全各方面都比较不错的旅店。我本人也是一个旅游爱好者。踏遍了不少的祖国山山水水。
二、从南到北也去过很多大城市。待的时间最长的就是云南昆明一住就是四个多月，这里山好，水好空气好景色美丽气候宜人，要说物价比海南广州深圳都很低，昆明市里边有西山公园，大观公园，翠湖公园。大大小小的公园是数不过来。公园里的景色有山有水。四季花开尤其是冬季到了滇池海埂大坝公园，从西伯利亚飞来越冬红嘴鸥成群结队。遍布昆明的大小湖泊。成了一道亮丽的风景线。每天有成千上万的游客在滇湖边喂红嘴鸥。[_a***_]在游人的头上飞来飞去。但是你要小心啊！说不好就会在你头顶拉一泡屎。
三、美丽的大观公园，处处是景。有高高大大的摩天轮，好像伸出手掌就可以摸到白色的彩云。从高空中俯望美丽的春城，还有那一望无际的滇池，碧绿的湖水碧波荡漾，就像一面很大的镜子，水中有月高楼大厦倒映在湖面之中。湖边杨柳城行，各种花草百花争奇斗艳。
四、坐上过山车或高或低，就像蛟龙跃水，腾空而起，左右摇摆，一会儿穿洞，一会儿越水，有惊无险人们坐在上面高声大喊。哇啊！惊吓的每一根汗毛都直立起来，真够***。玩完了，过山车。我们又坐上了豪华小游轮，奔驰在宽阔的滇池上。一望无际的滇池。调节着整个昆明的气候，为什么说昆明是四季如春？因为昆明有很宽阔的湖水。四面环山，湖水和沼泽起着决定的作用，虽然是潮气很大，但是昆明的风很大。很快就把这些湿气吹到天空，在昆明感觉不到湿潮不管是冬季还是夏季。四面吹来的风都是凉凉的。让人觉得很舒服。
五、四季花开，绿树成荫，白云蓝天。这就是昆明的特点。书归正传咱们还是说说住酒店的那些事儿吧。我把我的一个小经验分享给大家。不管是多大的城市，他肯定有城中村。虽然是这几年国家大力号召拆村儿改建，但是至今还没有完全改造完，我本人不管到哪个地方。就先去城市还华的城中村，那里的大大小小的酒店旅馆特别多，价位也十分诱人。一般都是在四五十块钱一个单间。里面设施还是比较完善有沙发电视，热水壶，卫生间洗漱不成问题都能解决，每人一间都是双人大床，楼道里边都有监控，安全还是有保障的！一般情况城中村住
的人最多，各种小吃琳琅满目，价格也不是很贵，老百姓都能承受得起。如果你是有钱的话，还是要住大酒店大豪华包间。在那里的舒适程度比这里边儿要好大很多很多。今天啰嗦了这么多。对你有启发和帮助的话。衷心的感谢大家！动动手指点赞转发。再次谢谢大家。
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