大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜发展调研方案的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜发展调研方案的解答，让我们一起看看吧。
- 湘菜更辣还是川菜更辣？
- 能否谈谈今年疫情对餐饮行业的影响和发展的方向？
- 请问，现在餐饮行业发展前景怎么样？是传统的好，还是创新模式的比较好，大家喜欢哪种？
- 年后想开一个小吃店，现在学技术时间够吗？做什么品类的小吃比较好？
- 农村人搞种植进入瓶颈期，想转型改种朝天椒，能赶上好行情吗？
湘菜更辣还是川菜更辣？
作为四川人和湖南人的混血儿，我很负责的告诉你，比单纯的辣，哪个地方也比不过湖南。
四川菜是偏麻的，我的四川重庆同学来湖南，和我一起吃火锅什么的，我一点事都没有，他们辣的不行，一直说辣…我笑着说你们真给四川丢脸，他们也承认，四川没湖南辣。
我妈妈是四川人嘛，她也说四川没湖南辣。
而且四川还有很多甜的菜，鱼香肉丝，糖醋排骨什么的。湖南菜貌似都是辣的吧…岳阳最正宗的川菜肯定是新路口小区门口的一个小店子，叫喜来登…（好吧…）那个师傅是十几年的老师傅了，四川人，我从小学就吃他的菜，吃了好多年了。
厨男美食说：湘菜和川菜我认为湘菜更辣，俗话说得好：四川人不怕辣，湖南人辣不怕。
1、我做湘菜厨师已经有10多年了，一直在吃的是湘菜，可以说是顿顿都吃辣，越辣越好，真是辣不怕，从小就喜欢吃辣椒，长大就更喜欢吃辣椒了。
2、湘菜是以家常口味、实惠、下饭的菜系为主，并且很多菜系都会放辣椒，说一下湘菜比较出名的几道菜。
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头从表面看，是非常漂亮的，属于口味系列的菜系，可以说是色香味俱全了，吃起来也特别好吃，好下饭，我每次去饭店吃饭都是必点的菜系。
2、毛氏红烧肉
红烧肉是毛爷爷最喜欢吃的，百年经典，就算外地人去湘菜馆吃饭，10个人有9个人喜欢吃的一道菜。
3、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜的招牌菜之一，不仅是下饭菜，还有肉吃。特别经济实惠，适合大众消费。***都吃得起。
我觉得大部分川菜都喜欢放白砂糖，白砂糖是甜的，虽然放了很多辣椒，然后在放一些白砂糖，会产生化学反应，然后辣椒就没有那么辣了，不知道你们有没有这种感觉。
没有哪个菜系、更辣的说法、都有很辣的菜品，各有各的特色和特点、相对来说川菜的标准要比湘菜要高，但是湖南人吃的苦、霸的蛮、不断创新、目前受欢迎度赶超湘菜，遍地开花。
湘菜的辣和川菜的辣不一样的，湘菜属于香辣，辣的比较直接，纯粹，猛辣。而川菜属于***辣，麻辣，川菜的菜品属于复合味，很多种味型融合到一起的。所以单纯讲辣的话，湘菜要辣点，川菜味型多，辣只是其中一种，谢谢
这个的看个人感觉吧，对于我，呵呵，吃完了就忘记了，但是从我自己的喜好来说，我比较喜欢吃湘菜更胜于川菜，所以你看，这个还是个人的体会，要想真的比较出来，那除非是调研数据比较了，那就太复杂了。
能否谈谈今年疫情对餐饮行业的影响和发展的方向？
您好，很荣幸回答您的问题。
就目前来看，虽然随着中国武汉解封，但是解封不解防，防控仍然是关键时刻。全球疫情局势不断发酵，仍有境外输入病例出现，毕竟现在还没有完全到转危为安的时候，还没有世界peace，所以防控防护不要松动，也祝愿大家健健康康的哦。
言归正传，谈一下看法。前段时间大家的焦点聚焦在餐饮行业，纷纷讨论疫情对餐饮行业的影响。其实不仅是餐饮业，文娱类产业and外贸行业都严重受挫亏损，小编也从事外贸行业供应链相关工作，再次，今年还能继续做外贸的朋友，聊表一下同感，愿我们共同渡过难关！
对于疫情带来的一部分影响，其实也可以看出未来的一些发展动向。
1、餐饮行业虽然复工有了80%的比例，但是大部分区域销售额仅仅为疫情前的40%，这之后很可能导致大多数餐饮业面临裁员的窘境。
2、比如“海底捞”这类餐饮业巨头，可能对它而言现金流，***没有问题。因为品牌形象也积累也很多铁杆儿，应对疫情的能力、回旋余地可能要远远大于中小餐馆。把疫情导致的损失成本捞回来，分摊在谁的身上值得商榷。比如最近它也明确公布了今年整体菜品涨价6%左右，虽然面对涨价不争的事实，但还是会有很多美食悸动者去品尝。我觉得它是通过涨价让消费分担或者至少分摊一部分吧。不过还是从自身实力上看，个人认为它是有能力承担这些损失的。
3、现在网络经济的时代，线上或许就能解决线下问题。比如小编今日中午有看到某企业实行配餐管理，线上和供应餐厅沟通好，线下配餐交易。
4、及时止损，反过来也是维护品牌形象，避免送货供应链断裂。比如一些城市的火锅店，我们发现最近开始倒卖蔬菜了，确实比较便宜新鲜。小编个人认为可以传达出两方面的内容，一是告诉你我的品牌还在，现在也在做回馈做生意，没倒闭。二是告诉你我的供应链很稳固，货源充足，随时恭候您的光临，哈哈！
5、小编自己想到一个小点子，现在上门服务很多，分门别类的，常见的上门送件/取件，外卖***啊，上门安装调试维修等工作。可能疫情来临之前，帮助了我们很多，我们也有一点依赖，哈哈哈。我想好像还没有人提出说谁可以上门做菜的点子💡啊，呵呵。希望未来可能出现，哈哈哈，虽然现在有很多自动炒菜机比较精准省事，分分钟圆梦，设想一下有人能接单上门帮你做饭，会是多好玩啊，哈哈哈哈😂
以上仅代表个人观点，不喜勿喷哦～
线下门店还是比较受影响，但是大家都有办法积极应对，鼓励打包带走或者网络下单，在店里消费也是用打包盒装好。成本增加也就意味着单价涨价！
网络和流量导向就非常重要了，基本餐饮都在做线上运营板块！品牌店更是线上线下两手抓，两手都要硬！涨价是必然的趋势！
先生存下来吧。
生活给我们绝望的同时，也会有希望。
如何才能打个漂亮的翻身仗呢？
1. 要重视利用电商平台。
疫情期间生鲜配送和外卖大家都点过，还有团购群团购生鲜。
大家见识到了外卖平台、微信团购、微信小程序、团购APP的强大之处。（当然疫情结束后团购APP可能会慢慢消失。）
2. 要注意风险控制。
这里风险指自然风险和社会风险，尤其是经历发生重大突发公共卫生***之后，各个商家会更好重视现金流和成本控制。
3.要注重解决自身的经营问题。
在疫情之前，很多餐饮企业自身也有一些问题，[_a***_]费、债务偿还、房租成本、人工成本，各种债务的累积让餐饮店本身就岌岌可危，加上疫情就更无翻身机会了。
危机！即是危险也是机遇。
我从事的是零食行业，因为疫情影响，生意凉凉了。
每天只有钱出，没有钱进，生活压力很大，毕竟是两个孩子的父亲。我一度焦虑得每晚失眠。
从3月就开始思考自己的出路，去应聘了一家公司上班，朝九晚五的上了几天，感觉自己已经适应不了这种单调的生活，更多的是不甘心。
与妻子商量一下，妻子还挺善解人意，毕竟她也是个不喜欢上班生活的人。
坚决辞职了，但再创业也不现实，且不说现在疫情没过，经商环境不好，更主要的是我也没有本钱了。
妻子经营一家母婴店同时做微商，人脉广。而我爱好美食，本来就打算往餐饮方面发展。于是我俩商量好，我在家里做一些小吃，她通过微信帮我销售。
我再开通头条号，做自媒体。
这也算是一个尝试把，人总要往前走的。
今年对很多人来说将非常的难，但比起那些逝去的生命，我们已经是不幸中的万幸了。知足常乐平安是福。
[撇嘴][撇嘴]影响是有的，到现在餐饮行业都没正式开启，只是开启部分而已
发展方向[灵光一闪]建议网上***宣传，美团，饿了么，口碑等等可以尝试，毕竟平台效应已经很成熟了，就看你怎么操作
请问，现在餐饮行业发展前景怎么样？是传统的好，还是创新模式的比较好，大家喜欢哪种？
中国作为一个人口大国，吃是老百姓的最基本需求，中国的餐饮市场十分巨大，发展前景应该说是很好的！你问题中所说的传统模式和创新模式，不知道你是以什么划分，但是在现在消费升级的大趋势下，餐饮业不单单是为了让人吃饱，味道好已经是标配，在做好味道的同时环境，服务，营销等都要跟上，所以现在的餐饮行业是一个复合行业，要求的能力很多，这就是现在很多高级人才纷纷跨界做餐饮的原因！
现代饮食业竞争日趋激烈，想在饮食市场上保持竞争优势，只有依靠不断创新，开发新产品、新模式争夺新客源，才能在市场上占据领先优势。
此外随着生活水平的提高，人们的口味也在发生变化，特别是年轻一代，求新求变的心理非常强烈。
现代餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优良、注重养生保健的方向发展。
因此，即使著名的老品牌，也要加以改革，开创出新口味或新特色，外观精致，品质精细的菜品越来越受欢迎。
除了在菜品上的创新，还需要在服务设施、服务形式、服务质量上下功夫，精美的产品与先进周到的服务完美结合，形成自己企业独有的文化特色，能够吸引并留住顾客，在竞争中取得成功。
连锁经营，创新菜品，加工制作精细化已成为餐饮业主流。
各有各的好处，也是各有各的消费群体，一般传统形式的就会是年龄稍微大一些的或者是客户忠诚度特别高的会喜欢，一般的年轻人可能会更喜欢创新模式的，毕竟是本身的特性使然，具体哪个好的话，可能创新模式的会更占优势哦。
年后想开一个小吃店，现在学技术时间够吗？做什么品类的小吃比较好？
我推荐凉粉、凉面、钵钵鸡！操作简单，成本低受益高！
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黄哈儿川味标准化何意
4天前 · 上海添香调料有限公司广汉分公司销售总监 美食领域创作者
一、汤底：添香麻辣酱200G、添香新派火锅油100G、盐20G、添香调味粉5G
水2000G(将各种调味料一起融合均匀,烧开,将出品串煮熟即可)
二、蘸汁：芝麻酱50G、花生酱50G、色拉油20G、添香飘香油30G 、纯净水80G、白糖3G、添香麻辣酱40G、鸡精10G、添香调味粉5G、(先将芝麻酱,花生酱用色拉油调和加入纯净水继续调和均匀加入各种调味即可
你好，谢谢邀请。一般做小吃培训的话，一般一个星期就能出师。这里有三点建议。
1、年后做小吃类的话不用太着急，因为人们在春节期间走朋访友，一直在吃吃喝喝中度过，春节后很长一部分时间是餐饮业的淡季，小吃也会受到一定影响。
2.做小吃最好租一个小门脸，不建议摆摊做小吃，环境一定要好，现在人们非常注重食品安全，所以产品质量跟环境卫生直接影响生意好坏。
3..小吃选择有技巧。本着习俗、饮食、宗教信仰等等来选择小吃品类，拿小吃发展迅速，很多人称，现在的美食触动人的味蕾不是奢华大餐，而只是小巷子里的特色小吃。可想而知，喜欢吃小吃的人远远不比吃大餐的人少。所以在选择小吃种类时，一定要符合当地人的口味，许多外地特色小吃引进之后需要适当改进，来迎合本地市场。
4.营销。说白了就是怎样将你做的食物推销出去，并且还会受到广大群众的喜欢。这一步是最关键的，可以说，前面你所努力全是铺垫，而现在才是关键的重点。多学习多思考，做好一起成功的营销，所要付出努力绝对与你最后所得到的回报是成正比的。
真正开店做小吃，还要注意好多问题，比如在选择培训的小吃机构是否正规，在小吃的配方上是否全部给你，这都是开店之初需要思考的问题，多去当地一些小吃街调研，借多参考他人经验，才能事半功倍。
工欲善其事必先利其器，短时间学到的技术肯定都是皮毛，虽然美食的起步很低，但是想要长久还是要细心钻研。
如果现在都还没想好学什么，那么年后就不要着急开店做生意。
最怕盲目性，建议还是先考察市场，然后再决定学做哪类小吃吧😂
现在看到冷锅串串是个挺受年轻人喜欢的项目，而且做起来也不难，租个小门脸，准备一些纸杯，大多多少外带，边走边吃，至于说味道，把底料炒好，加麻加辣，应该也差不到哪里去吧。
农村人搞种植进入瓶颈期，想转型改种朝天椒，能赶上好行情吗？
你看好朝天椒的前景了嘛？如果看好了，就可以。因为农民嘛。地在那里。种什么，能大卖，真的看市场行情。
比如你今年，明年种朝天椒卖的好，明年，村里就好多种植的。
其实只要有销路，你种植什么都可以挣钱。就像我们这边白皮松一样。一个县城有几十亿。
以前开始种。一亩地能卖二十万。现在太多了，一颗35公分。才卖三毛钱。
所以根据市场行情来选择，很重要。
愿***纳
在农村搞种植，还是挺好的。题主说达到了瓶颈期，我认为，现在种植也是多元化，产品是在不断更新，市场需求也在不断变化，所以我觉得，种植市场不会饱和的，毕竟，名以食为天嘛。再一个是说朝天椒能不能行得通，这也相对而言，针对这些情况，我总结了一下几点：
①我们在农村搞种植，你首先得去了解市场需求，不能盲目去搞。相信你们都听到，或者看到很多果农，菜农，都因为自己的水果蔬菜卖不出去而发愁，亏本的也大有人在，所以，必须以市场为导向，发展新型产品，特色的品种，物以稀为贵。考察，了解市场是一定不能少的，不要以为别人都可以，自己也行，每一个风光的背后一定有沧桑。
②要想搞好种植朝天椒，并且卖个好价钱，你还得不断的学习种植技术，提高产量，同样的地，你比别人的产量高，自然而然你的价钱就有优势，销量也会相对较好。
③产品质量也是一个问题。现在都提倡绿色食品，纯天然，没有农药化肥，不打激素的。为什么自家种的菜虽然没有大棚蔬菜好看，却比它好吃呢？因为农家菜用的都是农家肥，大棚蔬菜普遍都是用了化肥，农药。
④产品多元化。你种植的朝天椒除了生辣椒卖以外，还可以进行深加工，做成辣椒酱之类的，当然，得有条件才可以。云贵川一带都很喜欢吃辣的，辣椒也是日常生活的必需品。
⑤再一点就是，你种植的辣椒想要比别人更有市场优势，你的价格也要控制好。前面说的，你的产量高了，哪怕便宜点你也比别人赚的多，薄利多销。
⑥最后，哪怕生意再好，也要诚信，这样才有回头客。
以上都是个人观点，有不同见解的可以相互分享和学习。谢谢！
种植朝天椒是一条不错的路子，赚钱不赚钱看你如何管理，辣椒在川菜，湘菜当中的用量是相当大的，建议你用大棚种植，下半年的辣椒身价翻几倍，尤其是青的朝天椒，我们重庆很多菜式会用很多青小米辣，例如尖椒兔呀 尖椒鸡，子姜鸭…… 在网上也有很好的销路，看好了就去做吧。
到此，以上就是小编对于川菜发展调研方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜发展调研方案的5点解答对大家有用。
