大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆焖鸭粤菜正宗做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土豆焖鸭粤菜正宗做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
土豆焖鸭的做法？
2. 锅放油烧红放土豆煎一煎，煎至微黄
3. 锅里放油烧热，放鸭肉翻炒，炒至6成熟放生抽，红糖，料酒
4. 调好色放姜，土豆进去翻炒，炒至8成熟
1.把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。
2.鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。
3.接着把土豆放水里加点盐也煮开。
4.然后把两种食材加入一起，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀，加盖煮开小火压上十分钟。
土豆芋头焖鸭怎么做好吃？
天，你怎么知道我会！
首先，食材：小芋头1.5斤，鸡半只，佐料：泡椒100g，泡姜50g，郫县豆瓣酱50g，3粒蒜末，十三香、红烧酱油、冰糖适量。（川菜的做法）
1、鸡块入水焯熟，捞出放凉；
2、下油，8成热下泡椒碎、泡姜末、豆瓣酱及蒜末，
煸香后放入鸡块，再下切好的小芋头块，加水，淹过食材为准。再调入适量红烧酱油上色，十三香、冰糖调味。待汁水粘稠收汁出锅即可。
正宗黄焖鸭子怎么做？
主料：鸭半只。
辅料：腐乳1块，蚝油30克，红辣椒3个，红烧酱油10克，辣椒酱1小勺，料酒
25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣。
制作过程：
1、鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水；
材料：鸭子1/2只，山药块300克，啤酒1瓶，葱段、葱花、姜片、 香菜段各适量。调料黄豆酱、大料、香叶、桂皮、酱油、白糖、味精各适量
做法：①鸭子洗净，剁块。②鸭块、葱段、部分姜片一同放入冷水锅中煮沸，去净浮沬，捞出鸭块沖净。③锅加热（别加油），下鸭块煸炒，下黄豆酱、酱油炒至上 色，加啤酒、葱花、姜片、大料、桂皮、香叶，用小火焖1小时。④下入山药块，调入白糖、味精，加盖焖至山药块熟 透，最后撒上香菜段即可。
土豆2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40克、山楂干20片、料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml）
【主料】：鸭子半只。
【配料】：干辣椒10个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1大块、蒜子20瓣。
【调料】：食用油、食用盐、黄焖酱、八角1个、草果1个。
1、鸭子切块后用清水清洗一下再用水浸泡20-30分钟，把鸭肉里的血水泡出来，这样就可以去除一部分腥味，在浸泡的过程中换水2-3次。
泡好后再用清水冲洗一下，把表面的杂质冲洗干净，然后把水沥干，可以用手把水分挤干一些，这样在后期煸炒的时候可以节省一些时间。这样处理后我们就不进行焯水处理了，如果你觉得不焯水就不放心，那就把鸭肉冷水下锅，加葱姜蒜片，加料酒，水沸腾后再煮上3分钟后捞起用清水冲洗一下即可。
2、先调制一个简单的黄焖酱，碗中加入15克的柱候酱，10克的海鲜酱，10克的蚝油，10克的黄豆酱，5克的老抽，10克的生抽，适量的盐、3克的胡椒粉和5克的白砂糖，充分搅拌均匀备用。这个比例的量配出来的酱可以配700-900克的鸭肉使用，可以在根据鸭肉的重量在此基础上增减。
3、青红辣椒切片备用，主要起配色用。
4、蒜子去皮不用切，生姜切片备用，主要起去腥增香用。
到此，以上就是小编对于土豆焖鸭粤菜正宗做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆焖鸭粤菜正宗做法窍门的3点解答对大家有用。
