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湘菜馆开业,要做什么活动,特别是现在疫情刚刚稳定?
湖北加油,全国加油,买一些便利贴,腾出一片墙或者在门口摆出一个板子,让进来吃饭的人写下一句话(为湖北或者全国人民加油打气的或者疫情后想做的什么对未来的期许的都可以),最好是写了的能打折或者少点钱,这个幅度看老板你自己来,主要是赚个名声,长远***亏点无所谓的。
做什么活动都不如好味道,可什么是好味道呢?特色菜可以火一时,却不长久,再好吃也会吃腻,除非你有一个会创新的好厨师或定期都能换到做出不同口味的好厨师。不知道菜馆的档次、目标客户群、地段、当地具体消费习惯、市场情况、收入水平,这样提出的见议好不了。普通街边湘菜馆,一般说就是大众消费,大众消费的观念就是味道还可以、价格不太贵、份量较足、环境干净、服务态度好、老板客气,一般来说湖南人口味重,对口味菜的接受程度较高,也喜香脆爽口的凉拌小食,也不拒绝鲜美的汤。本人喜欢鲜辣的鱼汤,尤以湘潭知名的水煮活鱼的鱼汤为最爱,也喜欢汽锅肉丸汤、羊血汤、马家河黑山羊的羊肉汤,其他的汤基本当洗锅水了。辣椒炒肉的水平,在我看,已经能说明湘菜厨师一半的水平了,肉炒出来如何其实没多大意思,真不抱多大希望,能切成半块巴掌一块,肥肉做到肥而不腻,此生只吃到一家,再无二家,会炒瘦肉不叫水平,剩下重要的是辣椒炒出来的味道,不可夺辣椒之鲜,又不可太生,青椒不可太辣,要能吃些鲜甜来,青红小辣椒搭配倒是当重口味。一般说来,湘菜馆开张少不了朋友捧场带客来吃,先期价格优惠点,吸引食客来品尝口味,一开始就该展示自己最拿手的菜,不能为了节约少份量,光有菜名没有菜,要给食客留下第一个好印象,才会吸引其回头,自然也能带来其他食客,好口碑胜过任何广告。如果只面对较普通低端的食客,菜品不要太多花样,不要太高端、太贵,守着目标客户群常点的菜,常炒常练,尽可能做到味道更好,更理手。
说出,你很喜欢的20道菜?
鱼香肉丝,宫保鸡丁,毛血旺,夫妻肺片,红烧带鱼,酱鱼头,红烧排骨,油焖大虾,碳烤虹鳟鱼,大拌菜,麻油拌海蜇,炒合菜,红烧豆腐,羊肉串,茼蒿豆干,德州扒鸡,蒜蓉扇贝,醋溜白菜,地三鲜,摊黄菜,
鱼香肉丝,宫保鸡丁,回锅肉,肥肠鱼,肉末茄子,泡椒凤爪,这些菜既下饭又下酒,泡菜五花肉,开胃又下饭的一道菜呀,我比较喜欢吃一些酸辣口味的。
感谢平台的邀请。我是 三宝话美食 ,喜欢下厨,喜欢和大家分享好吃的。我们在平时的一日三餐中,有许多的菜可供选择,我最喜欢的菜也有很多。现在很多人无辣不欢,可是多吃辣会***肠胃具体来说,排在前20位的有如下一些菜品:
一、冷菜类:
【凉拌牛肉】、【水晶羊肉】、【凉拌黄瓜】、【凉拌海蜇头】、【大拌菜】、【凉拌藕丝】等
二、热菜类:
【清蒸鱼】、【鲍鱼红烧肉】、【香菇山药鸡汤】、【京酱肉丝】、【鱼香肉丝】、【香煎三文鱼】、【香煎鸡扒】、【蚝油生菜】、【蒜泥菠菜】、【油焖大虾】、【新疆大盘鸡】、【香菇咸肉老鸭汤】、【地三鲜】、【酱茄夹】、【***猪肉炖粉条】、【酱爆茄子】、【鱼香茄子】、【德州扒鸡】、【宏达[_a***_]】等等。
其实,每个人爱吃的菜有很多,不仅仅是这20道菜。很多在饭店吃过的菜,比如海蟹粥、清蒸鱼、东坡肉、辣炒羊血等,都非常好吃,可是自己在家却烧不出来。
中华美食博大精深,饮食文化也源远流长,在不同的地域,因为物产和风俗习惯、气候、烹饪方法的不同,形成了不同的口味,像鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、湘菜、苏菜、闽菜、徽菜等八大菜系。基本的口味特点就是南甜北咸。
酸菜炖豆腐,炝拌土豆丝,凉拌乌龙芽(野味),鸡蛋炒卜荷,鸡蛋炒香椿,蒸茵陈,凉拌蒲公英,搓拌马齿苋,拌生菜,炝拌南瓜梗,面蒸洋槐花,
酸菜粉,拌獾肉,烧野兔,山猪头,韭花豆腐。
响油鳝丝,糟溜鱼片,清炒虾仁,雪花牛肉粒,蛤蜊蒸蛋,螃蟹年糕,清蒸鳜鱼,虎皮青椒,茄子煲,白斩鸡,香酥鸭,咖喱牛腩,泰式咖喱虾,泰式柠檬鲈鱼,冬阴功汤,菠萝炒饭,酒香草头,荷兰豆炒山药,腌笃鲜,罗宋汤。
端午节快到了,想去有美食的地方旅游,请问有什么推荐吗?
2.喜欢麻辣鲜香、火锅,可选择去成都和重庆。菜品近二百个品种选择空间,小吃一百多个品种选择空间。
1.肉夹馍:饼酥肉香,爽而不腻。
2.凉皮:凉皮为陕西特色小吃之一。
3.胡辣汤:汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口。
4.臊子面:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。
5.羊肉泡馍:肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢。
6.陕西腊牛肉:肉色红润,肉质酥松,色香味齐全。
7.饸饹:美味可口,香气逸鼻。
8.灌汤包:肉馅与鲜汤一同入口,鲜香无比,多吃不腻。
9.粉汤羊血:羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。
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