大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜影响因素分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜影响因素分析的解答，让我们一起看看吧。
川菜为什么如此受欢迎？
价格亲民，量还十足，我们去吃川菜的时候，会发现一个特点，那就是端上来的菜量都比较足，如今很多的店，盘子是越来越大，菜量是越来越少，但是在川菜当中，基本上“硬菜”都是一盆盆的端上来，几个人一起吃，完全就是足够的，也不用额外去增加其它的菜品。
现在川菜受欢迎的原因大概有几点：
1、四川人多（包括重庆人在内），人口基数大，两地加起来超过一亿，无论放到哪里都是一个巨大的消费群体。
2、四川人分布广而且口味刁，全国各地甚至世界各地都有四川人的影子，一般情况下，追求味道、喜欢辛香的四川人对外地的饮食在口味方面都是不太满意的，所以各地都有川菜的基本需求。
3、川菜虽然味型多，但麻辣系列的味型最受欢迎，这跟现在的社会环境下，人们更容易接受***性味道有关，本来味道就是川菜的最大核心优势，再加上突出了麻辣，所以接受程度比其他菜系高。
4、川菜从业人员多，可以满足相应的需求。
川菜到底有什么魅力，为什么那么多人爱吃川菜？
川菜历史悠久，气候的因素，当地人特别钟爱麻椒和辣椒，烹制家常菜，一菜一格百菜百味，常见的的有
姜汁味
红油味
豆豉味
水煮味
麻辣味
鱼香味等等味型
令人胃口大开，食欲大振
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通透
川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的东西。因为其菜式都是平常人家的做法材料易得，会做的人多，改良和创新都是朝着平常人的需要而进行的。所以会被大家人喜欢。对于川菜，是人们想吃什么，才会有什么。才有人去做什么。这和其他菜系可能有本质上的区别。
川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
菜式特点
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
它的十大经典菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜风味包括成都、重庆、乐山、自贡、泸州、宜宾、南充等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
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