大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于空心菜川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍空心菜川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味干煸鱿鱼须做法？
食材和调料
鱿鱼须 200克，空心菜梗 一把，胡萝卜 半根，辣酱 ，蒜瓣 ，干红椒 ，姜片 各适量
做法
第2步.胡萝卜空心菜梗洗净后，切段，蒜瓣去皮，切不规则形状，
第5步.加入鱿鱼须继续翻炒，
第7步.加入胡萝卜空心菜，继续炒，
原料：鱿鱼须、玉米油、姜、花椒、干红辣椒段、麻辣牛油火锅底料、盐、鸡精、葱。
做法步骤：
第1步、鱿鱼须适量，洗净。
第2步、去头，揪出眼睛。
第4步、锅内适量清水，鱿鱼须倒入，再倒入适量料酒。
第5步、大火焯开捞出冲洗净。
第6步、再焯一次。
第7步、捞出冲洗干净。
第8步、锅内适量油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。
腊豉娃娃菜、豉椒炒菜梗的配方及专业做法是什么？
●腊豉娃娃菜
西北流行湘西土菜
售价16元 日售48份
旺销理由 先将腊肉煸香，再放入娃娃菜烹制，可以将腊肉的异香充分地融入到娃娃菜中。
原料 高山娃娃菜300克。
调料 美人椒、湖南青椒王各20克，湖南腊肉30克，老干妈辣酱10克，A料（蒸鱼豉油15克，味精、鸡精、蚝油各2克），高汤50克，香油2克，色拉油50克。
制作 1.娃娃菜一切四；美人椒、青椒王各切成小圈；腊肉切成片。2.锅入色拉油烧热，加入腊肉、美人椒、老干妈辣酱、青椒王煸香，加入娃娃菜生焖半分钟，加入高汤、A料调味，大火收汁，淋香油出锅装盘即可。
旺菜秘技 1.腊肉一定要煸炒出油后，再放入原料。2.娃娃菜在焖制时一定要充分入味。
点评 此菜非常引人食欲，口味独特。腊肉一定要选用湖南产的。青椒和美人椒的入菜时间好像有点早。如果娃娃菜太大的话，可以将其一切四或者一切六再入锅烹制。
到此，以上就是小编对于空心菜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于空心菜川菜的2点解答对大家有用。
