大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜糖醋萝卜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜糖醋萝卜做法的解答，让我们一起看看吧。
四川糖醋萝卜做法？
糖醋萝卜的做法就是姜醋，先将醋放在锅里面，没有油的锅里面将锅洗净，没有油姜醋，放在锅里面加热加热烧开，然后将糖放在锅里面熬化嗷，好的，醋糖水放在一边，冷却美家好了，直接放在玻璃坛子里面，将白萝卜切成大块，大块的大块状放入玻璃糖，然后加入少量的食盐，泡个七天就可以吃了糖醋萝卜就做好了
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
特色糖醋萝卜
特色糖醋萝卜(16张)
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
白萝卜洗净去头尾，切薄片，放入盆中，一层萝卜一层盐，腌15分钟，倒掉多余水分，加白糖抓匀，腌15分钟，倒掉多余水分，加凉白开洗净，倒入没过萝卜的水，加15g生抽、15g白醋、10g白糖搅匀，盖保鲜膜，冷藏7小时即可食用。
1把白萝卜洗净，切成片，加入盐，均匀搅拌
2用重物压在萝卜上，让水份沥干，大约3h
3加入白糖，搅拌均匀，用重物压在萝卜上，让水份沥干，大约3h
4将萝卜装进罐子里
5辣椒洗净，切成小块，铺在表面，加入醋、糖，密封盖严实。
6大约12h之后就可以取出来吃了！
1、拿出事先准备好的一根红萝卜，将红萝卜洗净，切除根部放在一边备用。
2、拿出小刀，将洗好的红萝卜进行切丝，不会切丝的也可以使用削丝器，切丝后拿出准备好的碗，放在碗里备用。在削丝的时候也有很多小技巧。先将萝卜切成薄片，然后再进行切丝，切丝的时候要注意用刀的力气，要轻轻的下刀。不要着急做下一步，我们切除的根部还大有用途。可以把顶部带少许萝卜泡在水中做盆景，还会长出叶子！
3、拿出一只碗，调制糖醋汁。这一步是做好这道糖醋萝卜丝的关键，糖醋汁是淡***的液体，有刺鼻的醋酸味，有生津开胃和美容养颜的作用，让我们一起来看看糖醋汁的做法吧。首先，在碗中放3汤匙米醋进行打底，米醋可以增加萝卜丝的酸味和香味，还有助于食物中维生素c的保存，放上它之后可以使得萝卜丝更加鲜美。
4、然后，在碗中加入1汤匙白糖，既然叫糖醋萝卜丝，那么白糖必不可少，白糖除了有实用价值外，还有一定的药用价值，可以生津润肺，还有安神的作用。
5、接着，我们需要在碗中加入1汤匙生抽，生抽是由黄豆和面粉为原料，发酵而成的，一般在凉菜中使用较多，可以使这道菜酱香浓郁，味道鲜美。
糖醋水果萝卜的腌制方法？
腌制糖醋水果萝卜的方法是将萝卜切成小丁，水果切成块状备用。然后将适量白糖和米醋加入锅中煮至糖溶解，待凉后倒入容器中。
再将切好的萝卜和水果放入容器中，搅拌均匀后盖上盖子，放置于冰箱中腌制1-2天即可食用。腌制过程中可以根据个人口味加入适量盐和辣椒粉调味，以增加口感。这样腌制出来的糖醋水果萝卜酸甜可口，清脆爽口，非常适合作为开胃菜或下饭菜品。
到此，以上就是小编对于川菜糖醋萝卜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜糖醋萝卜做法的2点解答对大家有用。
