大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒜蓉蒸鸡翅怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜蒜蓉蒸鸡翅怎么做的解答，让我们一起看看吧。
蒜香鸡翅的腌制方法？
下面是蒜香鸡翅的做法。配料比例一般是依个人口味而定的，没有固定比例。
主料：
鸡翅500克
调料：
色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量
步骤：
1.材料：鸡翅，蒜；（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开；
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天；（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4.蒜切末备用；
第一步，把鸡翅剁成三部分：鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少，适于卤制，翅中和翅根因为大小不同，需要分别加工。翅根肉多，可以用味重的调料，翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。
第二步，腌制。这里我为省事，只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置时间不超过24小时。
第三步，烤制，实际上用grill比较快，但是需要经常翻动，以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上，让鸡油和肉汁流到烤盘里，这样鸡肉会比较干香，缺点是美味肉汁都损失了。
蒜爆鸡翅的做法？
1.
2.
3.
腌制1小时。
4.
5.
1.把鸡翅洗干净，在一面（反面）划两刀，以便入味,大蒜去皮，洗净后切末，分成两部分，大部分腌制鸡翅，小部分下锅爆
2.将大部分大蒜、酱油、盐、料酒加入鸡翅中腌制，有时间的前提下越久越好，最好就晚上腌制好放入冰箱中第二天煮，这样更入味
3.热锅下油（油不必太多，因为鸡翅很产油），加入小部分大蒜，爆炒一下等大蒜炒成金***
4.捞出来备用，爆炒大蒜的味道实在太香了
5.锅中剩下爆炒完大蒜的油，放入鸡翅，小火开煎
6.中途翻翻面，将鸡翅的两面都煎至金***
7.在鸡翅差不多熟了之后，放入刚刚爆炒过的大蒜末，继续煎5分钟左右即可
泥蒜鸡翅怎么做好吃？
鸡翅剪开两半（方便入味）
步骤 2
加入事先准备好的 蒜泥、2勺生抽、1勺老抽、一勺料酒、1勺盐、半勺糖。 搅拌均匀
步骤 3
搅拌好调料以后盖上保鲜膜冰箱内静置1h入味
步骤 4
将腌制好的鸡翅热油下锅
1.买来的鸡翅洗净，控水，在鸡翅两面都用刀划几下，容易津味
第2步.2.一头大蒜拨开捣成蒜泥
第3步.把鸡翅放入容器，加入蒜泥，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱丝等调料，拌匀腌制3-4小时
第4步.锅内放入食用油待油温八成热放入鸡翅，记得间断用筷子把鸡翅翻一下
第5步.待鸡翅炸至金***捞出，静至一分钟，等锅内油温上升，把几次再次放入锅内，一分钟就可以捞出，装盘，撒上白芝麻就ok了
1，首先，我们选择鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间，然后将鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2，加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加。
3，蒜切末备用，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。
4，不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦。
5，煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅，撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
到此，以上就是小编对于粤菜蒜蓉蒸鸡翅怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒜蓉蒸鸡翅怎么做的3点解答对大家有用。
