大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鲍鱼烧鸡川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小鲍鱼烧鸡川菜的解答，让我们一起看看吧。
干鲍鱼是需要连续煮24个小时吗？
你好，干鲍鱼是得先持续的泡发，可能时间会较长一点，通常美味都是需要耐心去烹煮的。
1.用纯净水（最好是纯净水）先把干鲍鱼表面清洗干净。
2.取一个无油的容器（一定得干净无油哦），放入洗净的干鲍鱼，倒入纯净水没过干鲍鱼，然后放入冰箱。
3.干鲍鱼要持续浸泡48小时，期间要经常换水，3到4小时换水一次。把泡好的干鲍鱼取出，在它顶部有一个鲍鱼嘴，鲍鱼的肠子就在它附近，把它去掉就可以把鲍鱼肠全部去除。
4.用纯净水冲洗干净，然后放入干净的锅中，加入纯净水，用大火烧开，改中火，慢煮半小时，如果鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。煮好以后关火，盖好锅盖，浸泡6到8小时。
5.煮好的鲍鱼取出放入干净的保鲜盒中，加入纯净水，密封后放入冰箱的冷藏室，继续泡发。期间也需要经常换水，最好是再放一些冰块，能让泡好的鲍鱼质量更好，煮过的鲍鱼在冰箱里再浸泡48小时后能完全泡发，可以直接烹调食用。
干鲍的制作方法比较繁琐，时间比较久。
1）13头干鲍5个，先将鲍鱼在冷水里浸泡1天，使鲍鱼略微舒展。将鲍鱼刷洗一遍换水，放入锅里盖好盖子大火煮开，转小火煮10分钟。关火，将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡至水冷却，然后换水，放冰箱。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火冷却后继续放冰箱浸泡。重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软（泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，我一共泡了3天，泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以煮了。
2）煮之前要准备好各种辅料，老母鸡1只，金华火腿60克，猪蹄1只，干贝10-20粒
调味料：葱1段，姜1块，蚝油30克，酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
a.老母鸡斩块焯水，猪蹄叫卖猪肉的斩块，焯水；
b.金华火腿要提前切片用清水浸泡1-2小时（太咸，浸泡出多余的盐分）
c.所有辅料放锅里，把鲍鱼铺上面，倒入水，说一定要沒过鲍鱼，要多一点哦，不然煮着煮着就干了[捂脸][捂脸][捂脸]。
3）所有东西准备好之后可以开始煮了，小火连续煮10-12小时，我这个煮了10小时。如果途中你没空，可以暂停，但要记住已经煮了多久，如果是冬天，直接放着没问题，但如果夏天最好连锅一起放冰箱，不然容易坏。
4）10小时后，把鲍鱼捞起来，其他的辅料残渣捞起来用汤渣袋子过滤一下，尽量把鲍鱼汁挤出来，那可是精华啊[大笑]
5）过滤出来的鲍鱼汁，汤汁倒入锅里，自己试一下味，酱油蚝油火腿里都有盐，正常是不用加盐了，你也可以根据具体情况决定是否加盐。大火煮开，煮一会儿，玉米淀粉用少量清水调开，加入到汤汁里，快速搅拌均匀，使汤汁呈现浓稠的状态，这就是做好的鲍汁了。
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
干鲍鱼不是连续煮24小时，是在煮之前必要要发泡，这样才好吃
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将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时，用刷子刷干净。

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放入开水锅内小火煨1-2小时。

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关火盖上盖子焖5-6小时。
大家2020的年夜饭都准备做什么菜呢？
有讲究的菜，红烧肉（红红火火），两盘鱼（年年有余），鸡（大吉大利），白菜卷（百财），韭菜馅饺子（长长久久），炸圆（丸）子（团团圆圆），芹菜炒肉（勤勤检检），丰收菜（东北人都知道），等等。只要能有说法一定要有。千万别上虾，看吃瞎了。
到此，以上就是小编对于小鲍鱼烧鸡川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鲍鱼烧鸡川菜的2点解答对大家有用。
