大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜后厨合作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜后厨合作的解答，让我们一起看看吧。
辣椒原产美洲，明末才传入中国，再此之前川菜是怎么做的？
辣椒起源于中南美洲——墨西哥。当地人在很久很久以前就开始种植了。到了15世纪西班牙人来到墨西哥，发现辣椒可食，大量种植并随着各国贸易和战争而广泛传播。辣椒很有可能先在我国沿海一带传入，被人们食用，不断演变加工，得以至今！在此之前，我认为所谓的川菜更多是以'辛’为主，花椒，大葱，黄姜，茱萸，芥末和大蒜等可能是川菜的主要原料，可类比河南胡辣汤那种口感！
所以说川菜的鼻主并不是只会做辣的。川菜与川人一样的包容，充分的吸收他人之长并加以发挥发展，才使麻辣在众菜系中独领***。在辣椒未来之前川菜也做辣，不过那时的辣主要是…生姜。生姜的辛辣对盆地温润潮湿的气候也正好有一个抑制冲克的作用，于是人们逐渐的喜欢上了这个味道。现今的川菜中姜味的菜品也有很多，如姜汁热窝鸡，姜汁肘子，姜汁菠菜等等。然后很多的菜品调料中用到姜块、姜片、姜丝、姜米、姜汁。甚至重庆小面调料里也有生姜。
餐饮产业与新零售如何成功结合？
谢邀，想将新零售和餐饮结合，首先要明白什么是新零售，这里笔者不给解释了，直接引用百度的解释，如下：
新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式 [1] 。线上线下和物流结合在一起，才会产生新零售。2016年10月的阿里云栖大会上，阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售，“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”
从这个概念中不难看出，新零售就是三个点互联网、线上线下、物流，说白了对于餐饮业来说，简单一点就是外卖的模式，复杂一点就是在大众点评的情况下在加上外卖的模式，这样既有线上的展示、购买、评论、引流，也有线下的品尝、体验、再到线上的朋友圈等分享，如果加上外卖，就是高效的派送，这个的项目，有点像淘汰郎火锅，具体淘汰郎火锅的商业模式我就不在这里分析了，不过淘汰郎的卖点不仅仅是新零售的概念，更多的是便捷的服务和精品食材。
如果提问者想将新零售和餐饮结合，首先要做到的就是，你线下的门店用户体验要好（如果这个不明白，可以再另行提问），然后线上有平台可以预约、评论等等，同时能够有便捷快速的派送服务，这仅仅是开始，如果想真的做好，还要有营销手法和新品推送服务，根据用户的基础数据分析用户的口味、消费层级、时间成本等等，根据这一系列的数据不定期的进行推送或者邀约品尝新品，甚至可以做一些有奖分享的活动，前提是你的品类确实很美味……否则只会变成差评，这一点很多老板都没有注意到，更有甚者做活动的时候用劣质产品，结果活动越做口碑越差……
总体来说，不论是新零售还是传统零售，对于餐饮业而言，最重要是还是产品，比如食材、卫生、服务等等，这些做好了，即便没有新零售的配合依旧会生意红火，这些最根本的做不好，再完美的新零售方式，也不过是加快差评加速关店的***式运营！
当然，就这个问题而言，仁者见仁，智者见智，觉得有理，欢迎有问题来要邀约，谢谢！记得收藏点赞哟！
到此，以上就是小编对于川菜后厨合作的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜后厨合作的2点解答对大家有用。
