大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜空心莱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜空心莱做法的解答，让我们一起看看吧。
擂空心菜的正宗做法？
做法
3. 锅预热，把洗好的青椒，红椒，蒜进行煸炒
4. 把炒好的青椒，红椒，蒜放入擂砵里，加盐，捣烂后加油加水，备用
6. 把烫好的空心菜，用筷子夹进放有捣烂的配料的擂砵里，搅拌均匀既可
食材
空心菜 500克 、 大蒜 5瓣 、 食盐 1茶匙 、 水淀粉 适量
步骤1
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备 以下食材：空心菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉2汤匙
1. 是存在的。
2. 因为擂空心菜是一道传统的川菜，其制作方法需要严格遵循传统的烹饪技巧和配料，否则就不能称之为正宗的擂空心菜。
3. 需要选用新鲜的空心菜，将其洗净后切成细丝，再加入适量的盐和味精，用手搓揉至菜丝变软，最后加入适量的辣椒油和花椒粉，拌匀即可食用。
此外，还可以根据个人口味加入蒜泥、醋等调料进行调味。
青红椒洗净晾干水，下锅开小火慢慢炒软，看到有虎皮状后捞出，在碗里放凉后剥去外皮备用。
将处理好的辣椒放进擂钵里，加入蒜瓣和1勺盐捣碎，建议尽量捣碎一些，口感更好。
将捣好的辣椒舀出装进大碗里，淋上适量热油拌匀，然后调入花椒粉和生抽再次拌匀备用，擂钵空心菜的调料就准备好了。
空心菜洗净切成小段，下锅热水烫熟后捞出。
将捞出的空心菜放入调好的擂辣椒大碗中，充分的拌匀就可以开吃啦，好吃不油腻
请问川菜“红烧血旺”是怎样做的啊？
2、辅料：菜籽油40克、盐3克、生抽20克、老抽1克、料酒20克、白糖3克、姜1块、香葱1根、麻辣火锅底料40克、十三香少许。
3、食材准备。
4、猪血洗净切片后，放盐水里浸泡两小时。
5、粉丝放入冷水里浸泡两小时。
酸辣鸭血旺 原 料: 鸭血旺（鸡血旺、猪血旺也可）一块，小葱七、八根，泡生姜、泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精 操 作:
1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀，加葱起锅即成
原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法：
1、鸡肉切丝；
2、豆腐和鸡血切成小条；
3、海米用沸水泡发好；
4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
将新鲜猪血在清水中泡10分钟沥水切片，香葱切粒，泡青菜泡辣椒泡姜切碎。
锅烧热，倒入菜籽油，油开倒入少量豆瓣酱炒香，再加入泡辣椒泡青菜泡姜炒出香味，倒入猪血轻轻翻炒，倒入少量水煮一分钟，勾薄芡，起锅装盘撒葱花。因豆瓣酱个泡菜都有盐，自己根据情况加盐
到此，以上就是小编对于川菜空心莱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜空心莱做法的2点解答对大家有用。
