大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒜薹吃法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜蒜薹吃法大全的解答，让我们一起看看吧。
川菜蒜苔炒肉家常做法？
先将洗干净的蒜苔3—4厘米段，将肉切成比蒜苔炒粗一点的条，锅内加水，烧开后加点盐和食用油，放入蒜苔焯水30秒，捞出后放入凉水中投凉，热锅凉油先将腌制好的放入大火炒制一分钟，加点料油，少炒一会儿把肉铲出来，锅内再放油，油开后放入整粒花椒，略煸一下，关火去掉花椒，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒，炒香后开火放入焯水后的蒜苔炒一会儿，再放入炒好的肉反炒7—8下，加盐就好了。
蒜薹炒肉丝
蒜薹炒肉丝是四川一带的风味名菜，属于川菜系。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。
川味蒜苔炒肉正宗做法？
先提前煮好腊肉（最好是五花肉或者肥点的腊肉）也可以煮点香肠，把煮好的香肠和腊肉切成片开火锅热后放点油，再放肉进去煸炒，炒出腊油，就把肉起锅装盘子里，等会儿用，不关火，先放点切碎的姜蒜进去，再放入蒜薹，关中小火，慢慢炒蒜薹，放点点盐（盐一点儿就够了，炒几分钟后，自己尝尝蒜薹熟没熟，熟了就放入炒好的腊肉，开大火翻炒，腊肉热了就起锅就可以了
蒜苔炒牛肉的川味做法？
食材清单
蒜苔 300克 、 牛肉 200克 、 油 30毫升 、 盐 2克 、 生粉 1汤匙 、 鸡蛋清 适量 、 香菜 适量 、 泡姜 适量 、 泡辣椒 适量
步骤1/5
牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）
步骤2/5
倒油
步骤3/5
牛肉切片加蛋清，红薯淀粉，料酒，，盐菜油码味20分钟以上，蒜苔洗净切断，起锅烧油，放干辣椒姜片，蒜片四川豆瓣酱炒出香味，把牛肉倒入锅中，翻炒均匀盛碗中，剩下的油再炒蒜苔，再放入牛肉翻炒加生抽，盐，鸡精调味，出锅
到此，以上就是小编对于川菜蒜薹吃法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蒜薹吃法大全的3点解答对大家有用。
