大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酱汁配方手写笔记书籍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜酱汁配方手写笔记书籍的解答，让我们一起看看吧。
粤菜中三大常用酱料？
三种粤菜必备酱汁配方笔记，你也可以成为大厨！鱼头酱用料：耗油50克、盐适量、陈皮1片切丝、老抽50克、蒜茸20克、味精2克（可用白糖代替）、豆豉1两、花生酱1两菜式：砂锅大鱼头
越南咖喱
用料：五香粉2克、鸡汤1000克、香茅碎10克、咖喱粉50克、八角粉3克、黄姜粉15克、土豆100克、椰子粉30克、青柠檬30克、鸡粉5克、洋葱30克、葱白25克、油120克、白糖10克、盐5克、洋葱30克、葱白25克、油120克
制作方法:土豆去皮隔水蒸熟，压成泥，另热锅下油，用洋葱、葱白爆香，然后放入鸡汤、调料和土豆，慢火煮1小时左右，看汤汁浓稠，捞出葱白、洋葱即可。
菜式：越南咖喱虾、咖喱蟹。
煲仔酱
xo酱料做法？
XO酱是一种经典的粤菜酱汁，其鲜味浓郁，常用于烹制各种菜肴。下面为你提供一种经典的XO酱配方：
食材：
瑶柱160克
蒜子270克
干葱头290克
味精100克
白糖440克
辣椒油2000克
虾仁干400克
大地鱼50克
最好的XO酱料配方谁有？
XO酱是一种经典的粤菜酱汁，其鲜味浓郁，常用于烹制各种菜肴。下面为你提供一种经典的XO酱配方：
食材：
瑶柱160克
蒜子270克
干葱头290克
味精100克
白糖440克
辣椒油2000克
虾仁干400克
大地鱼50克
小米辣60克
干辣椒丝40克
金华火腿400克
做法：
将瑶柱、虾仁干、大地鱼、金华火腿放入锅中，加适量清水，用中火煮沸后转小火煮30分钟。
把瑶柱、虾仁干、大地鱼、金华火腿捞出，沥干水分，将瑶柱和虾仁干切碎备用。
将蒜子、干葱头、小米辣和干辣椒丝切碎备用。
锅中加入辣椒油，烧热后加入蒜子、干葱头、小米辣和干辣椒丝，用中火翻炒出香味。
加入瑶柱、虾仁干、大地鱼、金华火腿碎，继续用中火翻炒均匀。
加入味精和白糖，用小火翻炒均匀，让调味料充分融入酱料中。
继续用小火翻炒，直至酱料变得浓稠，关火前加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。
你可以根据个人口味和偏好对配方进行调整，也可以尝试不同的食材和做法，制作出符合自己口味的XO酱。
到此，以上就是小编对于粤菜酱汁配方手写笔记书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酱汁配方手写笔记书籍的3点解答对大家有用。
