大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣螺蛳肉湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣螺蛳肉湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣螺蛳肉的做法？
将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。将辣椒倒入翻炒。将螺狮肉倒入翻炒一会。加入盐、生抽翻炒。再加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
敲黑板，划重点喽
1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感。
麻辣螺蛳肉是一道具有浓郁川味的美食，以下是制作麻辣螺蛳肉的步骤：
材料：
- 螺蛳肉：适量
- 青笋：适量
- 芹菜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
麻辣田螺肉的正宗做法？
田螺500克
辅料
干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、食盐4克
步骤1
田螺用清水养上两天，让其吐净泥沙
步骤2
步骤3
锅中注水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用
主料 ：田螺
辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制作方法
（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放入田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
主料：田螺适量
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱
做法：
1、田螺用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，***用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
3、煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味即可出锅。
麻辣螺丝肉正宗做法？
正宗做法如下：
1. 将买回来的螺丝肉用清水反复多洗两遍，去除泥沙和腥味。
2. 将锅中烧水，将螺蛳肉用水烫下，去除腥味和沙。
3. 洗干净的螺丝肉，用手挤去多余的水分，再放入一勺料酒，适量食盐，腌制十分钟左右。
4. 准备辣椒、姜蒜等调料，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒。
5. 热锅凉油，将腌制好的螺丝肉倒入锅中，大火煸炒2分钟左右。
6. 加入生抽、耗油调味，继续煸炒均匀。
7. 加入辣椒、姜蒜等调料，继续煸炒出香味。
8. 加入一碗水，大火转中小火煮10分钟左右，让螺丝肉充分吸收调料的味道。
9. 最后，加入葱叶或韭菜，大火翻炒几下，加入胡椒粉调味，即可出锅装盘。
主料
螺蛳500g 指天椒5个
朝天椒（干）8个 桂皮小块
八角4个 花椒一汤勺
姜小块 葱适量
到此，以上就是小编对于香辣螺蛳肉湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣螺蛳肉湘菜做法的3点解答对大家有用。
