大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸排骨的家常做法粤菜大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸排骨的家常做法粤菜大全的解答，让我们一起看看吧。
粤菜蒸排骨的做法？
主料:排骨
做法：
（1）排骨斩成小块,入锅加料酒焯水,豆豉切碎待用;
（2）锅入油，入姜蒜末煸香，再加入豆豉、陈皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鲜、辣椒丁炒香;
（3）将炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油与排骨拌匀后入锅蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
做法
1/6 将葱，姜，蒜切片。
2/6 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3/6 将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4/6 将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5/6 将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6/6 将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
小贴士
1.排骨腌制时间越长越入味.
粤菜怎么做排骨最好吃？
嗯，这要看各人口味，各花入各眼。而根据排骨都是男孩子的所爱，同时也根据自己和儿子的喜好，推测出，排骨最好的做法就是焖。如果你不懂，就好好搜索来看下教程，多试几次就能掌握窍门。
感谢邀请回答，排骨的做法有很种，各大菜系都有不同的做法。但要说起粤菜的做法，那我必须给大家推荐一款粤菜的蒜香排骨。
粤菜中国八大菜系之一，以广东风味为代表的菜肴，选料广博，品种花样繁多，让人眼花缭乱。
粤菜特别突出的一个特点就是用量精细，料多而巧，装饰美而艳丽。
粤菜的味道和质量更是运筹在握。
今天我给大家推荐的金牌蒜香就是粤菜当中一道非常出名的菜肴。
这个排骨的做法可以说是很多菜肴里更胜一筹的典范。
金牌蒜香骨的特点，色泽金黄，肉质滑嫩。味酥而香，香而嫩，蒜香味浓郁。是粤菜中的传统特色菜。
蒜香骨的制作食材。猪排骨，大蒜，姜，葱，沙茶酱，耗油,味精。食用盐。
做法：1,排骨砍成段，用清水冲洗干净，将血水彻底冲净。
2,姜葱蒜1:1:3的比例加水打成泥去渣。然后放入调料和排骨，腌制两个小时以上，捞出，捞出后加入糯米粉和粘米粉，备用。
粤菜甜酸排骨最正宗做法？
材料：
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。
做法：
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、
酸甜排骨
玉米粉
(苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。)
制作步骤
1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金***。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。
粤菜喼汁排骨的做法窍门？
材料
主料：肋排骨约500克
腌骨调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。
烘焙材料：洋葱1/2个
刷面碗汁：生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉1/2小匙。
粤菜八哥蒜香排骨的做法？
步骤：
1.排骨切段，倒入锅中焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮二十分钟捞出
2.洋葱、青红椒、蒜切碎
3.准备酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖
4.锅中倒入少许油，放入排骨煎至两面金黄捞出
5.锅中倒入洋葱、青红椒、大蒜、孜然粉、辣椒粉炒香，倒入排骨翻炒，再倒入调好的酱汁翻炒，加入少许盐，翻炒均匀出锅，可撒上白芝麻
排骨400克、蒜头2个、干淀粉、食盐、白糖各适量。
做法
2、蒜头剥去皮，放入榨汁机，加适量清水榨成蒜汁；
3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、[_a***_]粉和干淀粉，调拌均匀；
4、将调好的蒜汁倒入排骨中，搅拌均匀后，腌制2个小时；
5、锅中热油，至七成熟后放入排骨炸半分钟，转中小火炸6分钟，捞出；
6、锅中继续热油至八成熟，放入排骨大火炸半分钟，捞出沥干油份即可。
净猪排1000克。
配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替）。
做法：
1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。
2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
1、食材：排骨适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蛋黄一个，玉米淀粉适量，食用油适量。
2、方法/步骤：准备排骨适量。
3、姜切片，蒜切末。
4、排骨里撒适量盐、料酒、生抽、蒜末、姜片。
做法主料：肋排辅料：蒜末调料：盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、椒盐、蒜香排骨配料（超市有卖）
制作方法：
（一）油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段，用清水冲洗干净，加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉，腌制30分钟。
2、把蒜香排骨配料加入水，调成糊状。
3、把腌制好的排骨均匀挂上糊，中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金***捞出沥干油分。
4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油，撒上椒盐装盘上桌。特点：色泽金黄，外酥脆里肉嫩，蒜香浓郁，味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃，但做法不够简单，或者说你不喜欢这样油的食物，那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏）其他配料和做法一类似（除了用来挂糊的配料不需要外）。
（二）微波炉法：
1、取肋排斩成小段，用蒜泥加盐，鸡精、料酒腌渍半小时2、微波前先用纸巾擦净排骨上的蒜泥，排列整齐放在微波器皿中，于排骨表面刷上一层油，盖上盖子放入微波炉中，用中火十分钟左右即可。特点：做出来的排骨蒜香十足，味道鲜美，丝毫感觉不到油腻。
到此，以上就是小编对于蒸排骨的家常做法粤菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸排骨的家常做法粤菜大全的5点解答对大家有用。
