大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丸炒青瓜粤菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉丸炒青瓜粤菜做法的解答，让我们一起看看吧。
牛记丸子汤的做法？
葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、
做法：
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆(黄皮)240克；
辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克；
调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克。
制作方法
1、番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件；
2、陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎;马铃薯洗净切粒；
3、冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮，洗净拍松;葱洗净，切碎；
4、牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶；
5、加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6、烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
丸子汤的的丸子怎么做？
丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点,它是由萝卜、淀粉以及花椒面(或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等)搅拌而成,制成直径为2厘米的小丸子,然后入热油锅中炸,至外黄内熟时捞出,即成丸子(或白面丸子)。
方法、步骤
1
肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。
2
将肉馅搅拌成肉泥备用。
3
炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4
小青菜洗净切断。
5
材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。
做法：
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可
牛肉青瓜做法？
青瓜炒牛肉的做法
1.
2.
抓匀后腌制10分钟
3.
把黄瓜去皮切片，姜切丝
4.
热油锅，下牛肉滑炒至肉片变色后取出备用
5.
食材清单
牛肉 250克 、 青瓜（黄瓜） 2条 、 蒜头 3~4瓣 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 5克 、 白酒 1ml 、 胡椒粉 2克 、 白糖 3克 、 清水 5ml
烹饪步骤
1
牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片；
2
热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟；
3
到此，以上就是小编对于牛肉丸炒青瓜粤菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丸炒青瓜粤菜做法的3点解答对大家有用。
