大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣墨鱼仔做法湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香辣墨鱼仔做法湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜干墨鱼炖汤的做法？
材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块调料：味精1小匙，精盐2小匙，
制作步骤
1．墨鱼火烤一下，这样炖出来汤更香～墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2．锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3．在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
1、食材：猪骨头300克、干墨鱼100克、干香菇50克、姜10克、盐一小勺。
2、将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
3、另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
4、与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
5、将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
6、将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
7、火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
湘菜羊肉火锅的做法？
用料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。
1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2、水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂。
3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净。
4、先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料。
1. 羊肉汆水去浮未
2. 良姜，去膻良器。
4. 锅里放油烧热，炒去羊肉里的水份，放盐，白糖，生抽，少许老抽，翻炒片刻后，放入所有调料。加开水，开水，开水啊，焖吧。高压锅开后，20分钟就行了。
05. 中间加入胡萝卜在压5分钟，ok。就这么简单，保证不膻。
羊腿 (3斤) 胡萝卜 (2根) 盐 5克 葱花 10克 娃娃菜 200克 杏鲍菇 一根 金针菇 200克 菠菜 150克 墨鱼丸 125克 虾丸 125克 香菇丸 125克 豆腐果 150克 年糕 150克 火锅酱料 自备
方法：
1. 羊腿剁成小块，洗净后下热水焯几分钟，血水冲干净，进火锅盘里，倒入没过羊肉的水。
2. 煮十分钟后放盐，半小时后加入胡萝卜，再煮半小时即可，准备好各式蔬菜，洗净菠菜娃娃菜金针菇，杏鲍菇切块
3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤，撒上葱花，香喷喷的原汁原味
4. 把各式蔬菜放进锅里
5. 菌菇也放进去，等着煮开就可以美美享用啦！
一、原料：当归30克，羊肉1500克。
二、调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 三、制作方法：
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉。味精，鸡精，胡椒粉，料酒适量，然后放入当归，烧沸。
（4）除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
到此，以上就是小编对于香辣墨鱼仔做法湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣墨鱼仔做法湘菜的2点解答对大家有用。
