大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜砂锅炖肘子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜砂锅炖肘子做法大全的解答，让我们一起看看吧。
沙锅肘子是如何制作而成的？
所需食材
肘子、葱，生姜，朝天椒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，啤酒，五香卤料包
做法
2.在砂锅中加入葱，朝天椒，生姜片放入肘子，加入一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油，并加入盐，冰糖，啤酒去腥，放入一包五香卤料，大火烧开转小火煮一小时以上即可。
1、小猪肘放入滚水中，氽煮5分钟撤除血沫，然后用水重复冲刷洁净。
2、娃娃白菜择洗洁净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。
3、将处置惩罚好的猪肘放入沙锅中，参加凉水、姜片以及大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨血软烂。
4、然后将芋头块以及娃娃***叶一同放入沙锅中，中火维持微沸煮15分钟。
5、末了调入盐，撒上香菜叶便可。
主料：猪肘1000克、小***100克、冬笋50克 辅料：大葱20克、姜10克、八角2克、丁香2克、食盐5克、味精1克、料酒15克。 做法： 1、 将去骨猪肘子刮洗干净； 2、 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中； 3、 葱切段、姜切片； 4、 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中； 5、 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖； 6、 用小火炖2小时，加入盐、味精炖至入味，再放入小***略炖片刻即可。
用料
猪肘子 500克，生抽 2勺 老抽 3勺，姜片 3片，清水 1000克，土砂锅 1只
砂锅肘子的做法步骤
步骤 1
飞水，新鲜肘子洗干净，放入锅内加入清水。大火煮开，边煮边翻动。
步骤 2
浮泡变黄，肘子四面成熟肉状态即可。
步骤 3
1、准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。
2、首先烀好的肘子肉，切成小块备好。
3、然后准备好葱姜蒜，切好。
4、在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。
5、放入肘子肉和葱段和适量的盐。
地锅炖肘子做法？
将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段；在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。特点：风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多
猪肘刮洗干净 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透； 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好
到此，以上就是小编对于湘菜砂锅炖肘子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜砂锅炖肘子做法大全的2点解答对大家有用。
