大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜里蒸菜叫什么名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜里蒸菜叫什么名的解答，让我们一起看看吧。
粤菜厨房蒸菜都是什么菜？
这就要说到粤菜最重要的一个种类“早茶”。早茶很多菜虽然不见得是蒸出来的，但也会蒸着。所以，早茶有些菜最后一步就是蒸。
包子类就有流沙包和叉烧包最多人喜欢。甚至有些酒家专门开个外卖窗口专门卖叉烧包。
广式的韭黄水晶虾饺也是口味独特，可现在很多人不爱韭黄的味道，有些酒家的虾饺已经不放韭黄了。
艇仔粥是原本在海上的小吃摊做的“麻辣烫”慢慢演变出来的。但进入茶点之后就定型了。及第粥和生滚鱼粥也不能不提。不过，粥都是现做的，不是蒸的。蒸的最看得出来的就是排骨类的菜。
芋头蒸排骨还是最常见的，不过两广很多人爱吃的芋头蒸排骨会放一些豆豉。
芋头扣肉是广西菜，梅菜扣肉是客家菜。但也能归入粤菜，在广东的饭店也是最常见的蒸菜。
粉肠是广式早茶必点菜。肠粉皮就是一张一张蒸出来的。猪肠粉虽然里面什么都没有，简直就是个素菜，但却是最好吃的肠粉。找了这么多图我都饿了。要么点赞要么请我喝茶！放心，早茶午茶晚茶我都吃的！么么哒！
虾仁蛋羹属于什么菜系？
主料:鸡蛋 150克配料:虾仁150克、香葱 10克。调料:盐 味精或鸡粉 色拉油
1、鸡蛋加盐和少许色拉油充分搅拌均匀。兑水的比例在1:5。
2加水一定是80摄氏度左右的热水充分搅拌，搅拌均匀后蛋羹呈蛋花汤状，撇掉上面的浮沫和气泡。倒入少许色拉油，撒香葱碎和虾仁。
3、入开水锅中蒸8分钟，水开后调到中火，火大了鸡蛋羹容易老，火小了鸡蛋羹容易散，火候一定把握好。
做好虾仁鸡蛋羹，兑水比例和火候时间是关键。根据自己的实际情况，器皿的大小，积累经验就会做好的，。以上内容希望对你有所帮助。
虾仁鸡蛋羹很难说是属于什么菜系，我认为应该是属于家常菜。做虾仁鸡蛋羹也是有难度的，想做好极品的虾仁鸡蛋羹，也有几点需要掌握的！
主料:鸡蛋 配料:虾仁、香葱 调料:盐 味精或鸡粉 色拉油
1、鸡蛋加盐和少许色拉油充分搅拌均匀。兑水的比例在1:5。
2加水一定是80摄氏度左右的热水充分搅拌，搅拌均匀后蛋羹呈蛋花汤状，撇掉上面的浮沫和气泡。倒入少许色拉油，撒香葱碎和虾仁。
3、入开水锅中蒸8分钟，水开后调到中火，火大了鸡蛋羹容易老，火小了鸡蛋羹容易散，火候一定把握好。
做好虾仁鸡蛋羹，兑水比例和火候时间是关键。根据自己的实际情况，器皿的大小，积累经验就会做好的，。以上内容希望对你有所帮助。
蒸鱼的豆豉能用来做什么？
您问的这个问题让我想起儿时的味道，小时候爸爸就用豆鼓做小碗菜给我们吃，
豆鼓干椒粉大蒜子放一碗中，加盐味精鸡精蒸鱼鼓油或生抽少量耗油适量，
小提示看材料的多少加调味料，
锅内放油烧至冒烟倒入碗中，小心点别被油溅到，用筷子把材料拌匀。煮饭时放入里面，饭熟了也就可以了，拿岀来放点香油就OK了。
豆豉是粤菜常用的***食材现在我列几道常用的做法希望能帮到您：
1.豆豉鲮鱼炒油麦菜
2.豆豉蒸排骨
4.豆豉蒜粒蒸南瓜
5.豆豉蒸鲳鱼
6.豆豉炒苦瓜
7.沙姜豆豉炒土鸡
剁椒鱼头教程：
1.首先先熬制剁椒。剁椒倒出沥净水分，用葱姜香菜炸成调料油，将沥净水分的剁椒倒入调料油种小火熬制七八分钟。依次放入味、鸡精、蚝油、白糖、豆豉。
2.胖头鱼头从中间劈开，放入少许盐、料酒腌制一会。后将鱼头平放置大卧盘中，倒入半瓶啤酒，在倒入啤酒1/3的蒸鱼豉油。将熬制好的剁椒平铺在鱼头上一层。入蒸箱蒸26至28分钟后出锅，撒入少许香葱花既可。
3.用剁椒鱼头的汤汁泡刚煮好的手擀面那可真是美味啊！
一般做蒸鱼会用到蒸鱼豆豉！
冬天来了，有点冷了，长期吃得清淡，感觉不暖和，而且作为四川人，不吃点辣好像也说不过去。 曾经在电影里看到东北地区冬天太冷了，他们就会选择吃辣椒来抗寒，而卓卓作为四川人，也会吃一点辣，来抗一抗寒。其实平常适当吃辣对身体有好处。 所以今天就准备了大鱼头，做一个双椒鱼头，过过嘴瘾。
主要材料有： 大鱼头一个，红椒，青椒， 配料有： 香葱，香菜，大蒜，生姜，食用油，料酒，生抽，[_a***_]，蒸鱼豆豉酱油，花椒油，盐
制作过程： 1、大鱼头清洗净对半切开，然后用料酒，老抽，盐，香葱腌制一下鱼头。
2、拿一个碗调料汁，倒入蒸鱼豆豉酱油，适量盐，花椒油，生抽备用。
3、切葱花，姜末，蒜末，红椒和青椒。
4、上锅蒸鱼，先把锅底的水烧沸腾。然后鱼头放入蒸盘，撒上一些姜末和蒜末，淋上料汁，把怕蒸盘放入锅里蒸，蒸25分钟左右就可以了。
5、鱼头蒸好之后，端出鱼盘。一边放上红椒，一边放上青椒。
6、锅里煎油，冒青烟的时候就可以了，然后淋在鱼头上。
7、撒上些许葱花，放上一点香菜叶子，双椒鱼头就做好了。 在做双椒鱼头的时候，有的喜欢吃辣，那么就把青椒红椒撒在鱼头上，再放入锅中蒸熟。
到此，以上就是小编对于粤菜里蒸菜叫什么名的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜里蒸菜叫什么名的3点解答对大家有用。
