大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜伊尹简介的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜伊尹简介的解答，让我们一起看看吧。
洛阳牛肉汤和豆腐汤，为何没有流传开？
全国各地都有当地的早餐，并且都很不错，如：北京的豆汁，武汉的热干面，兰州的牛肉面，汉中的热面皮，西安的糊辣汤，山东的煎饼，长沙的米粉，重庆酸辣粉，洛阳的“汤”等等等等，各有特色。
牛肉汤、豆腐汤，在洛阳的确是当地特色的小吃，且在洛阳当地非常流行，据不完全统计，在洛阳，牛肉汤馆、豆腐汤馆，加起来要有800多家，新鲜的牛棒骨与牛肉从晚上都开始熬汤，最低也要熬制4-6小时以上，每天早上5点左右，第一批“汤客”都已经开始喝汤了。在洛阳的早上，人们见面第一句话都是：“喝汤秒”？早上7点前后的二个小时里，一个200平方米的汤馆“座无虚席”是常有的事。
豆腐汤，豆腐富含蛋白质，营养价值堪比肉类，素来与肉齐名，有软黄金之美称。喝豆腐汤可以配各种馍，比如烧饼、油饼、烙饼。冬天的早晨，要上一碗刚出锅的豆腐汤，来一大勺“姜沫”、葱油、辣椒，甚是好吃。
豆腐汤馆与牛肉汤馆在洛阳是最多的。
以下是我喝洛阳的“汤”时所拍摄的照片。
看到这个问题，第一感觉，好难回答。
但仔细一想，咱不妨先找一下牛肉汤、豆腐汤最大的特点是啥？没错，它们是早餐！当然了，现在在洛阳，有些汤馆中午也营业。但大多数洛阳人喝牛肉汤、豆腐汤，是作为早餐。
既然是早餐，没有流传开就一点也不奇怪了。咱们国家疆域辽阔，早餐种类丰富，豆浆油条、包子稀饭、鸡蛋茶、疙瘩汤、胡辣汤、豆腐脑、玉米糁儿、八宝粥……这么多类型，也并没有全都流传开。
接下来，咱再从“流传开”入手，笔者首先想到的是兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭、江西瓦罐煨汤等。这些美食有啥共同点呢？大概就是这些都是饭，要么是米饭或者面，要么就是蒸饺啥的。这些呢，都不是早餐。
也就是说，在很多地方，正餐突然端上来一碗汤，然后配着饼或者泡点儿饼丝、烧饼，就能当饭吃，大家是接受不了的。就像陕西的泡馍，也没有流传开。
从健康角度来讲，我们学生时代的课本上就说过，吃汤泡饭不好。作为一个外地人，我刚来洛阳的时候，真的接受不了洛阳人早餐喝汤，因为我们那儿早上最多喝胡辣汤、豆腐脑，其余的都是甜饭，一般都是稀饭就着咸菜。
当然了，各地风俗迥异，尤其体现在吃上，人家武***一大早还吃热干面呢！所以，我们必须要明白一点，很多地域美食没有流传开才应该是常态。
而流传开的，大多是经过改良的产品，比如以上那些举例的“连锁巨头”。即便改良产品，也并非都能流传开来。郑州烩面，其实就是改良产品（面食的鼻祖在山西嘛），但烩面也没有流传开。并且，人家南方人到郑州吃饭，看到那么大的碗，别说吃饭了，吓也吓坏了。惊讶道：怎么把盆端上来了？
那么，洛阳的牛肉汤和豆腐汤可以通过改良流传开吗？我觉得也不现实。首先，洛阳人的口味是这些美食存在的基础，万变不离其宗，再改也不能失了最初的口味。其次，这些汤大多是早餐，一个地方的早餐习俗，基本上是很难被改变的。再次，作为一个外地人，我最多能够一周喝一两次牛肉汤，喝多了受不了；至于豆腐汤，喝过一回就再也不喝了，不喜欢，姜少了没味儿，姜多了喝不下去。
牛肉汤，豆腐汤等都是洛阳的小吃，做这个生意的一般都是下岗职工或农村进城人员。
洛阳汤馆众多，能生存下来就不错啦，有不少老板开始有了分店，开始在文化上寻觅生机。也有文化人在“汤城”“汤文化”上做文章啦。
不想走出去，是担心外地的氛围，人家能否喜欢？洛阳的“汤”氛围非常好，能赚钱。
外地已经有人来洛阳学习了，当地老板都比较保守，不想传授他人。
未来，会有人把“洛阳汤”带到外地的，仅仅是时间问题……
解封前，洛阳老城都是生意人。解放后，公私合营了，很多小饭店都成了大集体的饭店了。洛阳老城很多有文化的年轻人都被涧西区的大厂选拔，当了国营工人。
改革开放后，很多集体下岗工人摆摊卖衣服或做其它小生意，但大部分人还是不太情愿做生意，因为：起早贪黑太辛苦了，哪些能吃苦的农村人恰恰成了这方面的主力军。
在洛阳卖汤的农村人居多，真正去挖掘前辈特殊技能风味的人极少。这些人的文化或拓展能力还不够，投资不是还要钱吗。
洛阳汤馆开始向：干净，文化方面转型也就是近几年的事儿，但基本都不是老卖汤家儿，因为他们的心境还未到这一步。
敢于走出洛阳，需要文化素养，需要大的资金做后盾，慢慢都会有的。
谢邀
说实话不了解。
流传不开可能性有很多。
有可能是汤的本身的原因。
有可能是厨师知名度的原因。
还有可能就是洛阳本地人的原因。
汤的本身的原因
火大、味大、油大。
对比川菜和其他菜系可见一斑。
洛阳号称“汤城”，大街小巷遍布着各种汤馆，不但有牛肉汤、豆腐汤，还有羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、不翻汤、胡辣汤等，这些汤有一个共同点，都是咸的。私以为天天喝咸汤是陋习。
联合国世卫组织有关于食盐摄取量的建议，普通成年人为每天3～6克，这个标准多数人难以达到，据统计大多数国家都超标，中国超标严重，北方地区的人均日摄取量超过了15克。河南人口味本来就重，洛阳的饭菜口味更重（我怀疑是不是和古都历史相关，因为西安的饭菜也很咸），尤其是洛阳的汤。人的味觉对汤里的咸度不敏感，一块常规方便面的食盐配给量就超了一天的标准，一碗牛肉汤也一样。
在发达国家，胃癌和食道癌是罕见疾病，这两种病中国发病率世界第一，食盐摄取量超标是原因之一（之二是食用过热的食物和饮料，而热汤的温度是多少，我不说大家都知道）。食盐摄取量超标不仅仅有致癌风险，还容易导致高血压高血脂、肾炎、肝损等危害。
传统饮食文化是历史形成的，历史是什么，历史就是过去的事情。从几十年以前往前推的历史是一部饥饿史，来自饥饿时代的饮食习惯值得反思。
为什么说饮食是一种文化？
一切众生在饮食***恐惧这三个方面智力相等。一切众生皆因饮食而得寿命。不同的地域气候自然民族习惯等，势必导致对无量的饮食而有所偏好。这种种的差异，表现出来，在所有媒体一切平台上，是谓饮食文化的多样性。
中式餐饮一般***取圆桌共餐的形式，这是中国餐饮文化的重要表现形式，往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点)，国人长期习惯了这种就餐方式。
不同的文化观念，会让不同的人对饮食的对象和方式有所选择，形成了不同的饮食文化。
简单举例子。
中国人崇尚阴阳五行、天人合一，所以，中国人的饮食明显与其它地方不同，比如中国人喜欢喝热水，就是因为中国人认为凉水冷饮性质寒凉，人体经受寒凉太过会导致寒湿体质带来疾病。而其它国家没有这个观念，所以基本上除中国外，喝水都喝凉水甚至冰水。
西方人以肉食为主，因为西方人源自***民族，体质适应肉食。但随着环保观念、动物权力观念等文化观念的兴起，一部分西方人改吃素食。
这些都是文化的不同导致的饮食文化的差异。
为什么说饮食是一种文化？
不同的文化观念，会让不同的人对饮食的对象和方式有所选择，形成了不同的饮食文化。
简单举例子。
中国人崇尚阴阳五行、天人合一，所以，中国人的饮食明显与其它地方不同，比如中国人喜欢喝热水，就是因为中国人认为凉水冷饮性质寒凉，人体经受寒凉太过会导致寒湿体质带来疾病。而其它国家没有这个观念，所以基本上除中国外，喝水都喝凉水甚至冰水。
西方人以肉食为主，因为西方人源自***民族，体质适应肉食。但随着环保观念、动物权力观念等文化观念的兴起，一部分西方人改吃素食。
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中式餐饮一般***取圆桌共餐的形式，这是中国餐饮文化的重要表现形式，往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点)，国人长期习惯了这种就餐方式。
一切众生在饮食***恐惧这三个方面智力相等。一切众生皆因饮食而得寿命。不同的地域气候自然民族习惯等，势必导致对无量的饮食而有所偏好。这种种的差异，表现出来，在所有媒体一切平台上，是谓饮食文化的多样性。
到此，以上就是小编对于川菜伊尹简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜伊尹简介的3点解答对大家有用。
