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在中国最受欢迎的是什么菜系?川菜可不可以排第1位?
老夫走过三十个省市自治区,感觉中国最好吃的就是川菜。四川人个个都是美食家。大饭店吃不出什么感觉,除了环境好餐具精美。我最喜欢在川渝的路边摊,指定某某配某某,看着老板现炒。例如黄瓜配腰片,泡椒配猪肝,鸡珍配蒜苗。
吃在四川,味在自贡~再要往下说呢,那就得去富顺吃了哈![灵光一闪]
川菜的特色,就是麻辣,再要说‘盐帮菜’呢,那就是油宽火大味精重,吃习惯的了呢,觉得就是这个味儿,吃不习惯的呢,估计肠胃受不了!
地地道道的富顺人,可是出来二十多年了,每次回老家,都是含着一泡口水回去的,不过吃上三五天,就有点着不住了。辣都好说,确实太油了~
不过,话又说回来,不油,那也不是‘盐帮菜’了哈!
一方水土养一方人,自己喜欢吃的就是最受欢迎的。先说一件往事,以前的口号是东南西北中,发财到广东,而且由于交通不便,飞机票太贵,火车票难买,加上没有高铁,大巴就是很多人无奈的选择。
云贵川的车到广东,必须经过我们广西,我家乡有二级路通过,也是陆路到广东的唯一通道。大家都知道,二级路跑不快,而人有三急,每跑一段时间,大巴就要停靠,而停的地方就是路边饭店。
很多本地人看到了商机,沿途开起了四川饭馆,重庆小面,贵州风味,云南特色等饭店,专门做外省人生意。我的堂哥阿勇也跟风开了间川菜馆,但他不会做川菜,硬拉我去教。
我也是半桶水,就是只会爆香姜葱蒜,加豆瓣酱炒出红油,撒两把辣椒,放入肉类炒熟的主。阿勇照猫画虎,水平更差,但是生意火爆,其中的猫腻就是另外免费招待大巴司机,还塞红包。
随着高铁开通,大巴没落,但这些饭店还在营业,客人换成了货车司机。以阿勇的饭店为例,他把店扩大为停车场模式,免费停车,在店里吃饭就行。
这说明什么呢,仍然以阿勇为例,当初做的川菜不怎么样,但是胜在虚心好学,客人提的意见,要求尽量满足,如盐放多了,麻辣少了,步骤不对等,相当于是免费教阿勇学做菜,现在他已经是一把好手。
个人感觉每个地方的菜系大家都已经吃习惯了 基本上来说最受欢迎的还是自己的本地菜系,川菜对于四川人来说肯定是第一,毋庸置疑的,但是对于其他省份来说还是自己本地的菜系是第一的,
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