大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜怎么做泥鳅鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜怎么做泥鳅鱼的解答，让我们一起看看吧。
请问湘菜有什么特点，它的地方特色是什么？
湘菜的特色就是辣，都说四川人喜欢麻辣，湖南人缺喜欢重辣，香辣个人觉得湖南人比四川人更能吃辣。我是四川人
湘菜得特色菜高端的什么组庵豆腐、组庵鱼翅这些不说了，家常菜里面剁椒鱼头、农家小炒肉、这两道菜绝对能起到特色代表菜！
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湘菜其实就是湖南菜，中国八大菜系之一。湘菜用料多，品种繁多，油重色重，实惠，口味上主要是香辣为主的煨，炖，蒸，炒。很下饭，
特色菜有，毛氏红烧肉，腊味合蒸，三层鸡，小炒肉，油炸臭豆腐，酸辣鸡胗等等多不胜数啊😄
我个人也是口味重，特别喜欢川菜，湘菜，还记得第一次去南方打工，吃不惯南方的菜，上班附近有家湘菜馆，不知道是否正宗，但是也解了我的口舌之欲，我最爱吃的就是酸辣鸡胗，实惠，又香又辣，每星期都会吃一次，陪我渡过南方那段时间。
现在住的附近也有一家湘菜店，去点过毛氏红烧肉，农家小炒肉，酸辣鸡胗，等等，是我喜欢的味道😊有机会还是想去湖南尝尝湖南人做的正宗湘菜
1，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 2，煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。 2，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。 3，炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。 4，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。 5，擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
湘菜—在长沙地区又称为本味菜。湘菜历来重视原料互相搭配。主要特点就是调味料尤其重香辣、口味浓郁。因为湖南天气气候潮湿温润，所以当地人喜欢吃辣椒，用来提神去湿气。
“湘菜”是我国八大菜系之一。是以湘江流域、洞庭湖地区以及湘西山区等地方菜发展而成，湘江流域主要以长沙、衡阳、湘潭为中心。湘菜制作精细，品种繁多，它的主要特色是油多、颜色浓郁。
湘菜—拥有2000多年的历史，经过浓郁的湖湘文化沉浸后，在继承传统湘菜优点的同时大胆创新，深受全国人民的喜爱，在全国各地的影响力逐年提升。在长期的饮食文化和烹饪实践中，创作出了各式各样的菜肴。多菜肴的品种有着严格的要求，在色、香、味上也很讲究。综观湘菜，其共同的风味就是辣味菜和腊味菜，以辣味著称的是朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料，在菜品上主要注重香辣、酸辣、软嫩等。
上述讲述的就是湘菜主要特点和它的特色，希望我的回答能够帮助到你！
土家三下锅为什么叫“三下”？是怎么做成的？
讲述一下厨男我去张家界时候吃这个三下锅的经历吧，前一阵去湖南看朋友，被哥们拉到张家界就是为了吃这个三下锅。理由很简单，因为我们都是吃货，哈哈！
直接进入张家界市，就是为了这一口吃的——三下锅。似自己炒的麻辣香锅，味道取决于材料及——厨师技术。我们吃的那家“富正毅”三下锅，的确不错。张家界三下锅，又名土家三下锅。雏形是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口。如今的三下锅，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，到了湖南，湘菜的辣还是要领教领教的，自然选择干锅。三下锅的价位，取决于材料的成本，但张家界另一个大众[_a***_]，就没有价格之分了——大碗饭。
张家界大碗饭就像自助餐一样，老板把炒好的餐用盆子装好，放在一个能保温的架子里面，下面有煤火燃烧保温，菜的品种很多，都是一些张家界当地人喜欢吃的家常菜，比如大块肉、红烧肉、小炒肉、米辣椒、凉拌菜、骨头汤、蔬菜、稀饭、米饭等近30个品种。周边上班的白领一族、在此地打工的农民是这里用餐的常客。关键是，每人10块，管饱……在大碗饭，餐台附近人多，不好上照。所以受到广大张家界人的喜爱，因此多年来成为了当地最快捷、最实惠的快餐。到了湘西，汉族，就成了地道的少数民族。那就住住本地的“土司别苑”吧。
张家界必吃美食：土家三下锅、岩耳炖鸡鸭、泥鳅钻豆腐、葛根粉炒腊肉、荷渣、红焖娃娃鱼、枞菌炖腊肉。
厨男我强烈推荐“三下锅”哦 ~
到此，以上就是小编对于湘菜怎么做泥鳅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜怎么做泥鳅鱼的2点解答对大家有用。
