大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜豆腐芹菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜豆腐芹菜的解答，让我们一起看看吧。
川味水煮豆腐的做法？
首先要用胆水豆腐，将豆腐切块后开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎，接着锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒，放入开水，没过豆腐即可煮开关小火，加入生抽白糖鸡精等调料继续收汁水。
将大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内，最后将烧开的豆腐倒入盆内，盖在***上，***上放葱花，锅内放油，油温热后关火，然后放入花椒和干红辣椒段炸香，浇在菜上即可。
制作方法
1.豆腐切厚片
2.加入盐1g，用滚开水，烫泡10分钟
4.放入油锅中，大火1分钟左右，炒到段生即可
5.干辣椒10个左右，花椒一小把
6.锅中热油3-4成热，炒到花椒和辣椒微微发黄，散发香气
7.捞出后用到切碎备用
9.锅中倒入少许油
原料：豆腐三块、葱适量、蒜瓣适量、油适量、盐适量、酱油适量。
做法步骤：
第1步、豆腐切小方块。
第2步、葱切好。
第3步、蒜瓣拍好。
第4步、热油。
第5步、放豆腐煎两面微黄。
第6步、放适量水。
第8步、焖两分钟即可出锅。
麻婆豆腐炒芹菜的做法？
麻婆豆腐炒芹菜做法
1、食材：猪绞肉100g、鸡蛋豆腐1盒、芹菜1把、辣椒3根、花椒粒3-6颗、太白粉1汤匙、水500cc、辣豆瓣酱1汤匙、蒜末3颗、米酒少许。1、先将食材备料备好准备下厨... 先将猪绞肉炒8分熟（可不放油） 如要油放少量ㄧ滴滴的那种～）
2、在放蒜末辣椒芹菜，花椒粒打碎放入，起炒
3、放豆腐后在放辣豆瓣酱1汤匙，米酒呛入少许，太***加水扰拌倒入锅中勾欠煮30秒。
4、好吃的芹菜麻婆豆腐就完成啦！
芹菜豆腐瘦肉做法？
材料:
芹菜750克，豆腐3块，猪瘦肉250克。
做法:
芹菜去叶，洗净切段；豆腐每块切4小块；瘦肉洗净切片，用调料腌10分钟；将豆腐、芹菜放入沙煲内，加入清水适量，大火煮沸后，加入肉片，改用文火煲至肉熟，调味即可。
1、将豆腐切开入锅煎黄待用。
3、瘦肉切碎，翻炒。
3、待西芹断青后加入豆腐拌匀，下盐、生抽、鸡精调味就好了。
主料：豆腐
辅料：芹菜一小把，植物油适量，酱油1汤匙，盐适量，水淀粉适量，葱花少许
步骤1，豆腐切条
步骤2，芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片
步骤3，锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄
排骨香菇芹菜豆腐的做法？
主料
排骨适量，豆腐适量，芹菜适量，香菇适量
辅料
姜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，蒜适量
排骨香菇焖豆腐的做法步骤
1.配菜切好
2.排骨加生抽老抽盐姜蒜腌制
3.嫩豆腐提前煎好
4.起锅放油。下入姜蒜爆炒
食材：豆腐1块，香菇5朵，芹菜2根，鸡蛋1个，淀粉适量，食盐适量，食用油少许，葱姜蒜适量；
制作过程：
第一步，首先将所有的食材都准备到位，芹菜准备好需要的量，择去根蒂以及干黄的叶子后，清洗干净，去掉芹菜的叶子，只取根茎用，将其中的老筋给撕掉，然后切成小段待用；
第二步，香菇如果是干制品，需要事先洗干净后，放在温水中泡发，泡发的水别倒掉，香菇挤干水分后，用手掰成小块即可，一块豆腐用清水冲洗干净后，切成稍微厚一点的片，鸡蛋磕在碗中打成蛋液；
第三步，将切好的豆腐放入蛋液中，沾裹上一层蛋液，在不粘锅中淋入少许食用油，待将油烧热后，放入豆腐片，开始煎，待将豆腐的两面都煎黄后，即可盛出待用，重新给锅中加油，烧热放入葱姜蒜；
到此，以上就是小编对于川菜豆腐芹菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜豆腐芹菜的4点解答对大家有用。
