大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟台川菜辣椒鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烟台川菜辣椒鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
香酥鸡制作流程是什么？
香酥鸡属于油炸食品，在外面建议少吃，要想吃就在家里自己做。因为外面的油炸食品第一不卫生；第二里面放了乱七八糟的添加剂；第三炸鸡的油不知道用过多少次了。
这道美食的特点是外面酥脆，里面软嫩，吃在嘴里那真叫一个香。下面我给大家分享这道菜的做法。
食材：
一斤多的三黄鸡一只、鸡蛋两个，淀粉适量，葱两段、姜三片、香叶二片、花椒适量、花椒盐少许、大料适量、料酒适量、酱油两汤勺、食盐适量、香油少许、葱花少许（因为在家里做，一切从简，这些香料家里面基本都有）。
做法步骤：
1、三黄鸡里外清洗干净，去掉鸡头鸡爪。
2、起锅放入清水、葱段、姜片、香叶、花椒、大料、料酒、酱油、食盐适量、最后放入三黄鸡开火。
3、烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟（不要煮的太烂了，不然炸的时候不容易定型）。
4、鸡煮好后捞出控干水分。
5、拿器皿，***鸡蛋，放淀粉适量，盐少许，清水适量，搅拌均匀成糊（不要太稠了）。
6、把控干水分的鸡放入鸡蛋糊里，均匀挂糊上浆。
7、另起锅开火，放宽油、待油温升至8成热时，把挂好糊的鸡下油锅炸至表皮金***，捞出控油放案板上。
8、用刀背把鸡拍松，依次切块，整齐码放盘中，刷香油，撒点花椒盐、葱花点缀即可。
好了，酥脆香嫩的香酥鸡就做好了，喜欢的朋友别忘了点赞加关注哦！
小贴士：
我做的是最简单的做法，鸡也可以不用水煮，生鸡洗净后用各种香料腌制两三个小时，再上笼蒸熟，然后挂糊下油锅炸至金黄。这种做法就是耗时，但效果不赖。我做的是省时间的做法也不错哦。
答：
香酥鸡具体做法如下：
原料 仔公鸡1只（重约1500克）。
调料 香葱50克，生姜30克，A料（米酒50克，盐6克，酱油15克，黄酒25克，白糖8克，胡椒粉3克），B料（丁香5克，花椒3克，白芷10克，豆蔻15克，陈皮10克，山柰8克，小茴香4克），C料（盐10克，味精7克，蛋清3个，淀粉20克，面粉15克），甜面酱15克，香油10克，精炼油100克，椒盐3克。
制作 1.仔公鸡宰杀后除净毛，用温水烫熟，在鸡腹部横开一小口，掏出内脏，处理干净后放在砧板上，用刀背将鸡翅骨、鸡大腿骨砸断（不能破皮），然后用手错开下腿骨，再用剪刀从开膛处伸进鸡肋骨的两侧，扭断胸骨，并用力将鸡胸部压扁，处理完后放入盆中，放入A料，使劲用双手反复地在鸡身内外搓擦至入味，然后将料渣和香葱、生姜塞进鸡腹内，腌渍约3小时。2.将腌渍好的鸡装入一蒸盘内，上笼用旺火蒸约2小时至鸡大腿骨节处呈现***时取出，趁热抹匀米酒，晾干备用。3.将C料调匀成蛋清糊，裹匀整鸡，净锅置旺火上，入精炼油烧至七成热时，放入仔公鸡，炸至色黄皮酥时捞出，改刀后按鸡形摆入盘中，淋上5克香油，随甜面酱、5克香油、椒盐调成的味碟上桌即可。
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香酥鸡是山东省青岛市一道特色名菜，也是青岛十大特色名菜之一，色泽红亮，肉烂味美，外酥里嫩，鲜香可口，深受大家的喜欢，香酥鸡食材的选择、卤水的制作、卤制的时间火候等每一步都非常重要。
香酥鸡估计很多人都吃过，色泽红亮，肉烂味美，外酥里嫩，鲜香可口，深受大家的喜欢，香酥鸡也是青岛十大特色名菜之一，香酥鸡的做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，主要是自己做的吃着放心，我也会自己在家制作香酥鸡，家人们都很喜欢吃，下面就来分享一下香酥鸡制作流程。
1、准备食材：鸡、葱、姜、花椒、小茴香、八角、黄栀子、砂仁、丁香、盐35克、老抽、白糖、
2、做香酥鸡可以用土鸡、三黄鸡等，不管用什么鸡都要选择新鲜的老嫩适宜的鸡，把鸡处理干净，特别是肚子里面一定要处理干净，放火上面撩一下，清洗干净。
3、把鸡表面的水分沥干，用刀从鸡的脊背划开，用刀在脊骨的位置上剁三刀，两边都要剁一下，用刀背在鸡翅的地方砍一刀，腿骨的地方也砍一下。
太原香酥鸡的做法：
主料：净膛三黄鸡一只
辅料：香料，酱油，盐，糖，葱，姜，黄
酒，鸡蛋，淀粉，食用油。
制作方法：
1、从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒，用手把鸡***一遍，搓匀调料；
2、搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里，外部裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时入味备用；
3、另取蒸锅，加水烧开，将腌好的小鸡取出放入蒸笼蒸制四十分钟左右至鸡肉熟透；
4、将蒸熟的小鸡取出晾凉，将提前调好的蛋粉糊，均匀的涂抹在小鸡全身；
5、将抹好蛋粉糊的小鸡，下入七成热的油锅中炸制，在炸制过程中，需不断用手勺舀热油浇在鸡身的表面，使之均匀受热，尽快定型；
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香酥鸡，是鲁菜系中的一道传统名菜。菜如其名，香酥脆嫩，色泽红润，肉烂味美。
香酥鸡
①选笋母鸡，个头不宜太大，处理干净，从鸡的背部切开，掏净内脏，冲洗干净，用酱油、料酒、盐、糖涂抹鸡身，用手不断的***搓揉，把八角、花椒、香叶、桂皮、草果、豆蔻、葱、姜片塞入鸡膛内，用保鲜膜包裹起来，放冰箱保鲜层腌制5小时；
②腌制好后，整鸡上蒸锅蒸30分钟，蒸熟后，放凉后，捡去香料、葱姜等；
③油锅用大火烧至八九成热，将蒸烂的鸡放入漏勺内，在油中冲炸，至表皮呈金***时，翻过来再稍炸，即可捞出，在表皮上撒一层辣椒粉或孜然粉，即可上桌。
拔丝苹果，苹果不炸可以吗，味道怎么样？
不炸不好挂糖浆。
做法步骤1. 将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2. 锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金***时，倒出沥油。
3. 原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅***有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。历史文化 1.拔丝菜是一种[_a***_]技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法； 2.此菜选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。所以，此菜被誉为山东名肴； 3.此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩。
你去过哪些地方，都给你留下了什么印象？
我喜欢旅游。我去过的旅游城市很多。三亚、苏州、杭州、广西、山西等等。
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东方明珠电视塔。是上海的标志性文化景观之一。它是一个有着独特漂亮外形的高大建筑物。又像一座巨大的宝塔直插云霄。它雄伟壮观。是***、世界第三的高塔。站在上面俯瞰上海。上海的靓丽风光，尽收眼底。
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做为吃货的我。在旅玩了老城隍庙后，一定会去吃老城隍庙的美食小吃。老城隍庙小笼包，做为上海标志性的美食。老城隍庙小笼包，就是南翔包子店里的小笼包。每次去买都要蜿蜒曲折的排上半个钟头、四十分钟才能买到。真好吃。
老城隍庙的美食很多。龙须酥、云片糕、老城隍庙五香豆。黄油水晶虾仁、八宝鸭、油爆虾等等。应有尽有让人大饱口福。使人流连忘返。
到此，以上就是小编对于烟台川菜辣椒鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟台川菜辣椒鸡蛋的3点解答对大家有用。
