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粤菜大厨有很多都来自顺德吗？
有异议！顺德厨师也有高低劣之人，中华饮食文化博大精深，厨艺本身并没有最高，只有更高？！再说学无先后达者为师，要与时俱进，要洋为中用，古为今用，好吃好饮还要健康安全致上，治国平天下才是厨人之道。厨师要将一粥一饭，一菜一烫，都要用心投入，需要经厉无数次烟熏火烤，刀伤水烫，和无数次流血丶流泪、流汗的失败经验总决，可以说是泥泞中挣扎，血泪中奋发，才是厨师的基本砺练，我是广东客家人，从感情上讲客家厨师也人材辈出，纵贯古今，横贯海内外，试问顺德厨师大人们，我说的对不对？
不一定，因为刚改革开放时候，成立了深圳特区，好多酒店宾馆向各地招聘很多服务人员，也包括厨师一类，深圳好多大酒店都聘请香港的厨师过来管理，因为香港的厨师都说广东话，所以招收的徒弟都是会说广东话的人员，最先招收的多数是信宜，惠州，台山等等一些人，其中以信宜人最多，现在好多信宜人都带了自己家乡人出来做厨师，我想做粤菜的厨师多数是信宜的！
佛山顺德地区地处珠三角水网平原，造就了桑基鱼塘的生产模式，盛产淡水塘鱼、禽畜和蔬果，蚕丝业、蔗糖业的发达使当地人民生活殷实富足，劳动人民在农闲之时，比较注重饮食烹调并互相揣摩，美食之风十分盛行，厨艺水平不断提高。很多达官贵人均到顺德聘请掌厨的名家巧手，顺德因此成为粤菜与名厨的主要发源地之一。
从18世纪末开始，去广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜便日渐驰名于外，并渐成“食在广州，厨出凤城（凤城为顺德大良的别称）”之说，充分显示了顺德人的烹调技术在粤菜菜系中的独到优势。顺德厨师数量多、精英多、大师多。据不完全统计，顺德市目前登记在册的厨、点师就有800多人，其中一些是特级以上厨师、糕点师。散落在社会上和在市外工作的顺德籍厨师、糕点师就更多了，数以万计。
顺德人善于烹调河鲜和海鲜，他们炮制水产时大多现宰现烹，从水池直接进厨房，烹饪时又以清蒸、白灼为主，目的就在于保存海鲜的清淡鲜甜。顺德的生鱼片尤其有名。经大厨放血后快刀片出的鱼肉洁白透明，放在冰块上降温后更爽滑清甜，佐以油、盐、糖和姜丝、葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、香芋丝、炸粉丝等十几种调料，生鱼片入口滑嫩，满口甜鲜，足以令人忘却今夕何夕。
白灼虾
生鱼片
粤菜大厨当中确实有很多是来自顺德的，俗语说“食在广州，厨出凤城”便是一个很好的证明。
顺德是真正的厨师之乡，同时顺德也被联合国评为美食之都。
广州、港澳很多有名的大酒楼的大厨是顺德人，甚至******国宾馆和联合国的粤菜大厨也是顺德人。
顺德多出大厨和顺德的地理位置、顺德人的性格等有关。顺德地处珠三角，近邻广州、港澳等地，在那个经济还不是很发达的年代，顺德很多人都选择到省城和香港、澳门打工，而顺德人又好吃，爱做菜，一条鱼可以做出几十种花样。所以很多顺德人选择做厨师这个行业。顺德人很讲人情味，有好处总是第一时间关照自己的乡亲，就这样一个带一个，顺德厨师的队伍慢慢壮大起来，遍布省港澳甚至全世界。
说起吃，顺德每个人都有自己的一套。这里的美食多不胜数，这里曾是中国百强县之首，是改革开放的排头兵，这里是厨师之乡，是美食之都，是吃货的天堂。
顺德春节期间营业的餐馆？
顺德地区有许多餐馆在春节期间依旧营业，为广大食客提供美食服务。其中，有各种类型的餐馆，如粤菜、海鲜、火锅等。如绿楼酒家、西莱伯水产、云来阁火锅等餐馆都是春节期间营业的。同时，这些餐馆也提供过年套餐，如团圆饭、年夜饭等，让顾客品尝到地道的传统年味。无论是充满浓郁风味的海鲜美食，还是口感香醇的粤菜佳肴，都将带给食客难忘的味蕾体验。
在顺德春节期间营业的餐馆包括但不限于以下几家：
顺峰山庄：该餐厅出品遵循“鲜、嫩、爽、滑、真”的菜品标准，结合了传统中华美食文化和现代气息，提供低盐、低脂、低糖的餐饮选择，以及健康的无油盐汤汁菜叶。
猪肉婆私房菜（华侨城店）：这家餐厅内部装饰设计参照上世纪二三年代的顺德容桂镇风格，客人可以在这里品尝到由顺德厨师制作的传统菜肴，体现了顺德人对饮食的不懈追求和工匠精神。
聚福山庄：该品牌的北滘店秉承顺德古法烹饪技艺，沿袭粤菜菜系，并提供一系列具有代表性的顺德菜式，如“聚福驰名白切扇鸡”和“古法叉烧”等
顺德粤菜烤鹅做法？
主料:
黑鬃鹅一只。
料头:红慈头1粒，生姜2片蒜子2粒，芜西梗2条(全部用油炸香)，八角2粒[_a***_]2片。
腌料:烧鹅盐75克，烧鹅酱35克(见下文烧腊配方)九江双蒸酒3克
上皮料:烧鹅脆皮水。
脆皮糖浆：麦芽糖、白醋、红醋、白酒、柠檬片（具体用量根据个人喜好添加）
做法：第一步：把花椒、八角、丁香、桂皮、陈皮用料理机打碎后，与精盐一起拌匀，就成了烧鹅淮盐。黄豆酱剁碎，方便入味。一份黄豆酱，一份海鲜酱，三份蚝油，搅拌均匀后组成烧鹅酱。
第二步：鹅宰杀洗净后，去掉鹅翅膀和鹅脚掌斩掉后，然后***鹅的关键部位，保证鹅受味均匀。
第三步：鹅处理好后，取大概一个手心的烧鹅淮盐，放入鹅肚最深的部位，加入适量白砂糖增加甜味，然后放入两勺烧鹅酱，用手伸进鹅肚子里把调味料涂抹均匀，最后再加入适量酱油和白酒，封针时保证间隔均匀，防止漏气和调料漏出，然后绑上水草。
第四步：封针好后的鹅放入冷水中浸泡五分钟，让鹅表皮收紧定型。五分钟后取出，胸部朝下，腌制一个小时。
第五步：用手按住封口，然后充气直至整只鹅光滑饱满。把鹅浸入热水中，期间不停翻转保证鹅的表皮受热均匀，直至鹅皮微白。
第六步：鹅烫好后取出浸入冷水中，大概三四秒即可。把鹅挂在通风处，晾干多余的水分。
学烹饪的大专学校有哪些？
扬州大学旅游烹饪学院，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院，昆明学院。这三所大学开设有烹饪本科。 四川烹饪高等专科学校，武汉商业服务学院，重庆商务职业学院，浙江旅游职业学院，黄山学院等等，全国有60所左右的大学开设有烹饪专科！
以下是国内的几所比较知名的烹饪大专学校：
2. 上海中专烹饪专业学校
3. 广东中专烹饪专业学校
6. 四川旅游学院烹饪系
7. 北京信息职业技术学院烹饪系
8. 长沙职业技术学院烹饪系
9. 江苏留学人员职业学院烹饪系
以下是一些在烹饪方面提供大专课程的学校：
1. 上海旅游职业学院
2. 北京工商大学旅游学院
3. 广州市旅游职业学校
4. 重庆工程职业技术学院
5. 吉林工商学院旅游管理学院
6. 武汉工商学院旅游学院
7. 南京工业职业技术学院
8. 浙江商业职业技术学院
9. 河南省供销合作联合社职业教育中心
1、重庆新东方烹饪学院
重庆新东方烹饪学院隶属于新华教育集团，新东方烹饪教育创办于1988年，是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校。重庆新东方烹饪学校是学西点西餐的正规厨师培训学校，也是国内著名川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的厨师培训学校。
2、长沙新东方烹饪学院
湖南长沙新东方烹饪学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的专业厨师培训学校，新东方烹饪学校培养西点西餐和湘菜厨师人才，毕业推荐工作的综合型烹饪学校。长沙新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位。
3、长垣烹饪职业技术学院
根据中国大学分专业竞争力排行榜得出，长沙商贸旅游职业技术学院、顺德职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院在烹调工艺与营养专业大学排名中位居前三位。
以下是专业排名、高校名称、水平等级 ：
1 长沙商贸旅游职业技术学院 5★
2 顺德职业技术学院 5★
3 长垣烹饪职业技术学院 5★
4 浙江商业职业技术学院 5★
5 新疆职业大学 5★
6 上海邦德职业技术学院 5★
7 安徽工商职业学院 5★
8 辽宁现代服务职业技术学院 4★
到此，以上就是小编对于广东顺德粤菜厨师学校地址的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东顺德粤菜厨师学校地址的4点解答对大家有用。
