川菜年糕鱼做法（年糕鱼的吃法）

今天给各位分享川菜年糕鱼做法的知识，其中也会对年糕鱼的吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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小鱼年糕的做法（年年有余--春节美食）原料糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右做法 1，糯米粉和生粉过筛 2，将过筛好的粉类全部倒入容器中 3，加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。

上锅中火蒸5-8分钟即可。1蒸好的鱼取出放在凝固的琼脂上。1上面淋上一些桂花糖。1山药泥拍成一个长片，中间放上红豆沙。1然后收口，中间和两边捏一下，沾上海苔条摆在盘中即可。

（图片来源网络，侵删）

最后再盖上一层面团，按照鱼模的边缘，把多余的面团揪掉，用手尽量摁实，您瞧，活灵活现的年糕鱼就呈现在您面前了。

1，准备主料和配料，清洗改刀～年糕不要切的太薄，有一定的厚度沾着汤汁更好吃 2，黄鱼两面煎黄之后把油倒掉，重新加入一点油爆香大蒜和干辣椒 3，加入黄鱼，撒青蒜头，老抽，耗油，一点盐，一点糖。

盒辅料水适量步骤准备好元宝鱼年糕。金鱼和元宝漂亮吧。把元宝鱼年糕放入盘里，再把盘子放入锅里，隔水蒸。盖上盖子，大火蒸5分钟就好了。元宝鱼年糕蒸好了。

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西乡人烧这道菜，需先将黄鱼放至油里炸，炸至两面金黄，沥干中的油，放入少量咸菜，加水熬成汤，有时还会放入少许冬笋丝，冬笋***用本地特有的横街黄泥拱笋，这样烧出的汤味鲜汤浓。

年糕倒下锅后，应与香菇丝虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃2煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠3在烹煮年糕。

主料：白年糕600g，酱油3小勺*汤，鲥鱼酱汤10杯*调料，牡蛎200g，豆腐100g，鸡蛋1个，紫菜2张*肉佐料酱，酱油1大勺，香油1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺做法（1）把鲥鱼放在水里熬酱汤。

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1、1，准备主料和配料，清洗改刀～年糕不要切的太薄，有一定的厚度沾着汤汁更好吃 2，黄鱼两面煎黄之后把油倒掉，重新加入一点油爆香大蒜和干辣椒 3，加入黄鱼，撒青蒜头，老抽，耗油，一点盐，一点糖。

2、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。 6 大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。8 创建日期：2016-04-01 小贴士厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

3、先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，最后抹上一层蚝油，腌制15分钟。如下图所示。时间到了后，再在鱼身上撒上一层面粉。两面都铺满。

4、黄鱼年糕用料：黄鱼500克，年糕300克，盐少许，糖少许，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量做法： 1）黄鱼剖好洗净，用葱姜水浸泡10分钟，在鱼腹塞入一点葱和姜片去腥，再用厨房纸吸干水分。

5、“年年升高”是桂花年糕问大厨得秘诀原料：年糕、西瓜、哈密瓜、桂花、白芝麻、白糖制法：将年糕切成条，锅中加水烧开，入年糕氽水捞出。锅中下少许油，烧热后，加水，糖熔化，下年糕炒至收汁。

1、做法大排洗干净之后，擦干，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变称2片大小，用盐稍微擦一下表面。将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉。

2、年糕做法一：宫保年糕材料：年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖做法：年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。

3、做法：将大白菜洗净，切碎，猪肉、咸肉和年糕切成薄片。热锅倒进适量的油后，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。再放入大***并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4、最普通的做法是用来炒，加肉丝、雪里红和毛豆炒之。年糕本身无味，配料不下重手是不行的，当今的人爱吃得淡一点，年糕就没有从前的好吃。旧菜，都是大油大咸的，炒出来的年糕，才特别美味。

1、步骤大黄鱼宰洗干净。葱、姜、蒜切片锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。

2、将野生大黄鱼洗净，从背部切片，保持腹部连接，洗净后取出内脏，加入盐、味精、洋葱和姜腌制20分钟调味，然后用毛巾包裹，放在重物上1小时（目的是将其压紧，定型，使鱼炖时不易散开），以备日后使用。

3、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。 6 大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。8 创建日期：2016-04-01 小贴士厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

关于川菜年糕鱼做法和年糕鱼的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。