大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠酸菜湘菜怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肥肠酸菜湘菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
酸菜大肠做法王刚？
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
步骤1
所有食材改刀，大肠切块，酸菜和泡姜切丝，泡椒切粒，葱切段，蒜子切片
步骤2
步骤3
起油锅，把蒜片放入爆香
步骤4
放入大肠爆炒
步骤5
食材：猪大肠 750g，油，下大蒜头，生姜粒，干辣椒等配料炒香，酸菜 少许
酸菜大肠的做法步骤
第1步.选购优质猪大肠
第3步.祛腥：放八角，料酒，生姜等大料，烧水煮开至出味，下洗净的大肠，至大肠变色立即关火，大肠仍然在水里泡着。（这个步骤很关键）
第4步.炒锅加油，下大蒜头，生姜粒，干辣椒等配料炒香，下酸菜及其他配菜少许，略炒，下大肠，调味即可。
准备食材:酸菜2棵，大肠一斤，蒜头，姜，辣椒，酱油，白酒适量
做法:
1.先把酸菜切片。买酸菜的时候要注意看颜色，太黄的就是用硫磺弄的，太暗色的就是泡太久了。味道都不好，要选那些老板自己腌的或者看起来颜色是腌泡的自然黄的，味道比较好。
2.大肠最担心的就是洗不干净，可以用面粉或者生粉腌抓几次，不喜欢肥腻的就去掉部分脂肪。
3.洗干净之后烧开水，水开后放进入3分钟左右，看到熟了就拿出来切小段。
1.粉丝温水泡发待用。
2.酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3.豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
泡椒酸菜炒肥肠做法？
调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
做法：
1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
做法:
步骤1 所有食材改刀，大肠切块，酸菜和泡姜切丝，泡椒切粒，葱切段，蒜子切片。
步骤2 锅内不放油，把酸菜放入干煸掉水汽。
步骤3 起油锅，把蒜片放入爆香。
步骤4 放入大肠爆炒。
食材明细
肥肠 300克
泡椒 5-6个
酸菜 50克
香叶 2片
沙姜 1小块
八角 1个
花椒 5-6粒
盐 适量
鸡精 适量
兴国县酸菜炒大肠做法？
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
做法步骤：
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
到此，以上就是小编对于肥肠酸菜湘菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠酸菜湘菜怎么做的3点解答对大家有用。
