成品川菜小酥,成品川菜小酥肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成品川菜小酥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成品川菜小酥的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒小酥肉做法？
2. 小煎肉的四川做法？
3. 酒鬼花生辣椒酥的做法？

藤椒小酥肉做法？

藤椒小酥肉是一道香辣可口的川菜，小酥肉外层酥脆，肉质柔嫩多汁，藤椒独特的辣味更为其增色不少。下面是具体的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 300克

- 面粉 适量

- 红葱头 适量

- 藤椒干 适量

- 鸡蛋 1个

- 料酒 适量

猪里脊切条

2· 料酒，葱末，藤椒油，生抽，盐，辣椒粉和肉拌匀。

3· 加入适量面粉和鸡蛋，拌匀。如果太干的话就少加一点点水。

4· 腌制15-30分钟左右。

5· 油锅烧至六成热时，用筷子一条条将肉放进去，调小火，炸3分钟左右。捞出放在盘子里晾2分钟左右，再把火调最大，复炸一次，目的是外酥里嫩。

6· 捞出沥干，搭配椒盐，特别好吃。

7· 椒盐的做法就是黑胡椒与精盐1:1调匀。

小煎肉的四川做法？

小煎肉是一道四川传统美食，下面是一种常见的四川做法：

所需材料：

- 猪里脊肉(约500克)

- 盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉、油

步骤：

四川小煎肉是在盐煎肉的基础上增改的一道宜佐酒下饭的川菜。相比盐煎肉的作法，大致少了味豆豉，味道与酱爆肉差不多。

小煎肉有两种做法，区别在肉码芡下锅与直接下锅。

作法：

二刀肉去皮切片，小青椒小红椒去籽切片，蒜苗两根切斜刀，老姜少许切片。

锅烧油至六七成热，下肉加姜片翻炒至微吐油，加宰细豆辨酱、少许酱油、白糖提色增鲜，再炒出红色加入青红椒片蒜苗段生起锅即成。

酒鬼花生辣椒酥的做法？

酒鬼花生辣椒酥是一道地道的川菜小吃，口感麻辣酥脆，是很受欢迎的一个小吃，具体做法如下：

准备食材：花生 500 克、干红辣椒 100 克、花椒 20 克、盐 10 克、白糖 5 克、高度白酒 10 毫升。

处理花生：将花生放入预热至 180°C 的烤箱中烤 10 分钟，取出晾凉备用。

处理干红辣椒：将干红辣椒剪成小段，放入清水中浸泡 15 分钟，捞出沥干水分备用。

处理花椒：将花椒放入锅中，用小火炒香，取出晾凉备用。

到此，以上就是小编对于成品川菜小酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于成品川菜小酥的3点解答对大家有用。