豇豆烩茄子川菜,豇豆烩茄子川菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豇豆烩茄子川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豇豆烩茄子川菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 豇豆茄子煲的做法川菜？
2. 周幺姑茄子豇豆家常做法？
3. 干煸豇豆茄子怎么做？

豇豆茄子煲的做法川菜？

材料

长豆一份 (约6根),茄子 3根,蚝油 适量,烹大师 少许,蒜头 3瓣,九层塔 一把

做法

1、蒜头拍碎 茄子和豆子切成喜欢的大小

2、锅中放入少许油加热 放入蒜头爆香

3、放入茄子和豆子后 加入蚝油.烹***和半碗水.盖上锅盖 闷煮到茄子和豆子软熟

准备葱花和蒜泥，热锅温油加入蒜泥爆香

先倒入豇豆煸炒至全部变色

再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀

加入生抽和老抽，加入开水，盖上大火煮一分钟

之后打开加入适量蚝油，加入鸡精煸炒均匀后出锅，盛入碗中，撒上葱花上桌

周幺姑茄子豇豆家常做法？

（1）茄子最好选择新鲜的比较嫩的茄子，豇豆也尽量选择比较嫩一点的，做出来的味道才好。

（2）茄子比较吸油，我们放点淀粉，让茄子裹上一层淀粉可以减少油脂的摄入，而且这样做出来口感清香而不油腻。

（3）茄子切好放醋水浸泡10分钟，可以让茄子不变黑。

（4）茄子和豇豆过油，要大火高油温，这样可以减少茄子和豇豆角油脂的摄入。

（5）调料汁不要收得太浓，稍微有点汤汁吃起来才更加入味。

干煸豇豆茄子怎么做？

1.豇豆洗净切段、半个红椒切条、茄子切条加淀粉拌匀、大葱切马蹄片、大蒜切片、红干椒切段备用；

2.锅烧热油，5成热下入茄条炸1分钟，捞出控油，下入豇豆和红椒滑油；

3.另起锅烧油，下入葱姜和红干椒爆香，加蚝油5克炒化，加适量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、生抽5克拌匀；

主要食材

茄子，豇豆

辅料

葱、蒜

调料

花椒、干辣椒

做法

1、茄子手撕成条，豇豆切成长段，葱切小段、蒜切末。

2、起油锅爆香花椒、辣椒。

3、倒入豇豆，翻炒约两分钟再倒入茄子，直至茄子变软出油，撒上葱、蒜，继续煸炒3分钟，加盐出锅。

到此，以上就是小编对于豇豆烩茄子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豇豆烩茄子川菜的3点解答对大家有用。