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什么菜系最受欢迎
八大菜系最新的排名是：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜，最受欢迎的菜系是鲁菜。
八大菜系之鲁菜 代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 2 八大菜系之粤菜 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
鲁菜 鲁菜难度最高，被称为八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜。
川菜 川菜的大名可以说是家喻户晓的，在全国各地都是十分受欢迎的，很多国外的唐人街也有川菜系，也深受外国人的喜欢。
川菜毫无疑问是大众最喜欢的菜系，其味型多变，选材广泛，制作方法繁多，成品普适性强。川菜的大多数经典名菜大多选自家常原料，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐，仔细想来这些可都是我们老百姓的菜啊。
熏腊肉猪耳朵蒸完很硬
先在清水里面浸泡一到两个小时，然后再来煮，就要松软一些 。
先把腊猪耳朵放到火上用火烤，然后一直拷到肉上的皮起泡为止，之后在猪耳朵皮起气泡时再下锅煮即可。猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质。
新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。
猪耳朵：猪耳朵的厚度和硬度可能影响烹饪时间，过厚的耳朵可能需要更长的时间才能煮熟。此外，如果猪耳朵是冷冻的，那么在烹饪前需要充分解冻。姜片：姜片在煮的过程中可以提升口感和防止粘锅。
春季学做美味农家菜,豉香青蒜炒猪耳该怎样去做?
准备两只千香猪的猪耳。清洗后，如果猪耳朵里有猪毛，用火焚烧，用一根FACA刮干净，洗净。准备一片葱和姜，切成姜片和葱段。鲑鱼现场制作，主要包括干辣椒、姜、洋葱、肉桂、肉桂满天星的茴香和有香味的叶子。
准备工作首先我们需要做一些准备工作，例如在超市里去购买一些猪耳以及一些青蒜苗，并且还要购买一些豆豉，这样的话可以先将猪耳做一个准备工作。先将它腌好，然后再将它切成一些细条，再将青蒜切成段状，并且将它的根部洗干净。
我们要做准备工作，例如在超市买猪耳朵和大蒜，或者买大豆准备猪耳朵。先腌制，然后切成细条，大蒜切成小块，洗净根部。放在侧板上准备。这时油锅可以洗干净，放在炉子上加热。加入适量的油或倒入植物油，加入洋葱和生姜炒熟。
备料。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。猪耳朵切条备用。锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。放猪耳朵，生抽，老抽，盐。用大火翻炒。放入青椒。翻炒均匀，即可装盘食用。
蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。2炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。3在锅中加入蒜薹煸炒，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，一道美味的炒猪耳朵就出锅了。
第一道硬菜：四喜丸子 制作方法：用葱末，姜末，生抽，料酒，盐，五香粉，把五花肉馅腌制30分钟。分少量多次加入清水，搅拌至[_a***_]将水分全部吸收后，加入莲藕末和馒头渣，搅拌均匀。
[[云片猪耳]]怎么做好吃呢?
用料；用花椒盐腌制好的猪耳1副调料；糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮。
【做法】①准备好卤猪耳朵的大料（八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等），把细小的大料放入调味料钢球中。②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。
准备食材 锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。
猪舌头和猪耳朵不属于内脏，它是猪的五官之一，猪耳朵和舌头通常一般是用来卤着吃，也可以拿来熏制。也有的卤好的猪耳朵再切下来炒芹菜或者是大蒜苗味道也非常的不错，加一点辣椒下去炒非常的下饭，简单的家常菜。
猪耳朵***图片 凉拌猪耳朵 其他类似问题 2014-11-27 猪耳朵要怎么做才好吃。
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