湘菜牛腩（湘菜牛腩怎样做才好吃视频）

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1、红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。

2、牛三角肉最适合红烧。西餐中牛肉很少用于红烧，但中餐不同。

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3、用的是牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

4、适合红烧的牛肉：牛肋条肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，是上等的红烧部位。

1、牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用。葱姜蒜和干辣椒备用。锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒。然后放入牛腩炒香。添入一大碗水烧开。然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟。

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2、准备材料。将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅。焯烫出血沫后捞出。（小吃的做法）炒锅里倒入油，放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜，小火炒香。放入焯烫后的牛腩块翻炒。

3、牛腩火锅的做法步骤步骤 1 space 牛腩洗净切好，开水焯几分钟（期间可以加点醋在水里），滤掉水，牛肉备用步骤 2 space 放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。

1、牛腩肉（成2厘米块）泡水，待血水泡出，把水倒掉，土豆胡萝卜削皮，切成和牛肉一样大小的1-2厘米滚刀块葱切段，1厘米段切5段；姜切片，3-4片。锅中做油，油热后加入葱姜，爆香后放入去除血水的牛肉翻炒。

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2、糖醋带鱼糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。

3、推荐肉夹馍。北京表现出了庄重威严的一面但是还不失生活气息，虽然是首都，但是这里的美食却很接地气。推荐北京烤鸭。

1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。

2、让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛肉条，当冒起油泡比较快，牛肉条不会沉底时，油温就达到了要求。炸牛肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。出锅。当牛肉条炸至表面金***时，就可以用漏勺捞出。

3、牛肉洗净，按纹路切薄片。适量盐、胡椒粉，一勺白酒，一勺生抽，适量生粉，抓拌均匀，一勺油抓匀，腌制10分钟。葱、姜、蒜，小米辣，淋入热油，一勺生抽，二勺陈醋，半勺白糖，少许鸡精，一勺熟芝麻，拌匀备用。

4、牛肉切片加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、两勺烧烧料、一勺花椒油，搅拌均匀，再加三勺食用油，抓匀腌制半小时。油热蒜末爆香，放入牛肉大火翻炒片刻，加入白芝麻翻炒，撒上葱花就可出锅装盘。

5、冻过的牛肉，解冻之后，它的味道不如新鲜的牛肉，所以用它做一道软炸牛肉，味道还是非常好的。具体制作步骤如下：配料：牛肉500克，炸粉200克，纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克。牛肉解冻。

6、牛肉做好吃又简单的方法牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。

1、让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛肉条，当冒起油泡比较快，牛肉条不会沉底时，油温就达到了要求。炸牛肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。出锅。当牛肉条炸至表面金***时，就可以用漏勺捞出。

2、第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

3、牛肉250g 小土豆5个胡萝卜1个洋葱适量大葱半根生姜3片料酒适量老抽适量生抽适量糖适量盐适量大蒜三瓣红烧土豆牛肉的做法步骤1 牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜煮熟。步骤2 除去血沫。

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