大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于常德加盟餐饮湘菜馆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍常德加盟餐饮湘菜馆的解答,让我们一起看看吧。
湖南特色菜湘菜?
1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好,淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉,用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得,下饭好菜。
3:毛氏红烧肉,***是湖南人,他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成,颜色红亮,让人看了直流口水
4:腊味合蒸:腊鱼,腊肠,腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴
太原哪里有好吃的湘菜?
我是俺们宿迁,这个问题我来回答。
说到太原最好的湘菜馆,我吃过几家,其实都不错,但是要说最好的,就我个人感觉,那当然是双塔西街双西小学对面的那家,知味源湘菜馆。知味源湘菜馆在当地非常有名,每天爆满。
这就是我的回答,希望大家喜欢。
要说起湘菜,大家第一反应就是辣:剁椒鱼头,辣椒炒肉等等。
其实湖南也是很大的,尽管我们把湖南菜统称为“湘菜”,但实际上还是有细分,趁着这个问题,正好给大家普及一下,再推荐几个太原的地道湘菜馆给大家。
以长沙,衡阳,湘潭等地为代表的一种菜系,是湘菜的主要代表,特点就是油重色浓,讲求实惠,口味上注重酸辣、香鲜、软嫩,制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。典型代表是剁椒鱼头。
这个菜系在太原还真有一家特别好吃的餐厅——“湘宗剁椒鱼头”,
这家店***用的是野生胖头鱼作为原料,特别的鲜美,并且在上菜过程中都非常有湖南特色,如果喜欢湘菜的话,那一定是一家不容错过的餐厅!
就在平阳路上,喜欢的可以导航去一下。
以常德等地为代表的一种菜系,围绕在洞庭湖周边一代,是另外一派湘菜,特点是芡大油厚,咸辣香软,炖菜常用火锅上桌,民间则用蒸钵置泥炉上炖煮,俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味,当地有“不愿进朝当驸马,只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣,充分说明炖菜广为人民喜爱。这个菜系在北方深受欢迎,尤其是寒冷冬季,热乎乎的一个蒸钵炉子,真是抗寒利器。
到长沙下馆子,有哪些一定要尝试的菜?
长沙人对吃一点也不会迁就,一定要味道好才能吊起他们的胃口,湘菜注重香,鲜,酸,辣,每种菜都有它诱人光芒,让人欲罢不能。
就像百年粉店杨裕兴米粉,汤料很讲究,必须用老母鸡和猪骨熬汤,料足味鲜,配料就很多,你可以配肉丝或排骨或鸡肉等等,吃起来那个鲜爽真是过足瘾。
剁椒鱼头是长沙的特色菜,是一道最火的湘菜,也是湘菜的代表,这道菜是用蒸笼蒸熟的,主要特点酸,辣,鲜,滑,那个辣很过瘾,妙不可言。
还有口味虾,汤浓味重,香辣无比,最知名的有梅园口味虾和四娭毑口味虾,很受重口味的长沙人喜爱,生意十分的好,蔓延整个长沙。
辣椒炒肉是长沙人最爱,橘子洲的黄鸭叫,河西银鸿小区的猪脚王,宁乡口味蛇,永州血鸭,解放路的徐记海鲜等等,这些都是长沙正宗的本地菜,品种之多,就算你每天换着花样吃,恐怕半年也不会有重复的。
湘菜太罪恶了,真的。吃遍全中国的壹周君含泪表示,绝对再没有哪个地方的菜,比湖南菜更加诱人发胖。
说来也奇怪,八大菜系中其余任何一系,随手都能举出两三个代表性大菜,但湘菜系中,似乎是没有这种一看就很高大上的名菜存在的,它们大都貌不惊人,气质很是质朴刚健,看上去和你妈你邻居炒的那个家常菜没有多大区别。然而你一旦被它的外表所蒙蔽,无知无觉地伸出了筷子——
朋友,你已经中毒了!你的双手像被施了魔咒,身不由己,一筷接一筷地伸过去,直到一盘菜风卷残云,才黄粱一梦惊醒,而长过的肉,已经再也回不去了……
作为一个曾去长沙出差半年长胖20斤的悲惨人士,壹周君本着死贫道也必须死死道友的精神,倾情推荐给大家几道在长沙下馆子必点的常见菜肴。
首先当然是辣椒炒肉,这是湖南人最喜欢的一道家常菜。但出湘楚地界,这道菜的味道就完全不一样。湘菜中的辣椒炒肉,和外地人常说的青椒肉丝完全是两个物种。青椒肉丝讲究“肉嫩而滑,青椒脆不泛生”,整体口感其实十分清淡。湖南的辣椒炒肉,辣椒用的是本地螺丝椒,既辣切甘;肉讲究肥瘦相宜,要先煸出肥肉中的油再和辣椒同炒,最后下本地特产豆豉收汁,吃起来鲜香爽辣,油润开胃,实在是湘菜中集大成者的代表之作。
其余不可错过的几道菜,口味蛇、姜辣鸡爪、紫苏辣炒田螺、白椒[_a***_]、老街鱼嘴巴、热卤四合一,销魂滋味谁吃谁知道。
由于其偏辣且咸油腻重口味的特点,湘菜曾经是只有湖南人才能享受的美味,不过曾几何时,随着人口的流动,从上世纪90年代开始,湘菜馆在全国各地遍地开花,远至新疆,南至海南,都能吃到湘菜,现在甚至在北美,中东,东南亚也能觅到湘菜的身影。
不过由于地域和食材的原因,要吃正宗和好吃的湘菜还得去湖南。在长沙,就吃到过一些别处难得吃到而且必须一试的菜。
紫苏清炖黄鸭叫。这是夏季时分去长沙必须一尝的一道菜。黄鸭叫是湖南当地湘江中生长的一种特有的***小鱼,又叫黄鸭咕,因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。此鱼肉质鲜美细嫩,香煎后两面金黄,放些老姜紫苏清炖,汤汁浓鲜美味,余味深长。
干锅梅酸菜红烧肉猪蹄。这道菜红烧肉和猪蹄一起焖得软糯酥软,入口即化,配以湖南当地的农家晒的梅酸菜,干辣椒,香气四溢,开胃下饭,各类食客无论男女老少都会忍不住***取光盘行动,就着这个菜多吃几碗饭,去了长沙不尝一下绝对后悔。
提到湖南菜,很多人脑海里想到的是长沙臭豆腐、辣椒小炒肉、剁椒大鱼头、毛氏红烧肉等传统的名菜。而想到湖南,人们定会认为湖南菜里都是那红彤彤的辣椒,让人垂涎,又让人产生一些畏惧情绪。
其实,湘菜可分为两类,一是湖南东部的都市菜肴和湖鲜,二是湖南西部的山珍野味。长沙衡阳擅长快熘小炒,东边的浏阳擅长蒸菜,岳阳靠近洞庭湖,以湖鲜著称,西洞庭的常德钵子菜很出名,而大湘西地区的腊味和干锅引得许多游客向往。想吃遍这些口味,在省会长沙品尝是个不错的选择。
剁椒鱼头。鱼头是正宗的鳙鱼,俗称“胖头鱼”,肉质细腻,后味甜鲜,用辣椒、葱段、姜丝、蒜末调味,进笼蒸透,热气升腾之中,鱼头浓妆艳抹,粉墨登场。
湖鲜河鲜。俗话说靠山吃山,靠水吃水,湖南被湘江、资江、沅江、澧江四条大江滋润,自然很多湖鲜、河鲜。虾、蟹、银鱼、俏巴鱼、小鲫鱼,鱼杂火锅和杂鱼火锅都十分鲜美。
湖南腊味。去长沙,腊味不可不尝,腌制后的腊味,晶莹透亮中冒着油花,入口绵软,满嘴油香。腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊兔是当地人过冬时节家家户户少不了的美味,一道冬笋炒腊肉,仿佛回到了湖南最接地气的小镇。
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