大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
湖南猪肝爆炒做法？
1. 猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2. 猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
（图片来源网络，侵删）
4. 大蒜子6个切小块
5. 猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
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湖南猪肝爆炒是一道经典的湖南菜，做法简单。首先，将猪肝切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肝翻炒至变色。
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接着，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味。
最后，加入适量的水煮开，炒匀至猪肝熟透即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不腻，是一道下饭的美味佳肴。
猪肝猪腰子爆炒湘菜做法？
主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫。
步骤2
先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用。
步骤3
猪肝放在加点白醋的水浸泡一会。
步骤4
猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源。
步骤5
将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了。
步骤6
湘菜溜猪肝最正宗的做法？
辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法：
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2. 猪肝切薄片；
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5. 辣椒洗净去籽，切成大块；
6. 红椒切斜片；
7. 炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
到此，以上就是小编对于湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的3点解答对大家有用。
