大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨房鸡中宝腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜厨房鸡中宝腌制方法的解答，让我们一起看看吧。
酒店里的香米牛肉包、薯条鸡中宝怎么做？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
成本8元 售价35元 日售28份
调料 A料（嫩肉粉1克，蚝油4克，盐、老抽各5克），B料（盐2克，味精、鸡精、白糖各5克），劲霸牛肉汁15克。
制作 1.牛肉切成1厘米见方的丁，加入A料腌制20分钟备用；香芋去皮，切成1厘米见方的丁，蒸熟备用。2.将糯米用清水浸泡5小时，加入牛肉汁吃进味，入B料调味，再拌入腌好的牛肉丁和蒸好的香芋丁搅拌均匀。3.竹叶泡好洗净，去掉头尾，卷成圆锥形，填入拌好的糯米馅料，入蒸柜蒸1个半小时，装盘点缀。
成本15元 售价33元 日售60份
卖点 此菜香口酥脆，中西结合，是一款适宜中档酒店销售的大众菜肴。
原料 土豆300克，鸡脆骨100克，腰果50克。
自己在家做烧烤怎样才好吃？
首先，我们应该准备的就是一个烧烤架。因为是在家里做，小编建议可以直接在网上买一个，想吃的时候随时都可以弄。现在的烧烤架有用电的，也有烧炭的，我们可以根据自己的爱好进行选择。
准备好烧烤架之后，然后就是一些烧烤材料的准备。我们可以提前准备好烧烤料，买一些孜然粉、辣椒面、盐、花生粉、小葱，再把这些材料混合在一起，烧烤的时候直接一起撒在食材上就行。
然后，就是食材的准备。肉类食材要记得提前码好料，一般都用辣椒酱、酱油、醋等来让肉更入味，这样烤出来才好吃。素菜类的食材只要洗净就好了。把食材准备好之后，不要忘记用签子把它们穿好。
接下来就可以开始烧烤了，不同的食材烧烤的时间也不一样。一般来说，肉食要烤得久一点，而素食则会熟得快一点。我们在烤之前就要把食材刷上油，要时刻注意食材，经常翻面，不然可是会烤焦的。
说到烧烤，是夏天必备的，或者说是首选的夏日美食之最。无论是大人还是孩子，都比较喜欢烧烤，一群人围在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，聊着天，别提多美了！
但是，现在大家想吃烧烤，但是又觉得外边的不干净，想在自己家中做，不知道怎样做，今天我给大家分享几点自己做烧烤的技术要点。
1、首先是选择肉品、菜品的质量选择。烧烤大部分选择的是猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉，这几大类，在选择的时候，猪肉一般选择前腿肉，或者五花肉为好，这样的肉肥瘦相间，这样烤起来的肉串比较香，肥肉香，瘦肉有嚼劲，比较好吃。羊肉的话，选择羊后腿肉，瘦肉比较多，因为羊肉比较膻，好多人接受不了这样重的口味，羊后腿肉瘦肉比较多一点，但是喜欢肥肉的，也可以选择其他地方的肉。牛肉的话，我个人比较推荐牛里脊肉，因为牛肉吃的就是嚼劲儿，里脊肉瘦肉比较多，所以吃起来口感比较好。鸡肉的话大家大部分选择就是鸡翅、翅中，这样的肉烤起来比较嫩，适合小孩子吃。
2、烧烤料的选择。烧烤料也烧烤的关键部分，我给大家分享一份烧烤料配料：孜然、花椒、麻椒、香叶、桂皮、草果、肉桂、干辣椒、辣椒面、小茴香、芝麻、姜末粉、葱粉、食盐、味精、鸡精、白糖，这些材料全部打成粉末，量的多少根据自己的口味，香料部分少一点，为其他材料的二分之一，其它的可以适当变化。
3、腌制方法。肉品的腌制也是十分重要的，因为烧烤味道怎样，不仅仅是外面的调料味道。在腌制肉品时，一定要腌制5个小时以上，在冰箱中存放，会使味道进去的更快，这也是我的一小技巧。
4、如果可以的话，建议使用铁钎子，这样可以是肉的内部更快的熟，这也是让烧烤变得更好吃的一种方法。
到此，以上就是小编对于粤菜厨房鸡中宝腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨房鸡中宝腌制方法的2点解答对大家有用。
