大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏小炒鸡是湘菜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍紫苏小炒鸡是湘菜吗的解答，让我们一起看看吧。
紫苏牛蛙湘菜的正宗做法？
回答如下：材料：
牛蛙肉200克，紫苏叶20片，大蒜4瓣，生姜适量，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量
做法：
1. 牛蛙肉用清水洗净，沥干水分，切成均匀大小的小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 大蒜切成末，生姜切成丝，紫苏叶洗净备用；
4. 放入腌制好的牛蛙肉煸炒，煸至两面微黄；
5. 加入蚝油和适量的水，煮开后转小火煮10分钟；
6. 加入紫苏叶继续煮2分钟，最后撒上适量的胡椒粉即可。
小贴士：
湘菜为什么喜欢放紫苏？
紫苏散发的独特香气来源于所含的“紫苏醛”等物质，其中紫苏醛占总量的50%－60%。这种香气不仅芬芳怡人，还有掩盖其他食材腥味的功效，这一特点使得紫苏在湖鲜的烹饪应用中占有一席之地。
湖南人餐桌上必不可少的内容。但淡水鱼一般都具有土腥味，这种异味来自于放线菌和浮游藻类，由于水质不流通，它们附着在鱼类身上，再加上一些鱼类将这种藻作为食物，使得土腥味在鱼类身上慢慢积累。而好吃湖鲜的湖南人，则将紫苏带进了湘菜菜谱，用于祛除鱼肉腥味。水煮活鱼、黄焖鱼、紫苏煎鱼等等，只要是以淡水鱼为主人公的湘菜，紫苏必定来唱配角。
湘菜桂鱼介绍？
湘菜桂鱼是一道具有特色的湖南菜肴，是以鲂鱼为主料烹饪而成的传统名菜之一。制作桂鱼的过程需要熬制复杂的汤料，先将鲂鱼去骨丝切片处理，然后用盐、料酒和淀粉腌渍，再加入豆瓣酱、姜丝、葱花等配料炒制，最后淋上浓郁的酱汁，香气四溢。桂鱼肉质鲜嫩，口感细腻，鲜美可口。这道菜以其独特的口味和精湛的烹饪工艺而享誉湘菜，被誉为湖南菜肴中的一绝。
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