大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜猪肉酿苦瓜的做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜猪肉酿苦瓜的做法***的解答，让我们一起看看吧。
花甲的做法是什么？花甲做法步骤***有哪些？
你好，我来回答您的问题，花甲的做法有很多种，蒸，炒，涮，焗等，如果家庭吃法我建议辣炒或者蒸最为合适，因为辣炒下酒，蒸食原汁原味。
一：辣炒花甲。
1：购买花甲时要购买销售商经过在海水里存放几个小时的花甲，按500克为例，因为这个时候花甲经过呼吸循环已经大部分吐出了肚子里面的泥沙，买回之后清洗几遍放在塑料盆里面，上面口再对口一个塑料盆，用力上下颠十余次，把花甲残留的泥沙震荡出来清洗干净。
2：大蒜二瓣切片，生姜适量切丁,大葱适量切丁，干辣椒适量切段，油5克，料酒5克，无需味精和盐。
3：炒锅烧热，放入油，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入花甲，烹入料酒，加入约15克清水，盖锅盖大火焖一分钟，揭盖把花甲上下翻一下再焖一分钟关火即可。
二：蒸花甲。
花甲处理方式同上，把花甲放置在深盘之中，花甲上面放一些姜片，蒸锅放水烧开，把花甲放在蒸笼上面，盖盖大火蒸三分钟即可。把生姜切成细末，加入适量的味达美，陈醋，比例是1比3，即可调制成蘸料。
身在海边城市的我、这种贝壳类的非常的多、做法也是多种多样、花甲在我们那边也是非常的常见
花甲的做法有很多种：爆炒花甲、清蒸花甲鼓汁花甲、韭菜炒花甲、胜瓜粉丝花甲煲、花甲粉丝、泰式凉拌花甲、白酒煮花甲、爆爽花甲鸭脚煲、尖椒花甲鸡、凉拌花甲、花甲苦瓜汤、花甲冬瓜汤～～很多做法
我们拿最常见、最暴利的做法来说-爆炒花甲
食单
花甲 1斤
小米辣 若干
淀粉 10g
蒜苗 1节
葱 1节
萝卜干 20g
我非常喜欢吃客家菜，想问一下哪个地方的客家人炒菜最好吃？
国内客家人主要的聚居地有两广江西和福建，其中主要集中在梅州赣州龙岩等地。客家菜最出名的是盐焗鸡腐竹梅菜扣肉等。
客家菜的特点：
与潮菜、比较，客家菜偏重”肥、咸、熟“，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。
首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。
诚然，社会在不断变革，客家菜也在不断创新；而客家菜的变化又反过来说明社会的文明坤，传统的东江菜在现代的河源客家人的锅头里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美誉。
其原汁原味主要源于三个方面：
1、是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是，这些食品的质量好、味道好与河源的生态环境好尤其是水好有很大的关系；
2、是烹调方法***用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；
3、是极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味。所谓可口可心，系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。
客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。
广东的客家菜最好吃！惠城，惠阳，惠东，河源，海丰，紫金，陆河，揭西，丰顺，的客家菜最好吃！当然韶关，清远，茂名化州，湛江廉江，阳江，江门，广州，东莞，梅州，揭阳，汕头饶平，也有客家人客家菜！
大家好，我是古月大厨。古月是赣州的客家人，在赣州的客家菜有很多，下面我给大家说说赣州的客家菜：
1、客家三杯鸡下面把做法简单说下：
步骤：1.姜切片，蒜、葱、小米椒切末，鸡腿肉切块；2.锅中放入清水、鸡块、料酒大火煮开，捞出沥干；3.锅中麻油烧至5成热，放入姜片，炒至焦黄，放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香，放入鸡块，加入料酒、酱油、[_a***_]炒匀，转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干。
2、梅菜扣肉：浓油赤酱的梅菜扣肉。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处，具体的做法呢，请关注古月大厨，下节***和大家分享！
婆家梅州客家的，就吃过梅州客家菜。刚结婚去梅州的时候，简直觉得发现新大陆，客家菜好好吃。还记得我们去梅州领证的时候，晚上七点多到家，家公拿出做好的饭菜让我们吃，那个咸鸡的味道，真是一辈子都忘不了，太好吃了。还有他们那边的炒粄，丸子汤，真是好好吃。
荔枝可以做菜吗？
水果入菜，在粤菜中已有悠久历史。在80年代，全国十佳烹调师，广东烹饪名师，原广东大厦行政总厨马荣根师傅，便以其创制菜式“香芒龙虾船”参加烹饪大赛获金奖，在当时被誉为水果入菜第一人。
日前，笔者陪同马荣根师傅到百圣小厨试菜。其中有一个夏季新菜式，名叫冰镇咕噜肉。马师傅便建议，加入新鲜的桂味荔枝肉，改良为“冰镇香荔咕噜肉”。再试时，经冰镇的咕噜肉本来变得爽脆，也去掉了肥腻感。而沁入荔枝香味后，其味道层次更加丰富。马师傅说，粤菜不但要讲究“本味先行，不时不食”。也要讲究“和味”，而以荔枝作辅料入菜，也是和味之法。
透露一个好消息，粤菜名厨马荣根先生将会加入本号的运营团队，欢迎关注。
冰镇香荔咕噜肉制法简述：
原料：桂味荔枝肉150克、五花肉200克、鸡蛋一个、红青椒各15克、葱白小许。配料则有盐、生粉、白糖、白醋、番茄酱、食用油等。粤菜的咕噜肉制法，很多文章都有介绍，这里就暂不详细讲述了，稍后，我们拍***教做正宗粤菜，到时补上。
而冰镇，则需将炸好的咕噜肉连同荔枝肉一起，先用保鲜纸包好，稍放于冰箱冷冻，再配以冰粒垫底摆盘，酒楼做法则要***用双层木碟，以使冰粒溶化后之水流向下层。讲究点的在冰粒下层还要放少量干冰，使其上桌时，有烟雾弥漫，色香俱全。
上图为本号摄影师拍摄的冰镇咕噜肉，因试菜时其没有同行，故暂没拍到香荔咕噜肉的图片，有机会再补上。对了，本号拟拍摄美食***于头条号发布，寻求精通摄像及后期制作的合作伙伴，合作地点：广州，有意的可发私信。
谢友邀我回答！
不瞒题主说，荔枝上市季节，美食坐家就最喜欢用它做菜。我做的荔枝鸡球，鸡球很Q弹，荔枝也很好吃。还有做的虾仁荔枝，吃起来更是别具一番风味。现分别介绍其做法：
一、荔枝鸡球
1.食材。鸡胸脯肉、荔枝各200克，盐5克，料酒5毫升，生抽10毫升。
2.做法。先将荔枝去壳，取出荔枝肉从三分之一处切一刀。再用手轻轻拽一下，把荔枝核去除。然后把鸡胸肉洗净剁碎，放入碗中加入盐5克、生抽10毫升、料酒5毫升，搅拌均匀腌制10分钟左右。将腌制好的鸡胸肉装入荔枝里，稍微压一下。最后蒸锅加水，放入荔枝鸡球蒸，大火烧开后，再蒸几分钟即可食用。
二、虾仁荔枝
1.食材。虾仁100克，荔枝10个，姜 、糖桂花、白糖、盐、淀粉、胡椒粉 、菜籽油、青椒、胡萝卜各适量。
2.做法。先把荔枝扔盐水里泡半个小时左右，收拾干净的虾仁加些糖盐胡椒粉，认真搅和到有些粘乎乎，稍微加些干淀粉，扒拉匀了放冰箱腌半个小时左右。然后烧开水，把腌好的虾一个个放进去看着变色了再动，中火“咕嘟”几分钟，估摸着快熟了放荔枝青椒胡萝卜，稍微一烫，关火捞出来。锅烧热，放菜籽油煎熟扔姜进去，炒香了加点水，再加糖盐，用淀粉勾芡，最后放虾、荔枝和糖桂花，炒几下即可食用。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
荔枝可以做菜，下面来看看荔枝虾仁的具体做法：
用料：荔枝、虾、彩椒、盐、料酒、淀粉、食用油
一.虾去头、去皮、去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制一会
二.荔枝去皮、去核
三.彩椒洗净，切块
四.热锅凉油，虾仁入锅，滑炒虾仁变色后捞出控油备用
五.锅中再起油，油热后加彩椒块翻炒几下，荔枝与适量盐入锅，倒入适量水淀粉，翻炒至汁收完，装盘
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不仅仅荔枝可以做菜，很多水果都可以入菜，做菜美味佳肴，比如我们常见的红枣，就广泛用于菜品中。下面我们来分享两个吧。
荔枝炖鹌鹑
荔枝炖鸭子
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
谢邀，荔枝是南方常见水果，每到上市的季节，着迷荔枝的人会经常光顾水果店就为这心头一好。东坡先生曾言道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
最好吃的荔枝出现在端午之后，六月中旬。此时正值入夏，北上回暖乏燥，南下梅雨湿绵。荔枝果刚从树上摘下，剥开香气似蜜，晶莹剔透，食之清甜回甘。足以担得起“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。”的名号。
古人总是相信”万物生、解、瘀、结皆有其时道”，某个时令所出现的身体不适的症状，都可以在同个时令附近去寻找预防和破解的食材。
而荔枝“补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神”的好处恰好可以帮助改善梅雨季节人们常会出现的湿汗过多，气虚心悸等困扰。
荔枝可以做菜，也可以入药，在家最简单也最正宗的做法就是将它做成“广式糖水”，滋补美味，又能尝鲜，做法简单，快来学习一下！
准备食材
能否提供广东人煲汤的菜单？
1.准备材料,鸽子杀好后去掉***洗净,葱洗净,姜洗净切片备用
2.鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片
3.取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水
4.煮至水开后,将表面的浮沫去掉
5.鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片
6.笋片熟后,倒入适量的盐调味即可
小贴士：当归不能多,一点点,不然味道就不好了
到此，以上就是小编对于粤菜猪肉酿苦瓜的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜猪肉酿苦瓜的做法***的4点解答对大家有用。
