大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜和川菜都有什么菜名的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜和川菜都有什么菜名的解答，让我们一起看看吧。
请你说说湘菜和川菜在口感、烹饪、选材上的区别，并列举出湘、川各自的名菜？
湘菜是辣，川菜是麻辣，湘菜没有川菜那么油腻，口感来说还是湘菜好吃一点，湘菜有红烧肉，剁椒鱼头，萝卜干炒腊肉，炒鸡杂等都好吃，川菜有水煮肉片，鱼香肉丝，麻婆豆腐等等，我列举的都是家常小菜。
中国8大省名菜？
中国八大省名菜：
江苏省(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
广东省(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。
浙江省(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
湖南省(湘菜)——民间第三大菜系。
2.西湖布鱼
3.四川麻婆豆腐
4.飞龙菜
5.腊味合蒸
6.无为熏鸭
7.东坡肉
8.辣子鸡
中国美食源远流长，自清初至清末逐渐因为地域，文化及民俗逐渐派生出以鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜为主的八大菜系
川菜和湘菜有哪些不同？你更喜欢哪种菜？
大家好，我是美食客家。
川菜和湘菜都是中国的名菜，有这同样的特点，有这不同的特色。为什么这么说呢？请看看美食客家的分析：
地里位置上的诧异：
川菜是四川的代表菜肴，是中国四大菜谱之一，地里位置上划分三帮菜～小河帮，上河帮，下河帮，但是在17年，眉山菜被评为川菜代表。
湘菜是湖南菜的代表，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
品味的诧异：
川菜讲究麻、辣、鲜、香，在很多地方都有川味寨子，在我们这里一说吃辣，就想到川菜，虽然湘菜也辣，但是没有川菜的随意和洒脱。
湘菜讲究品味上注重香辣、香鲜、软嫩。在制作上比较仔细认真。
制作上诧异：
川菜在的制作比较随意，川菜用的食材比较广泛，以善用麻辣调味著称，主要以家常菜为主，以高端菜居少。
川菜是四川菜，湘菜是湖南菜，我一个北方人，目前分不清川湘菜有什么太大的区别。他们的主要特征都是辣。只是在口味上有所不同。
川菜在做法上面会放一些麻椒，口味上给人感觉是麻辣的味觉。
湘菜在做法上面着重以辣和酸为主，口味上给人感觉是又辣又酸的。
民间有一种说法，四川的人不怕辣，湖南人怕不辣，所以，在菜品的大体感受都是辣为主，在细节上处理有的是偏麻辣一些，有的是酸辣一些。我比较爱吃湘菜。
【湘菜】同【川菜】你偏爱吃哪种？
这可真是一道难题！作为一名不大能吃辣的上海人，我吃的湘菜和川菜，应是改良过的，但肯定保留了它们各自的特点。
这两种菜系在上海都很受欢迎。我特别喜欢吃回锅肉、水煮牛肉、毛血旺，也爱吃剁椒鱼头、辣子鸡，辣椒炒肉。
从上面的几道菜名就能看出来，湘菜离不开辣椒。而川菜，虽然也很辣，但还有别的[_a***_]。
仔细想了想，常去的饭店中，有数量众多的川菜馆，湘菜馆的数量还是要少些，所以，事实证明，我还是更喜欢川菜吧。
我有一个朋友是杭州人，本来不大吃辣的，在四川生活了几年后又回到杭州，竟然忘掉了自己原来的口味，完全偏向川味。不知道的人跟他在一起吃饭，会以为她就是四川人。我想这就是川菜的魅力吧。
现在我们和朋友聚会，经常会去火锅店吃饭。火锅也属于川菜。而我的大多数朋友都比较喜欢吃火锅。所以不仅仅是我，我的朋友们也比较偏爱川菜。
“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，这两大菜系的菜馆遍布大街小巷。
作为四川人的我，更喜欢吃川菜多一些。毕竟从小吃到大嘛！但后来曾经在广东工作过一段时间，单位附近很多湘菜馆，那时候吃湘菜比较多一些。特别喜欢剁椒鱼头、湘西外婆菜，农家小炒肉等。在吃剁椒鱼头的时候，吃完鱼头后，在剩下的剁椒汤汁里加一点面条，那才叫一个鲜美。
剁椒鱼头+面条
这两大菜系，都主打“辣”，但很多的人都区分不出谁是川菜，谁是湘菜。
湘菜，油重色浓，以鲜香、酸辣、软嫩为主，最大的特色就是辣和“腊”的各种腌肉。它的辣，几乎不放花椒之类的东西。原料***用剁椒，小米椒和酸豆角等做辅料。
川菜，油重，麻辣。花椒、胡椒很多。一般用干辣椒，辣椒面为主。
总之都是辣，只是辣的方向不同，辣的食材不同，口味不同，还有就是烹饪方式不同。
从以上的四个方面就很好区分两者了。欢迎大家交流。
到此，以上就是小编对于湘菜和川菜都有什么菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜和川菜都有什么菜名的4点解答对大家有用。
