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腊排骨炖莴笋的做法，腊排骨炖莴笋怎么做好吃？
材料新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量做法1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
原料:
配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。
制作方法:
1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。
腊排骨炖莴笋的做法，腊排骨炖莴笋怎么做好吃？
腊排骨炖莴笋是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学。首先将腊排骨焯水去血沫，再加入料酒、生姜、葱段、盐等调料炖煮至鲜嫩可口；将莴笋去皮切段焯水备用，然后和腊排骨一起炖煮。最后淋上少许香油提味，用火腿末或者虾皮末点缀即可。这道菜炖出的汤汁鲜美可口，肉质酥烂入味，莴笋清爽爽脆，口感丰富。可以搭配米饭或者粉条一起食用，是一道健康美味的家常菜。
做法：
步骤1
1.首先把腊排骨和腊肉切小块。
步骤 2
2.锅中烧开水，将切好的腊排骨和腊肉下锅焯水（1-2分钟就可以捞出）。捞出后过清水，再将腊排骨和腊肉清洗一遍
步骤 3
3.炒锅加少许食用油，倒入比较肥的腊肉，先把肥肉中的油份煸出来（约5分钟）。
步骤 4
4.再倒入瘦腊肉和排骨一起翻炒片刻。
步骤 5
腊排骨改刀成块，用清水浸泡一晚上，泡软的同时去除一些盐分。
腊排骨在锅里再次煮一下，去除多余的盐分，捞出冲洗一下。
热锅凉油，油不要太多，下入干辣椒增加辣味（如果喜欢辣），加入葱姜和腊排骨，炒出腊香味。
烹入少许料酒，加入清水或开水，不要加高汤，用高压锅压制15分钟。
倒入锅内，加入新鲜的笋，把里边的辣椒八角捞出，下入莴笋块。
莴笋下锅里的时间不要太长，以免变色。
最后装在砂锅内，可以点上火，吃起来特别美味。
到此，以上就是小编对于腊排骨炖莴笋湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊排骨炖莴笋湘菜图片的2点解答对大家有用。
