大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜芋头蒸排骨做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜芋头蒸排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。
赣南米粉排骨的做法？
1/10芋头去皮洗净，排骨洗净
2/10芋头切滚刀块，姜切片
3/10芋头和排骨放入大点的碗中，放入姜片，生抽，老抽，料酒，盐和鸡精
4/10搅拌匀，腌制半小时
5/10放入米粉拌匀
6/10放入碗中
7/10放入高压锅中蒸
8/10高压锅上气后再蒸二十分钟
9/10减压阀落下，轻轻打开盖子，免得蒸气水掉下，端出来即可开吃了
10/10成品
排骨蒸芋仔的做法？
排骨蒸芋仔做法如下：
将姜、葱、蒜和豆豉都切碎，加入到排骨里，接着加入少许盐、1勺蚝油、1勺料酒、适量胡椒粉和2勺红薯淀粉，抓匀。
再淋上少许油，抓匀腌制片刻。
芋头里加入少许盐腌制3分钟，然后铺在蒸盘底部。
将腌制好的排骨均匀铺在芋头上。
锅里放水烧开，水开后将蒸盘放入锅中，盖上锅盖。
开中小火蒸约35分钟左右，或者直到排骨熟透、芋头软烂即可。
取出蒸好的排骨芋仔，撒上一些葱花作为装饰即可。
香芋蒸排骨的正宗做法？
一、原料 ：仔排150克、荔浦香芋350克
二、调料 ：盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克
三、做法 ：
1、将仔排切成2厘米长的段，冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2、将荔浦香芋去皮，切成2厘米长宽的菱形块，加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀，放入碗中。
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
江西排骨芋头的做法？
芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；
第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；
第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;
第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；
1，把芋艿洗干净，切成滚刀块，这样煮起来更好吃！
2，把排骨洗干净，冷水下锅，煮开，去排骨血水，把排骨捞起来。
3，锅里放油，把排骨放下去翻炒一下，在把芋艿呀放下去炒。在把芋艿呀放下去炒。
4，放盐，生抽，让排骨和芋艿入味
5，放点水下去，用小火炖，把芋艿排骨炖熟
6，炖的快熟了，就可以起锅了，芋艿吃起来软软的，很好好吃
到此，以上就是小编对于湘菜芋头蒸排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜芋头蒸排骨做法大全的4点解答对大家有用。
