大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜凉拌酸萝卜丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜凉拌酸萝卜丝的解答，让我们一起看看吧。
凉拌菜太酸了怎么办？
可以适当发些辣椒，生抽等等。；凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。；凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有:廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
做菜如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，,多炒一会儿,醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。
凉菜时醋放多了，也可以可在菜中放入少许苏打粉，再烧一会，酸味会很快减轻。炒菜时不注意醋放得多了，可往菜中再加点酒，可使原有醋的酸味减轻。
凉拌菜太酸了最好的办法加白糖，这样用糖来减酸度，也可以稍为加点凉开水放在凉拌汁里，也可以把菜倒出来，凉拌斗放在锅里加热，让醋的酸味通过加热挥发下，这样酸味也要好些，做凉拌菜时，最好按比例加料，做出来凉拌菜就比较可囗，不要随意倒调料。
如果不小心放了太多的醋，最快的办法就是加入适量的白糖，这样可以调和过酸的味道，这样可以有效地降低酸味。如果是汤，可以直接加水稀释，那么凉拌菜醋放多了怎么补救呢？
你可以送一些辣椒、酱油等。
多煮醋的时候，也可以在菜里放点小苏打粉，煮一会儿，酸味会很快减少。
烹调时不要太注意醋。你可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度。
如果不是白汁蔬菜如三元白汁鸡和白汁元鱼，问一下，就可以剥碎松花蛋放进去，这样可以有效降低酸味。
凉拌菜太酸了有几种办法能补救一下，1.在原有的食材里加一些***材料，也就是配点配料的菜又增添了颜色，也缓减了酸度。
2.就是在太酸的菜里加一些糖和凉拌酱油也能把酸味中和一下。
3.就是把凉拌菜重新过一遍凉水以后在进行二次加工了。🌹🌹🌹🌸心🌸心🌸心👌👌👌
酸豆角凉拌的吃法？
食材清单加入***购清单
酸豆角 350克 、 肉末 100克 、 豆瓣酱 20克 、 蒜末 5克 、 生抽 1汤匙 、 盐 1茶匙
步骤1/6
酸豆角切丁、蒜切蒜末
步骤2/6
步骤3/6
一、将买来的豇豆除去头部和尾部的一小部分，再用水清洗干净 二、在锅中烧开水，水开后放入豆角再加几勺盐和一点香油一起煮几分钟 三、在煮豆角的时候将大蒜去皮和生姜一起捣碎，没有工具的话剁碎也是可以的 四、捣碎的蒜姜末加入切好的干辣椒、醋、酱油、盐、白糖和辣椒油搅匀调成调料汁备用 五、煮熟的豆角捞出，用凉水冲凉后切成小段放入盘中，最后将准备好的调味汁倒在豆角上搅拌就可以了
做法：
1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用 锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
5、面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。。。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦！
6、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可
到此，以上就是小编对于湘菜凉拌酸萝卜丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜凉拌酸萝卜丝的2点解答对大家有用。
