大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典粤菜烤羊排的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍经典粤菜烤羊排的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
馕坑肉的制作方法？
我看到过，馕坑烤羊。因为自己开饭店当时就去了，内蒙古学考全羊，顾名思义，在地上挖一个坑。坑下能烧火，把整只羊，掉在坑里。烤上四个小时，出来的时候。外边看着金黄金黄的。特别有食欲。馕坑里。也可以挂肉什么的。大块的肉，提前味好口，挂在坑里烤出来也非常诱人，我感觉这个东西出来的味道可以跟现在的烤鸭吊炉，类似。烤鸭吊炉的感觉就简单不少。
馕坑肉，顾名思义，就是馕和羊肉的结合，***尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。
俗话说“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。
没去过新疆的朋友在内地是吃不到正宗的馕坑烤肉的。肥瘦相间的羊肉放到馕坑里烤后，肥的部分灿黄灿黄的，瘦的部分会有一点点的发焦，肉质细嫩，就像把肉裹上一层面包渣再去油炸的那个味道一样。
囊烤肉是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。好了，废话不多说，我这里说的是相对传统的做法，并不是用家里的普通锅，而是用的馕坑，现在有一种简易的馕坑，而不是用新疆的那种土制馕坑。
这里再耽误一会，简单的介绍一下馕坑:一般馕坑是用羊毛和入黏土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯，乌鲁木齐地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。
【制作步骤】
备料:
【正式开始】
相比于烤串，馕坑肉的肉受热更加均匀焦，腌制更加入味，烤出来的肉颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
首先这道菜在新疆是比较受欢迎的，本人因为也是主要做的是粤菜多点，所以再说起这道菜前，只能说略懂一二请各位专业人士多关照。1：原料：新鲜的羊排200g或300g左右（随个人喜欢买多少斤）姜黄，面粉，孜然粉，黑胡椒粉，盐，生抽各适量。鸡蛋2个，洋葱1个。然后把羊排清洗干净，加入盐洋葱腌制30分钟左右。另取一个大盆打入鸡蛋和姜黄，孜然粉，黑胡椒粉，盐面粉调成糊状。然后将调好的糊状加入羊排中拌匀。上锅大火蒸半小时即可。
你有没有拿手菜，拿出来亮一亮？
借您的题目，在此跟大家分享我比较拿手的家常菜之一—啤酒鸭的具体做法和注意要点，希望大家喜欢!
现在正值夏季，饮食应适当清淡，忌食容易引起燥热上火的食物，鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，富含优质蛋白，肉质鲜嫩细腻，非常适合夏季食用，但由于部分鸭皮肥厚、腥味较重而导致很多人做不好、不喜欢吃，其实只要处理得当，无论红烧还是清炖，烹饪出来的鸭肉基本没有腥味，而且还鲜美肉嫩，美味无比。在我的家乡，散养老鸭是最受欢迎的家禽，夏季来上一份啤酒鸭或者来上一碗老鸭海带汤，滋补降火，百吃不厌。
我之前有篇文章详细介绍了老鸭海带汤的做法，今天在此跟大家分享啤酒鸭的家常做法，觉得不错的话赶紧收藏起来，自己在家做一做吧。
主料：鸭肉 辅料：生姜、大蒜、小米辣、青红椒、洋葱、桂皮、八角、香叶、啤酒、料酒、食盐、白糖、老抽、生抽、食用油
1. 取半只新鲜散养麻鸭肉，清洗干净后剁成大小均匀的鸭肉块，在加有料酒的凉水中浸泡20分钟以上，捞起后控干水分；
2. 锅中加入适量清水和料酒，切入几片生姜，将鸭肉凉水下锅进行焯水，水开后继续煮2分钟后捞出，冲洗干净后控干水分备用；
3. 将生姜切片、大蒜切粒、小米辣切段、青红椒和洋葱切块，装盘备用；
4. 起锅烧油，先用小火将大料及生姜、小米辣及大蒜炒出香味，再将控干水分的鸭肉倒入锅中，用中小火将鸭肉水分炒干、炒至表皮焦黄出油，大约需要炒制6分钟，再加入适量的生抽和老抽上色，继续炒制1分钟左右后倒入啤酒和适量清水，使其没过鸭肉，盖上锅盖用中火焖煮40分钟左右，这时鸭肉基本熟烂，加入青红辣椒、洋葱、适量食盐和白糖，翻炒均匀后焖煮2分钟后大火收汁，经最后调味、汤汁收干后美味即成。
1. 尽量选用吃谷物、杂食等长大的散养土鸭，皮薄肉香；
2. 鸭肉若肥皮较多，可将其直接丢去；
我平时喜欢做吃的，对美食也有些研究，这几道菜算是我最拿手的。
1、红烧牛肉，牛肉先焯水，切成小块，然后放油，放各种材料香料放牛肉炒香，然后加水淹没牛肉，开大火烧开，转小火煮90分钟，如果有竹笋的话，放点竹笋一起烧味道会更好。
2、回锅肉，这道菜四川重庆地区的人都会做，挺出名的，可以用[_a***_]或者青椒一起炒，味道都不错。肉选用五花肉或者二刀肉，放入锅里煮30分钟，可以放点料酒姜片去去腥，捞出来洗干净切薄片。然后放锅里炒去多余的油，放入豆瓣酱甜面酱翻炒，放入蒜苗或者青椒翻炒出锅。
3、麻婆豆腐，这道菜非常下饭，选用嫩豆腐和牛肉沫，豆腐切小块，放锅里焯水捞出，牛肉沫放锅里炒出油，加点料酒姜末去腥，加水，放入豆腐，放少许老抽，煮3分钟，放入鸡精味精香油花椒油，放入水淀粉勾芡，放蒜苗翻炒出锅，喜欢麻辣的可以放点炒香的花椒碎和辣椒碎。
每次有亲戚要来我家的时候，我都会做几个稀罕菜，然后去购买新鲜的食材，我挺爱烹饪的，所以每次做出成品都会拍照留作纪念。下面我给大家发一些我做的拿手菜的图片：
红焖羊肉
准备材料：羊排适量、土豆一个、油适量、葱一根、姜一块儿、蒜适量、干辣椒5个、葡萄酒适量、桂皮两个、草寇2克、肉寇2克、八角5克、花椒2克、小茴香5克、盐适量、糖10克、老抽适量。
做法：
1、土豆切滚刀块儿。
2、羊排浸泡一小时，中途换水。
3、锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮沫。
4、捞出羊排。
5、起锅烧油，放入各种调料（葱姜蒜八角花椒老抽等）炝锅，放入一点糖。
李白餐厅什么菜好吃？
李白餐厅以其精致的粤菜和创新的法式料理而闻名。在粤菜方面，推荐菜品包括脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、豉汁蒸凤爪、清蒸石斑鱼、香煎和牛粒等。
在法式料理方面，推荐菜品包括法式鹅肝酱、香煎鹅肝、羊排配红酒汁、法式蜗牛、龙虾汤等。这些菜肴选用新鲜优质的食材，由经验丰富的厨师精心烹制而成，口感鲜美，摆盘精致，令人赞不绝口。
广东宴席八大件菜？
菜单一：
东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅、酱黄龙凤球、和风大拼盘、菊花枣泥酥、上汤芝士焗龙虾、避风塘炒蟹、螺片牛柳、广东风味烧鸭、海鲜炒饭
菜单二：
清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、原盅鸡炖翅、鲜百合芦笋、脆皮鲜奶拚蒜香骨、烧汁羊小排、乳猪大拼盘、蘑菇炖羊排、沙拉小牛排
菜单三：
三亚湾附近有什么美食推荐？
三亚湾附近，其实美食很多，尤其是住靠近市区的就比较经济实惠。下面推荐的都是三亚湾附近一些特色美食，都是很受欢迎的美食，有海南菜，有粤菜，有东北菜，有湘菜。看自己的个人口味了。
一、海南菜
嗲嗲的椰子鸡(三亚湾总店)
地址：三亚湾路167号晨光克拉码头里面
人均：130那样
特色：果地椰子鸡、海南黑猪肉粽、海南鸡饭，野生马鲛鱼、手工马鲛鱼滑
小海豚连锁海鲜餐厅(1号店)
地址：三亚湾与金鸡岭路交叉口
人均：120
第一道小吃：海南粉
来到三亚了绝对不能错过这么一道海南粉，这道海南粉代表着海南的特色，去三亚后大家千万不要错过它，海南粉吃起来味道非常的鲜美，喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒，不单单能去湿气，而且还能***你的食欲，让你胃口大开，小编和朋友去海南三亚第一道吃的小吃就是这个美食，现在想想还是很想去吃。
第二道小吃：抱罗粉
抱罗粉是三亚有名的一道汤粉，这道菜小编吃了后感觉像是吃了糖醋里脊一样，酸中带着些甜味，甜味中还夹杂着微辣的味道，这让很多人吃了之后都还想再去吃，感觉上回味无穷，如果大家来到三亚，千万不要忘记这道美食小吃，估计来了也忘不了，因为这边的大排档都有卖的。
第三道小吃：海南鸡饭
一开始用大火把锅烧热后放入鸡油，然后放入蒜和葱进行爆香，爆香后的鸡油倒入我们蒸好的大米饭里面，加入一味精和盐吃就可以了，做出来的就是海南最有名的小吃之一，海南鸡饭，如果大家第一次来三亚，突然肚子很饿的话可以去三亚的街头转一转，或许你能找到这道美食。
第四道小吃：螃蟹粥
蟹粥海南特色的小吃，来三亚的小伙伴可以留意周围的大排档，基本上都有卖蟹粥的，这里选用的螃蟹都是来自大海的新鲜美食，做成蟹粥当晚餐和早餐都是非常的不错的。
第五道小吃：一品锅
一品锅其实全国各地都有，但是要吃新鲜的海鲜的话，还是来三亚当地吧，在这里火锅里放入的海鲜都是非常有活力的，肉质都是非常的鲜嫩，在这里一边吃海鲜火锅一边欣赏这外面的海景着实不错。
到此，以上就是小编对于经典粤菜烤羊排的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典粤菜烤羊排的做法窍门的5点解答对大家有用。
