大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 腊肉炒香干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 腊肉炒香干的做法的解答，让我们一起看看吧。
柴火香干做法湘菜？
食材明细
主料： 香干两块 腊肉300克
（图片来源网络，侵删）
制作步骤
（图片来源网络，侵删）
2. 腊肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用
（图片来源网络，侵删）
4. 锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。
平江腊肉的做法？
正宗的【平江腊肉】做法：
1、食盐先下锅炒一下，猪肉先用高度白酒涂抹均匀，再用食盐涂抹均匀。每一斤五花肉，准备50g食盐，当然食盐是用不完的，目的是为了将猪肉完全涂抹均匀。
2、准备一个无水无油的大盆，五花肉放入其中，将剩下的食盐撒在肉的表面，密封腌制开始密封腌制，每24小时翻一次面，最底下的肉拿到最上面，最上面的肉拿到最底下，一直腌制7天。
3、腌制好的猪肉用清水洗掉表面的盐分，挂在通风处风干15-20天，猪肉表皮干燥发黑后，放到通风阴凉处储存即可。
这样做出来的腊肉十分的正宗，存放一年都不会坏，随吃随取，非常的方便。
腊肉炒什么好吃？
腊肉炒干菜比较好吃。
干菜如梅干菜，笋干之类的菜。因为腊肉一般有肥有瘦，肥肉炒的时候会出油，正好用干菜如吸收多余的油脂，整个菜吃起来不会那么油腻，干菜吃起来也不会太干。
腊肉炒冬笋好吃
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
到此，以上就是小编对于湘菜 腊肉炒香干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 腊肉炒香干的做法的3点解答对大家有用。
