大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜十大名店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜十大名店的解答，让我们一起看看吧。
想去学粤菜怎么样？
如果对美食感兴趣，而且不怕苦，以后想往餐饮方面发展的话，是很不错的想法：粤菜是八大菜中比较有名的，原汁原味，健康养生，粤菜小炒讲究锅气，还有粤式烧腊，靓汤，煲仔饭，养生粥，等，都非常好吃。。。学粤菜的厨师工资也较高。
学粤菜是个不错的选择！不过粤菜也有广府菜，潮汕菜，和东江菜之分。其中广府菜中的顺德菜在广州尤其有名，还有东江菜（即客家菜）每家店都生意很好，潮汕菜是潮汕牛肉火锅还有牛肉丸非常出名
学厨师就到珠海新东方呀。那么多年了还是靠谱的。所以学习粤菜千万别想着当学徒，当学徒是学不到东西的，还耽误了时间和青春。跟着专业的老师进行学习，手把手教学，实操学得更快，掌握更好，做得更专业，通过大的学校学习，自己拥有专业的厨师技能证书。社会认可度高，工作待遇也好，借助学校这个平台，可以到更好的企业就业。
广州人觉得什么菜都好吃！这才是广州人厉害的地方，能共融，能欣赏各家之长，这就是天生的美食家！当然粤菜我觉得是无敌的，品尝食物原味，多放一点盐都会影响口感，搭配也都层出不穷，新菜不断，顺德厨师一流！我记得第一次去顺德吃猪杂，那个惊喜，原来猪杂可以这么好吃，那个香味，无与伦比！广州人天生是食客，顺德人就是天生厨师，令人敬佩！找个顺德师傅吧[赞]
粤菜厨师在同行业里收入算是高的，原因是粤菜本身发源地广东和潮州，地处沿海经济发达地区，原材料讲究，又是思想比较开放容易接受国外先进的技术，广东师傅又比较认真，随着经济的发展生活条件越来越好，人们对吃也会越来越讲究，所以想学厨师的朋友先从粤菜入手前景一定不错
粤菜为什么能称为中国四大菜系之首？
广东位于我国南部沿海地区，物产富饶，作为当地特色菜的粤菜历史悠久，选料广博，生猛时尚。粤菜的食物***丰富，清代有竹枝词写道：“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”，就淋漓尽致的描绘出了这一特点。
广东人爱吃蛇羹，古已有之，粤菜中也有很多蛇羹的做法。古代的越人捕蛇自有一套方法，据在《水经注》中记载：“蚺蛇藏之于树，候鹿兽经过，则垂身缠毙之。先分泌唾液令猎物湿润，随后吞之。消化之后，鹿兽之头角骨皆钻蛇皮而出。既吞鹿兽，蚺蛇衰弱不动；越人遂以大竹签从头至尾钉杀而烹食之，以为珍异。”
有人说，汤菜是粤菜的灵魂，它原汁原味、香飘四溢，丰富多彩，在广东，饮汤是“不够不归”。
近几百年来，由于经济、政治等发展，粤菜也不断吸收和借鉴了国外烹饪的特色，融汇成自己的风格，此外，粤菜的调味素来清鲜、爽滑脆嫩，讲究的是清而不淡、鲜而不俗、油而不腻，“五滋六味”之说更是让粤菜有了独特的魅力。粤菜确实精细美味，清中求鲜、淡中求美，但若说它就是四大菜系之首恐怕其它地方菜系都不会答应的。
粤菜能成为中国四大菜系之首，有着坚实的厨艺原理支撑，不是浪得虚名。
首先，粤菜表现出了对食材的最大尊重。都知道“民以食为天”，对于人最重要的物质是食材，吃的东西。粤菜最是体现这个基本原则。突出表现在于保持食材的“原滋原味”。而不是用调味品和烹饪技巧任意改变食材的味道和性质。
其次，粤菜操作程序简单但很精致。这一点仍然可以归纳为对食材的尊重。一切烹饪技巧，只为调出食材本身的鲜美，做起来就少了很多人为的加塞加码程序，譬如白切鸡，可以看作是白开水汆一汆，直接不给任何调味料，就可以开吃。简单到极致，鸡的本味也宣泄到极致。
再个，粤菜对食材没有挑选，不分好歹，凡是吃的，皆可入肴。而且对每个食材，研究入理，特性把握适度恰当，做出来就是各大菜系里本材料最合适的味道。
以上三点，是普济对粤菜的肤浅认识，不对的地方请各位指正。
首先珍对你的这个问题，我有自己的看法，中国四大菜系之首之争，在川菜，鲁菜，都有说法是之首，民间各有说法。
既然悟空官方说粤菜为首，那我先介绍一下粤菜先：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色[1] 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
它的国际影响力：
据一些报刊介绍，美国有中国餐馆的近万家；英国有4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领***，以“食在广州”的声誉驰名中外。
近年来，随着广州饮食业的发展和壮大，粤厨们不断创新的同时还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调[_a***_]、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。
我们湘菜也和粤菜在广州合作，相互学习、取长补短。
2017年由我们策划的首届湘粤顶级厨艺交流会取得圆满成功。
湘菜十位顶级大师，和粤菜十位顶级***，联合各领域100多位精英集聚广州。
小编在广州最大的粤菜名店之一的渔民新村珠江新城店和广州烹饪协会的领导们探讨湘、粤交流菜品。
我们不说哪个菜系为首，我觉得只要是为民所接受的菜，而且只要是大众欢迎的菜，我们都会去喜欢和接受它。粤菜菜系，确实很多方面，是值得我们湘菜学习。
谢谢邀请2018.2.28
湘菜传播者（广州）
中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。
发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作中国四大菜系。后来加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜被称为"中国八大菜系"。
而四大菜系之中究竟推谁为榜首，就可以说是众说纷纭，因为四大菜系各有千秋。若是真的要推粤菜为中国四大菜系之首，恐怕是因为它在全世界的闻名程度以及它的烹调技艺多样善变，用料奇异广博吧。
粤菜即广东菜，发源于岭南。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜是四大菜系中起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各地的中餐馆，多数是以粤菜为主，在世界粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人认为粤菜是海外中国的代表菜系。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
其实从舌尖上的中国系列纪录片也可对中国博大精深历史悠久的饮食文化可窥一斑。除去粤菜之外其他三大菜系也各有所长。
鲁菜也称山东菜，是四大菜系中唯一的自发型菜系 ，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技术手法框架，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。
川菜也是四大菜系中最有特色的菜系，更是中国民间最普及最知名的菜系，被冠以"百姓菜"。川菜在国际上享有"食在中国，味在四川"的美誉。它具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
淮扬菜素有东南第一佳味、天下之致美的声誉。几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主。
到此，以上就是小编对于粤菜十大名店的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜十大名店的2点解答对大家有用。
